ตั้งแต่ช่วงกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่ตลาดเกษตรกรถือเป็นจำนวนมากของผักสด พวกเขากำลังอร่อยดิบในสลัดและมากมายของอาหารจานหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันเย็นของฤดูใบไม้ร่วงทำให้คุณคิดถึงบางสิ่งที่ร้อนๆสำหรับมื้อเย็นพริกคั่วบวบและผักตามฤดูกาลอื่น ๆ จะพอดีกับบิล ง่ายมากมีสุขภาพดีอร่อยมาก พริกไทยย่างและสูตรผักแสนอร่อยนี้ทำให้จานข้างเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด คุณสามารถใช้ผัก, สมุนไพรและเครื่องเทศตามฤดูกาลได้ตลอดเวลา ความลับคือเตาอบร้อนซึ่งจะช่วยให้คาราเมลขอบของพริกและให้ ผักคั่ว รสชาติลึกที่อุดมไปด้วย
รูปแบบ
การให้บริการผักที่คั่วเป็นอาหารด้านข้างไม่ใช่วิธีเดียวที่คุณสามารถใช้ได้ ทำไข่เจียวมังสวิรัติอบด้วยเนยแข็ง cheddar หรือเนยแข็งแจ็คหรือเพิ่มอาหารที่อร่อย ๆ เหล่านี้ลงในอาหาร polenta หรือ risotto ที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้ออาหารมื้อเดียวในคืนที่อากาศหนาวเย็น เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงขนาดใหญ่และขนมปังช่างฝีมือ
การจับคู่ที่น่าสนใจ
ถ้าคุณต้องการง่ายๆอาหารทั้งหมด veggie ให้บริการขึ้นส่วนใหญ่ของผักคั่วกับขนมปังกระเทียม toasty และไวน์ขาวแห้งเช่น Sauvignon Blanc, Pinot Grigio หรือแห้ง Orvieto ผักอบทำให้ความคมชัดที่อุดมไปด้วยปลาแสงเช่นย่างป่นหรือเพียงอย่างเดียว เสริฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสและขนมปังกรอบ สีขาวแห้งเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดด้วย ถ้าเป็นเนื้อแดงที่คุณต้องการให้ไปทั้งหมดที่มีซี่โครงย่างหรือเนื้อสันนอกเนื้อ Filet Mignon รสชาติที่เข้มข้นของผักและสเต็กย่างเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมข้าวกระเจี๊ยบหรือข้าวชีส - กระเทียมและขนมปังกรอบ ไวน์แดงที่เต็มรสเช่น cabernet sauvignon, malbec หรือ merlot ทำให้เมนูนี้มีประโยชน์มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- 1 กระเทียมกานพลู (บด)
- พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 เมล็ด (เมล็ดพันธุ์หั่นเป็นชิ้นแปดเหลี่ยม)
- พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ 1 เมล็ด (เมล็ดพันธุ์หั่นเป็นชิ้นแปดเหลี่ยม)
- 1 พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่ (เมล็ดตัดในช่วงแปด)
- 2 squash ฤดูร้อนขนาดเล็ก (ตัดใน eighths)
- 2 บวบ (หั่นเป็นชิ้น ๆ ในแปด)
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือก, ตัดใน eighths)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวหรือเชอร์รี่)
- โหระพา 2 ก้าน (ใบไม้หยิบ)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กอุ่นน้ำมันและกระเทียมผ่านความร้อนต่ำจนกระเทียมเริ่มฟอง ปิดความร้อนและอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อใส่น้ำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 F. เติมส่วนผสมที่เหลืออยู่ลงในจานอบแก้วขนาดใหญ่และขจัดน้ำมันกระเทียมลงบนผัก โยนให้เสื้อ
- ย่างประมาณ 15 นาทีในเตาอบแล้วนำออกและโยนผัก วางจานอบลงในเตาอบและย่างอีก 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มและขอบเป็นสีน้ำตาล
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 142 |
ไขมันรวม | 9 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 0 mg |
โซเดียม | 30 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
โปรตีน | 3 กรัม |