อเมริกาใต้สูง (ก๋วยเตี๋ยวสีเขียว) มีซอสพาสต้าสีเขียวทำด้วยผักโขมและใบโหระพาคล้ายกับซอสเพสโต
ซอสนี้ยังมี ชีสเฟรสโก้ Queso จำนวนมากและมีครีมมากกว่า ซอสเพสโต้แบบดั้งเดิม
เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นวัตถุดิบหลักที่มีมันฝรั่งสีเหลืองต้มและถั่วเขียวหรือเป็นอาหารจานหลักที่มาพร้อมกับสเต็กหรือไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- พาสต้า 1 ปอนด์ (ปาเก็ตตี้, fettuccine หรือ linguine)
- หอมใหญ่สับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ผักโขมผักโขมขนาดใหญ่จำนวน 1 ใบ (บรรจุประมาณ 3 ถ้วย)
- 1 ถ้วย
- ใบโหระพา , ล้าง
- นม 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยชีสเฟรสโก Queso
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เทหอมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกปานกลางจนร้อนและหอม นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- ขณะที่กำลังต้มใส่ผักโขมใบโหระพาใส่เครื่องปั่นด้วยนมและกระบวนการ (ทำงานเป็นกลุ่มตามความจำเป็น) จนเรียบ
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นด้วยชีสและกระบวนการใส่นมเพิ่มอีกถ้าจำเป็นจนกว่าคุณจะมีส่วนผสมที่ราบรื่น
- นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม
- ละลายเนยในกระทะที่สุกหัวหอม เทซอสจากเครื่องปั่นลงในกระทะและปรุงอาหารตื่นเต้นเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนน้ำพุร้อนและเรียบ ให้น้ำอุ่น
- เพิ่มพาสต้าลงใน น้ำเดือด และปรุงอาหารตามทิศทาง ระบายน้ำได้ดีและโยนพาสต้ากับซอส เสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 496 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 198 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 76 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |