แกงไข่จัดอยู่ในรายชื่อของอาหารเพื่อสุขภาพที่แสนอร่อย สูตรนี้ทำให้อาหารเช้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่ดีสำหรับวันนั้นเมื่อคุณต้องการบางอย่างที่มีรสชาติมากกว่าที่คุณจะพบในไข่เจียวเฉลี่ย เนื่องจากไข่มักเป็นวัตถุดิบในครัวก็เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
ภูมิภาคต่างๆของอินเดียมีไข่แกงของตัวเอง สูตรนี้เป็นต้นกำเนิดของ North Indian น้ำเกรวี่สำหรับแกงไข่สามารถทำก่อนเวลาและแช่แข็ง จากนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะกินมันเพียงต้มไข่ละลายและความร้อนน้ำเกรวี่เพิ่มไข่และคุณดีที่จะไป แกงไข่เป็นครอบครัวที่ชื่นชอบมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถทำให้นุ่มนวลเท่าที่คุณต้องการหรือเป็น 'ร้อน' ตามที่คุณต้องการโดยการปรับเครื่องเทศให้เหมาะสมกับความต้องการของคุณ เสิร์ฟแกงไข่กับจานผักและข้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร (ผัก canola หรือทานตะวัน)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- 3 มะเขือเทศขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- 2 พริกเขียว
- 2 ช้อนชา กระเทียมบด
- 2 ช้อนชา ซอสขิง
- 2 ช้อนชา ผงผักชี
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา
- Garam Masala ผง
- 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- 1/2 ช้อนชา ผงพริกแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไม่บังคับ: 2 มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- ประดับ: ใบผักชีสับ
- การแต่งหน้า: พริกเขียว 2 เม็ดตามยาว
วิธีการทำมัน
- ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันปรุงอาหารในกระทะลึกและเมื่อร้อนเพิ่มต้นหอม ทอดจนเหลืองเล็กน้อย ปิดไฟ ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อเอาหัวหอมออกจากกระทะและใส่ในตัวประมวลผลอาหาร บดหัวหอมมะเขือเทศและพริกเขียวให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น พยายามที่จะไม่เพิ่มน้ำในขณะที่บดถ้าเป็นไปได้
- อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในถาดเดียวกันและเพิ่มการใส่ที่คุณเพิ่งทำ ทอด 2 ถึง 3 นาที
- เติมผงขิงและ กระเทียมใส่ เครื่องเทศแห้ง (ผงผักชีผงยี่หร่าผง Garam Masala ผงขมิ้นและผงพริกแดง) จากนั้นจึงนำไปผัดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก Masala (มะเขือเทศ - มะเขือเทศผสม) .
- A 2 c. ของน้ำอุ่นที่ masala นี้และนำไปต้มบนเปลวไฟขนาดกลาง
- ถ้าเพิ่มมันฝรั่งลงในแกงให้เพิ่มเดี๋ยวนี้แล้วปรุงจนครึ่งเสร็จ
- ครึ่งห่อไข่ต้มในแนวตั้งและเพิ่มเบา ๆ ให้น้ำเกรวี่ ลุกไหม้ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำเกรวี่จะมีความหนาหรือลดลงเหลือประมาณ 3/4 ของปริมาณที่เป็นต้นฉบับ (ก่อนเติมน้ำ) หากคุณได้เพิ่มมันฝรั่งพวกเขาควรจะนึกคิดปรุงสุกโดยขณะนี้
- ปิดไฟและประดับด้วยใบผักชีสับและพริกเขียว (ถ้าใช้) เสิร์ฟพร้อม กับข้าวบาสมาติกที่ต้ม และผักเคียง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 384 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 417 mg |
| โซเดียม | 417 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |