Filet ปลาอบในกล้วย Leaf

01 จาก 09

ขั้นตอนที่ 1: สิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• 2-4 ปลาปลาเช่นปลากะพงแดงปลาแซลมอนปลาเทราเปีย ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสด แต่แช่แข็งจะทำงานได้ดี (SERVES 2-4)
• 1 กิโลกรัม ใบตองสดหรือแช่แข็งหรือกระดาษ parchment หรือฟอยล์ดีบุก
• 1 หอมแดง
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่า (หรือขิง) หั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา
• 1/2 กะทิที่มีคุณภาพดี
• พริกแดงสด 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ หรือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกแห้งบด
• 1 ช้อนชา ผงพริก (จากช่องซุปเปอร์มาร์เก็ตของเครื่องเทศในเขตซูเปอร์มาร์เก็ต)
• น้ำมะนาว 1/2
• 1 ช้อนชา น้ำตาลปาล์มหรือน้ำตาลทรายแดง
• ใบโหระพาสดที่มีประโยชน์และ / หรือผักชี

02 จาก 09

ขั้นตอนที่ 2: วางส่วนผสมในอาหารหรือเครื่องปั่น

• 1 หอมแดง
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่า (หรือขิง) หั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา
• 1/2 กะทิที่มีคุณภาพดี
• พริกแดงสด 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ หรือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกแห้งบด
• 1 ช้อนชา ผงพริก (จากช่องซุปเปอร์มาร์เก็ตของเครื่องเทศในเขตซูเปอร์มาร์เก็ต)
• น้ำมะนาว 1/2
• 1 ช้อนชา น้ำตาลปาล์มหรือน้ำตาลทรายแดง

03 จาก 09

ขั้นตอนที่ 3: ซอส Blitz & Taste-test

ใส่ปลาในชามและเทซอสลงไป 1/3 (พอที่จะหมักปลา) สำรองซอสที่เหลืออยู่ในภายหลัง

04 จาก 09

ขั้นตอนที่ 4 - เตรียมกล้วยใบไม้ (หรือฟอยล์)

นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเปิดเตาอบก่อนถึง 350 องศา

(* ใบกล้วยสามารถซื้อสดหรือแช่แข็งในร้านอาหารเอเชีย / จีน)

05 จาก 09

ขั้นตอนที่ 5 - วางปลาในใบไม้ (หรือฟอยล์ / กระดาษ parchment)

06 จาก 09

ขั้นตอนที่ # 6 - ซอสช้อนกว่าปลา

07 จาก 09

ขั้นตอนที่ 7 - ตัดปลา

08 จาก 09

ขั้นตอนที่ 8 - วางปลาห่อไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้

แพ็คเก็ตปลาอบ 20 นาทีที่ 350 องศาหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายและเนื้อด้านในไม่โปร่งแสง ในขณะที่ร้อนขึ้นซอสที่เหลือนำมันไปต้มอ่อนโยนและจากนั้นลดให้น้อยที่สุดเพื่อให้ความอบอุ่น

09 จาก 09

ให้บริการปลาไทยของคุณ!