อินฟราเรด: ดีหรือกลเม็ด?

ได้รับการยกย่องว่าช่วยประหยัดอุตสาหกรรมบาร์บีคิวในปัจจุบัน พวกเขาได้รับการอธิบายว่าเป็นไมโครเวฟของห้องครัวกลางแจ้ง อุณหภูมิที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อการ ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น และกำลังไฟที่น่าอัศจรรย์เตาเผาแบบอินฟาเรดและเตาเผากำลังกลายเป็นบรรทัดฐานแทนอุปกรณ์เสริม เตาก๊าซ หลาย ชนิด มีหัวเผาแบบอินฟราเรดหรือเพิ่งเปลี่ยนเป็นอินฟราเรด คำถามคือทำจริงๆสเต็กดีกว่าไม่พูดถึงไก่ปลาหรือผัก

เตาย่างอินฟาเรดอาจมีราคาแพงกว่าเตาย่างก๊าซมาตรฐานได้หลายเท่า หลายคนมีส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นและต้องการการบำรุงรักษาและการดูแลรักษามากขึ้น คนจะบอกคุณว่านี่คือพลังงานของดวงอาทิตย์ แต่ก็ยังเป็นเทคโนโลยีเดียวกันของหลอดไฟความร้อนร้านอาหาร ผู้สนับสนุนกล่าวว่าอินฟาเรดทำให้เกิดการอบแห้งน้อยลง แต่อุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดการเผาไหม้ได้มากขึ้น ดังนั้นถ้าเป้าหมายเป็นที่ดีย่างคำถามจะต้องมี:

อินฟราเรดคุ้มค่าหรือไม่?
ความคิดเห็น

2 เมษายน 2552 เวลา 2:22 น

(4) TEC Infrared User กล่าวว่า:

อินฟราเรดมีสถานที่: เนื้อวัว

ไม่มีอะไรที่ปรุงเนื้อวัวเช่นย่างอินฟราเรด ไม่มีอะไร ย่างตะแกรงหมุนไปที่ "11" และ "ซี่โครงหนา 3" จะทำในเวลา 6 นาทีที่ 900f (พลิกทุกๆ 1.5 นาที)

Flare-ups เป็นผู้เยาว์เนื่องจากไขมันลุกเป็นไฟและเผาผลาญออกมาขณะตก (ตัดเนื้อส่วนเกินออกจากเนื้อวัว)

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอินฟราเรดก็คือจะทำให้ชิ้นส่วนของรสชาติของ USDA Choice เหมือน USDA prime

มันจะทำให้ชิ้นส่วนของ USDA รสชาติที่สำคัญเช่น steakhouse ที่ดีที่สุด

ปลา? ไก่? ผัก? ไม่รำคาญ ใช้ตะแกรงสำหรับคนปกติ ยกเว้นปลาทูน่า อินฟราเรด excels ที่ searing ปลาทูน่า

บารบีคิว? ไม่ได้อยู่ในอินฟราเรด BBQ ต้องการ "ต่ำและช้า" อินฟราเรดไม่เคย "ต่ำและช้า"

ฉันตั้งค่าอินฟราเรดของฉันเป็นค่าสูงสุดแล้วจึงเอาลูกบิดออก

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิอื่นใดนอกเหนือจาก "พื้นผิวของดวงอาทิตย์"

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคืออินฟราเรดจริงต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก หลีกเลี่ยงเตาย่างกับเตาเผาเซรามิค "อินฟราเรด - เสี้ยน" เล็ก ๆ น้อย ๆ ไก่ในเตาอบของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น

Texas Pit Masters เป็นหน่วยที่ดีสำหรับประมาณ 1,300 เหรียญ TEC และ Solaire จะทำงานอย่างน้อย 2,000 เหรียญ แต่ถ้าคุณดูแลตะแกรงของคุณ (ความชื้นเป็นศัตรูของคุณ) จะใช้เวลาประมาณหนึ่งทศวรรษหรือมากกว่า

มันคุ้มค่าหรือไม่? คำตอบ: คุณชอบเนื้อวัวมากแค่ไหน?

31 มีนาคม 2553 เวลา 11:43 น

(5) CB กล่าวว่า:

ฉันเขียนเว็บบล็อกที่เรียกว่า Sizzle on the Grill และได้รับการสนับสนุนจาก Char-Broil พวกเขาได้นำเอาหม้อหุงอินฟราเรดบางตัวที่ใช้เทคโนโลยีใหม่กว่าเตาเผาเซรามิคและสามารถใช้งานได้หลากหลายขึ้น ก่อนที่จะใช้หม้อหุงเหล่านี้ประสบการณ์เพียงอย่างเดียวของฉันคือการทำอาหารกับเพื่อนบ้านของฉัน TEC และเตาเผาหลังเล็ก ๆ เหล่านี้ที่ใช้กับหน่วยโรตารี่

ฉันไม่แน่ใจว่าฉันต้องการหรือต้องการอินฟราเรด แต่ทัศนคติของฉันเปลี่ยนไปหลังจากคู่แรกของพ่อครัว ครั้งแรกที่ฉันเคยยุยงสเต็กอย่างแท้จริงบนเตาย่างก๊าซ และฉันก็พบว่าอกไก่ที่ไม่มีผิวหนังของแขกบางคนของฉันสนุกกับ (หญิงส่วนใหญ่) ออกฉ่ำเกินไป ปลาหมู ฯลฯ ทั้งหมดจะง่ายต่อการปรุงอาหาร และด้วยการควบคุมคันโยกความร้อนฉันสามารถใช้ย่างได้เช่นเดียวกับที่ฉันจะย่างแบบดั้งเดิม - การทำอาหารโดยอ้อมเป็นไปได้แม้กระทั่งการสูบบุหรี่เล็กน้อย (เตาย่างไม่สูบบุหรี่ แต่ส่วนใหญ่สามารถตั้งค่าให้กับการทำงานแบบเดียว)

ทุกคนมีความเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เหมาะกับพวกเขาและสิ่งที่ไม่ได้ เพียงแค่พูดว่า "ฉันกำลังสนุกกับการทำอาหารจากหม้อหุงอินฟราเรดหลากหลายชนิดในปัจจุบันและผู้ที่ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ จะได้รับผลลัพธ์ที่ดีมาก

7 เมษายน 2553 เวลา 3:01 น

(6) LDB says:

ฉันมีตะแกรงที่มีเตาอินฟราเรดอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง ฉันพบว่ามันทำให้สูบบุหรี่เป็นไปได้ว่าฉันไม่สามารถทำก่อนที่ย่างก๊าซ เตาปิ้งส่วนใหญ่เหล่านี้มีพื้นที่เปิดโล่งสำหรับระบายความร้อนที่ด้านหลังฝาด้านล่างดังนั้นก่อนอื่นจึงใช้แผ่นอลูมิเนียมเพื่อปิดช่องนี้ในขณะที่ทดลองซื้อชิ้นส่วนแผ่นโลหะขนาดเล็กตัดให้มีขนาดและติดตั้ง ด้านหลังของเตาย่างเพื่อปิดฝาด้านหลังใต้ฝาเพื่อให้ควันย่างดีขึ้น

ฉันวางกล่องใส่บุหรี่ไม้ลงในเตาอินฟราเรดใช้ชิ้นส่วนใหญ่ของไม้ (ไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อยที่ไหม้ออกได้อย่างรวดเร็ว) และปล่อยให้เตาเผาแบบอื่น ๆ ทั้งหมดปิดอยู่

ฉันใส่เนื้อของฉันสำหรับการสูบบุหรี่ในด้านอื่น ๆ ของย่างจากเตาอินฟราเรดปรับเตาอินฟราเรดดังนั้นจึงร้อนพอที่จะทำให้การสูบบุหรี่ไม้ แต่ช่วยให้ฉันเพื่อให้อุณหภูมิที่เหลือของย่างระหว่าง 200 ถึง 230 องศา เอฟ

ถ้าฉันต้องการปรับอุณหภูมิให้เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เก็บเตาอินฟราเรดไว้สูงฉันติดแผ่นโลหะหรือไม้ไว้ใต้ฝาเพื่อให้ด้านล่างของตะแกรงเปิด 1/4 นิ้วขึ้นไป ถ้าเนื้อสัตว์จะต้องสูบบุหรี่นานกว่าหนึ่งชั่วโมงหรือไม่ก็ให้เติมชิปลงในกล่องเมื่อเลิกสูบบุหรี่ ทำซ้ำตามความจำเป็น

รสชาติรมควันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคั่วเนื้อซี่โครงไก่งวง ฯลฯ คุณจะทึ่งในการทำงานนี้ได้ดีเพียงใด ไม่ต้องกังวลกับการพยายามสเต็กหรือการตัดเล็ก ๆ เพราะพวกเขาไม่มีเวลาพอที่จะสูบบุหรี่

28 มีนาคม 2012 เวลา 21:18 น

(7) BBQ Bandit กล่าวว่า:

ย่างอินฟราเรดอยู่ที่นี่ ทางเลือกที่สอง: เทคโนโลยีเก่าที่มีรูปแบบเซรามิคที่ห่อหุ้มด้วยรังผึ้ง (หรือสแตนเลสแบบเจาะรู) และเทคโนโลยีใหม่ที่มีหัวเผาหลอดและตัวป้องกันความร้อน ทั้งสองจะทำหน้าที่ที่น่ารักดีพอสำหรับคุณ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้ผลิตมีการปรับปรุงเมื่อช่วงการตั้งค่าต่ำและบางคนสามารถรับลงต่ำพอที่จะ saute แต่ไม่ได้ตัดกฎออกจากระบบปิ้งย่างแบบดั้งเดิม ออกแบบอย่างถูกต้องและ infused กับวาล์วควบคุมอนันต์และเผาไหม้แผลปกติคุณสามารถอย่างแน่นอนยังคงเหี่ยวเนื้อแฟชั่นแบบเก่า สิ่งที่ดีจริงๆคือคุณมีตัวเลือกและผู้ผลิตส่วนใหญ่จะนำเสนอเตาแบบดั้งเดิมที่มีสิ่งที่แนบอินฟราเรดภายในหรือด้านข้างเตา เตาย่างอินฟราเรดรุ่น Sabre รุ่นใหม่มีราคาเหมาะสมที่ 799 เหรียญขึ้นไป Saber คล้ายกับระบบ TEC (ผู้ถือสิทธิบัตรเดิม) ใช้ "emitters" ซึ่งตั้งอยู่เหนือระบบหัวเผา (Sabre ใช้สเตนเลสสตีลและ Tec ใช้แก้ว) ฉันเคยขาย TEC มาแล้วในอดีต คุณภาพดีเยี่ยม แต่คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าสำหรับกระบี่ซึ่งเป็นของใหม่สำหรับเรา เราได้ทบทวนอย่างรอบคอบแล้วจากจุดตรวจสอบคุณภาพและความแข็งแกร่ง ......... . ผ่านข้อกำหนดด้านการควบคุมคุณภาพของเรา

คาดว่าจะมีเตาเผาเหล็กสเตนเลสสตีลเกรดเกรดเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เครื่องคายเศษอาหารและตัวเลือกสเตนเลสภายนอกบางชนิด

4 เมษายน 2012 เวลา 14:13 น

(8) Rusty พูดว่า:

เรามีคำสั่งผสมของ Jenn-air อินฟราเรดน่าอัศจรรย์ ฉันใช้มันสำหรับสเต็กเท่านั้น มันสร้างความแตกต่าง ยิ่งหนาขึ้นเท่าไร

11 กันยายน 2555 เวลา 15.33 น

(9) Russ พูดว่า:

ฉันชอบปิ้งย่างส่วนใหญ่ฉันใช้ถ่านและเศษไม้ แต่กำลังมองหาเตาย่างอีกตัวหนึ่ง ย่างแก๊สครั้งสุดท้ายของฉันคือ Colman ฉันจ่ายเงินประมาณ 500 เหรียญหรือมากกว่านั้น แต่ก็คุ้มค่ากับเงินทุกครั้ง ฉันมีมันในระเบียงเปิดโดยไม่ต้องครอบคลุมย่างและมันกินเวลานานหลายปีในภาคใต้เซาท์แคโรไลนาความชื้นและเมื่อมันเริ่มตกจากสนิมและสภาพอากาศโคลแมนส่งฉันทุกชิ้นส่วนทดแทนจากเตาและตะแกรงไปที่อ่างด้านล่างของเตาย่าง และสลักเกลียว ฉันสูญเสียย่างเมื่อต้นไม้ล้มลงบนมัน
คำถามของฉันคือเตาเผาก๊าซส่วนใหญ่มีเตาก๊าซด้านข้างที่ไม่ค่อยได้รับใช้ทุกคนทำสิ่งที่แนบมาเพื่อไปเหนือเตาก๊าซด้านกับ diffuser และตะแกรงที่คุณสามารถใช้ในการสเปรย์สเต็ก ฉันรู้ว่าคุณจะได้รูปแบบอินฟาเรดที่มีเตาด้านอินฟราเรดสำหรับการทำเช่นนี้ แต่มันน่าจะเป็นเรื่องดีที่จะสามารถเพิ่มสิ่งนี้ลงในเตาด้านข้างแบบเดิมได้ ฉันได้รับการออกแบบต้นแบบที่จะทำงาน แต่ฉันสงสัยว่าถ้าใครทำให้หนึ่งแล้ว หน่วยของฉันใช้โดยการเอาตะแกรงหม้อออกจากตะแกรงของคุณและเพียงแค่นั่งอยู่ในสถานที่นี้

ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลและขอบคุณทุกคนที่มีส่วนร่วมในเว็บไซต์นี้ฉันได้เรียนรู้มาก

11 กันยายน 2555 เวลา 15:48 น

(10) Russ พูดว่า:

ฉันได้รับการมองเช่นที่ฉันกล่าวก่อนที่เตาอินฟาเรด ส่วนที่เกี่ยวกับฉันคือมีจำนวนมากร้องเรียนเกี่ยวกับ grates และทำความสะอาดปัญหา หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับสเต็กแล้วมันจะไม่เป็นฝันร้ายกับซอสบาร์บีคิวที่หนักกว่าเมื่อพวกเขาหยดบนตะแกรง? ฉันเห็นโพสต์เกี่ยวกับชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับความเสียหายจากความชื้นและสนิม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันทำอาหารบางครั้งฉันใช้ซอสน้ำส้มสายชูและเนื่องจากความเป็นกรดสูงจะไม่นี้ทำให้ชิ้นส่วนที่จะล้มเหลวจากการกัดกร่อนได้เร็วขึ้น?
ฉันได้รับการมองหาที่บางส่วนของการค้า charbroil พร้อมกับแบรนด์เว็บเบร์และตะแกรงย่างกลวงดูเหมือนเล็กน้อยบอบบางแม้ในรูปแบบที่ $ 400 - $ 600 ช่วงราคา กริดกลวงจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาจะไม่ถือความร้อนได้เป็นอย่างดี
ขอบคุณสำหรับการป้อนข้อมูล

15 พฤศจิกายน 2012 เวลา 2:14 น

(11) GrateGrills & More กล่าวว่า:

ฉันทำงานในการขายที่ร้านค้า bbq (Oldsmar, FL) เราได้รับในธุรกิจ 16 ปี ผมเองมี TEC ที่ใช้อยู่ ฉันมีย่างเป็นปกติเกินไป แต่ไม่ได้ใช้มันในระยะเวลานาน (พนักงานทุกคนของเรามี TEC, Sterling 2's)

เตาอินฟราเรดที่แท้จริงทำด้วยเซรามิค เราชอบ Broilmaster R3 ซึ่งเป็นย่างอินฟราเรดที่ดีที่จะได้รับการใช้งานเป็นเวลาหลายปี ผมเองชอบเตา R3 พวกเขาใช้พื้นที่ด้านหน้าทั้งหลัง หัวเตาสเตอริง II ใช้พื้นที่ 2/3 ของพื้นที่

ดังนั้นการทำงานลงบนอินฟราเรด แทนที่จะใช้เตาเผาแบบสเตนเลสแบบดั้งเดิมใช้เตาเผาเซรามิคที่มีรูเล็ก ๆ อยู่หลายร้อยรู เมื่อน้ำมันเชื้อเพลิงเปิดอยู่จะกระจายตัวทั่วทั้งเตา เตาอินฟราเรดที่แท้จริงมีแนวโน้มที่จะไม่พัฒนาจุดเย็นหรือจุดร้อนจากประสบการณ์ของเรา อายุการใช้งานเฉลี่ยของเตาเผาเซรามิคเฉลี่ยประมาณ 8-10 ปี สำหรับเตาย่างเหล่านี้ไม่มีถังหรือเต๊นท์ความร้อน พื้นผิวของเครื่องเขียนมีประมาณ 1700 องศา ของเหลวใด ๆ ที่ตกลงมาบนเตาจะระเหยกลายเป็นไอ ของแข็งใด ๆ กลายเป็นขี้เถ้า ที่กริดการทำอาหารคุณจะได้รับมากกว่า 1000 องศา นั่นเป็นสองเท่าร้อนเป็นย่างน้ำมันรักษาแบบดั้งเดิม บนตะแกรงแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับเครื่องหมายร่วนจากก๊อกทำอาหารที่ผ่านการอุ่นแล้ว อินฟราเรดสร้างรอยเหี่ยวเฉาตรงข้าม สิ่งที่สัมผัสกับเตาจะได้รับเครื่องหมายส่า นอกจากนี้ยังมีเตาย่างอินฟราเรดคุณไม่ได้ปิดฝากระโปรง ทำความสะอาดเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้ปิดฝาครอบ 1/2 กริลล์พร้อมกับฟอยล์ที่มีน้ำหนักมากพลิกเตาให้สูงและรอ 5 นาทีทำซ้ำอีกด้านหนึ่งและปิด สารตกคางบนกอนทําอาหารจะมีสีเทา แปรงเบา ๆ ที่คุณทำเสร็จแล้ว

15 พฤศจิกายน 2012 เวลา 2:15 น

(12) GrateGrills & More กล่าวว่า:

[PART 2] โดยหลักแล้วคุณกำลังทำอาหารที่อุณหภูมิสองเท่าในช่วงครึ่งเวลา แต่ทำไมเรื่องนี้? ผลเป็นที่น่าอัศจรรย์ คนทั่วไปนิยมรับประทานเนื้อสัตว์แห้งแล้วแต่ไม่ควรทำเช่นนั้น อินฟราเรดช่วยให้คุณตรงข้ามได้ เนื้อสัตว์ที่ฉ่ำจนคุณสามารถขจัดน้ำผลไม้ออกด้วยช้อน คุณจะไม่เชื่อผลจนกว่าคุณจะเห็นมันในคน ชอบสเต็กของคุณหายาก? คุณจะรักอินฟราเรด อย่าหลงกลว่าเป็นเพราะการดูถูกเท่านั้น No! คุณสามารถทำอะไรได้มากขึ้น อินฟาเรดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหลายสิ่งที่ไม่ดีสำหรับบางคน ถ้าคุณพยายามใช้ย่างเป็นเตาอบกลางแจ้งเช่นคุกกี้หรือขนมปังอินฟราเรดจะเป็นชุดที่ไม่ดี ถ้าคุณต้องการใช้เตาอินฟราเรดเป็นคนสูบบุหรี่สำหรับปรุงอาหารช้านานอีกครั้งก็เป็นทางเลือกที่ดี หัวเตาต่ำ แต่ไม่ต่ำที่ 200-225 คุณจะได้รับรสชาติที่มีควันอ่อน แต่ไม่มีอะไรที่รุนแรงมากขึ้น ไม่คำนึงถึงสื่อที่คุณใช้ผ่านชิป / ก้อน / เม็ด คุณสามารถปรุงอาหารโดยทางอ้อมได้ แผ่นไม้ (Alder, Cedar, เชอร์รี่ ... ฯลฯ ), บล็อกเกลือหิมาลัย, ตบหินเป็นที่จำหน่ายของคุณ

เรามีข้อมูลมากมายเยี่ยมชมเรา

กับเตาปิ้งส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมคุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่าย ราคาถูก "อินฟราเรด" จะไม่ทำให้คุณได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่สมควรได้รับและจะไม่สามารถใช้งานได้

การลงคะแนนของฉันเป็นสิ่งที่ดี

7 ธันวาคม 2012 เวลา 19:24 น

(13) Susan พูดว่า:

ฉันใช้เครื่องเผาทำลายโดยเฉพาะ มันทำให้ปลาที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ กรอบด้านนอกมีเนื้อชุ่มฉ่ำ จะไม่ใช้ย่างอีกครั้ง

19 มิถุนายน 2013 เวลา 6:26 น

(14) เปาโลกล่าวว่า

ฉันได้เริ่มต้นเพียง messing กับ GrillGrates ที่ควรจะเปิดเตาย่าง (ถ่านก๊าซหรือไฟฟ้าใด ๆ ) ในย่างอินฟราเรด จนถึงตอนนี้ดูเหมือนจะไม่น่ากลัวไม่มีข่าวลุกเป็นไฟแม้แต่กับเบอร์เกอร์เครื่องหมายยอดเยี่ยมและฉันมีราคาต่ำกว่า 80 เหรียญและฉันคิดว่าพวกเขาจะมีอายุการใช้งานตลอดไป หรืออย่างน้อย outlive หลาย grills มันไม่ได้ร้อนกับ grates มากกว่าตะแกรงปกติของคุณและดูเหมือนว่าจะกระจายได้อย่างง่ายดาย เครื่องมือ flipping ที่มากับพวกเขาจะเย็นเกินไปและเป็นสิ่งที่ฉันได้รับความสนใจและความสนใจของฉัน
สเต็กออกมาดูน่าตื่นตาตื่นใจ ฉันจะทดลองกับการทำให้ผิวบนขาไก่หรือต้นขาสุดสัปดาห์นี้กับพวกเขา หวังว่าฉันจะโชคดี.

17 กรกฎาคม 2013 เวลา 8:24 น

(15) Danieoh กล่าวว่า:

อินฟาเรดเป็นเหมือนการปรุงอาหารในเตาอบ ฉันคิดถึงเปลวไฟที่สัมผัสอาหาร พวกเขาใช้เวลาตลอดไปเพื่อให้ความร้อนและเมื่อย่างจะเปิดมันสูญเสียความร้อนไม่เคยบรรลุที่ยอดเยี่ยม sear ทั้งๆที่การตั้งค่าของพวกเขากลัวซึ่งผมรู้สึกว่าเป็นเพียงสำหรับการแสดง ฉันหวังว่าฉันสามารถแปลงกลับไปเป็นย่างแก๊สปกติ ไม่สามารถรอจนกว่าจะเกิดสนิมและเราต้องซื้ออีก!

31 กรกฎาคม 2013 เวลา 5:12 น

(16) บิลพูดว่า:

ฉันใช้มาหลายปีแล้ว ฉันเพิ่งสั่งเตาใหม่ที่มีอยู่ในมือเป็นต้นฉบับจะมองบิต ragged ตาข่ายบางส่วนถูกเผาไหม้ ฯลฯ เราใช้มันมาก ฉันได้สังเกตเห็นการลดลงอย่างมากในความพร้อมใช้งานของราคาที่สมเหตุสมผล gr IR ฉันเป็นพ่อครัวที่ร้ายแรงและฉันไม่สามารถจินตนาการได้โดยปราศจาก IR ... คนที่เป็นจริงที่ร้อนแรงมาก ๆ ...... .. ไม่ใช่ชิ้นส่วนโลหะที่มีพวงของหลุมอยู่ เคล็ดลับเดียวที่ฉันได้เรียนรู้คือการซื้อเนื้อสันนอกที่ห่อไว้ในสถานที่เช่น Costco บดมันขึ้นทำให้ patties 5-6 ออนซ์และปรุงอาหารสำหรับ 75 ถึง 90 วินาทีในด้านและคุณมีเสต็กเนื้อสันในหินอ่อน ......... มักแขกของฉันขอ "แฮมเบอร์เกอร์" แทนของเนื้อสันนอกที่ดีหรือ NY สำหรับการตัดเนื้อวัวเนื้อไก่หรือปลาเพียงอย่างเดียวก็จะได้รับเครื่องหมายย่างที่ดีและจบลงบนชั้นบนสุดที่ 350-400 เพื่อ "doneness" ที่ต้องการ ......... .. 'ใส่คำหรือไม่? BBQ ของฉันมีเครื่องดับเพลิงแบบ IR ปกติ 3 ตัวและเตา 1 เครื่อง ฉันต้องการผสม 50/50 ... .. ฉันใช้ IR น่าจะ 10 เท่าของเตาปกติ

1 สิงหาคม 2013 เวลา 1:51 น

(17) ไบรอันกล่าวว่า:

ฉันได้ใช้ย่าง Napoleon Prestige แบบเซรามิคที่ใช้ก๊าซธรรมชาติเป็นเวลาไม่กี่ปีและฉันไม่สามารถมีความสุขได้ ฉันเปลี่ยนเตาเผาแบบดั้งเดิม 2 แบบเป็น IR ดังนั้นตอนนี้ย่างของฉันคือ IR ทั้งหมด โพสต์ก่อนหน้าสรุปข้อดีที่สุดได้ดี ฉันเตรียมอาหารย่างของฉันโดยส่วนใหญ่อยู่ในขณะนี้ซึ่งจะนำไปสู่ระดับถัดไปเมื่อเทียบกับย่างทั่วไป สำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่า (เช่นเวดจ์มันฝรั่ง) ฉันได้รับสิ่งที่ฉันต้องการโดยการเปลี่ยนเตาที่ต่ำและย้ายอาหารไปยังพื้นที่ที่ไม่ได้โดยตรงเหนือเตา ฉันยังสูบบุหรี่ด้วยการใช้หลอดสูบบุหรี่ "a-maze-n" ที่เต็มไปด้วยเศษไม้และตอนนี้ที่ฉันได้เรียนรู้ที่จะใช้มันได้ดีฉันทำซี่โครงและ churrasco เหลือเชื่อ สำหรับข้อเสียของเซรามิคอินฟราเรดที่เรียกร้องโดย Saber - ทั้งหมดนี้ค่อนข้างไม่เป็นจริง และสำหรับแบรนด์ IR CharBroil ของแบรนด์ - ไม่ตกหลุมการตลาดที่หลอกลวงของพวกเขา - "IR" ของพวกเขามีความหมายที่ถูกต้อง แต่ในความยาวคลื่นที่ไม่ถูกต้องในการทำอะไรที่น่ารังเกียจ

11 สิงหาคม 2013 เวลา 11:41 น

(18) Josh พูดว่า:

ฉันเป็นเจ้าของ IR มาหลายปีแล้ว ในวันที่สามของฉัน การลงทุนที่ดีที่สุดสำหรับการสเต็กสเต็กเบอร์เกอร์และสับ ใช้เวลาเรียนเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อคุณทำแล้วการเพิ่มน้ำหนักของคุณจะเริ่มขึ้น

5 พฤศจิกายน 2013 เวลา 12:46 น

(19) แดนกล่าวว่า:

ฉันเป็นเจ้าของย่าง Tec Patio II เป็นเวลาสิบปีแล้ว ไม่มีย่างดีกว่าสำหรับสเต็กซี่โครง (ฉันย่างตะแกรงบาร์บีคิวของเนื้อวัวและกระทิงใน 10 นาที)

ตอนนี้ที่ถูกกล่าวว่าการปรุงอาหารไก่ทั้งจะปฏิบัติตามบนเตาอินฟราเรดเก่าป๊เปลวไฟจะแย่มากจากไขมัน

Tec อินฟราเรดรุ่นใหม่มีสิทธิบัตรเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่ควรจะทนต่อเปลวไฟ (และทนต่ออาหารได้)

3 มีนาคม 2014 เวลา 14:36 ​​น

(20) Nick พูดว่า:

ฉันใช้ TEC เป็นเวลาสองถึงสามเดือนแล้วฉันรัก ฉันมีผู้สูบบุหรี่สำหรับต่ำและช้าและย่างนี้เป็นย่างและอื่น ๆ อีกมากมาย

ย่างสเต็กและไก่ไม่มีปัญหา กับโรตารี่คุณสามารถเปิดไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ rotisserie ฉันยังสุกไก่งวง 14 ปอนด์บนเนยแข็ง มันเป็นสิ่งที่ดีถ้าไม่ดีไปกว่าไก่งวงฉันได้สุกในสูบบุหรี่เตาอบและทอดลึก

ด้วยแผ่นแก้วอีซีเอ็กซ์ TEC ใช้งานได้เหมือนกับเตาไฟฟ้าบนกระจก คุณสามารถใส่กระทะ saute ของคุณบนตะแกรงและปรุงอาหารด้านข้างของคุณหรือใส่หม้อของคุณของซอสบาร์บีคิวร้อนขึ้น

TEC ทำหม้อทอด / หม้อนึ่งที่เหมาะกับเตาเผาชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มความเก่งกาจ มันใช้เวลาประมาณ 8 นาทีเพื่อให้ได้น้ำมันทอดขึ้น 350. มันฝรั่งทอดสดกับเบอร์เกอร์? วิธีการเกี่ยวกับบางประมูลไก่สำหรับเด็กที่ไม่ชอบสเต็ก? ฉันได้ใช้หวดในการปรุงอาหารผักแช่แข็งและสด

TEC ยังทำตะแกรงที่เหมาะกับเตามากกว่าหนึ่งเครื่อง ฉันสามารถเปิดออก hashbrowns และไข่เช่นปรุงคำสั่งสั้น ๆ และไม่ร้อนขึ้นห้องครัว

ความเก่งกาจและการควบคุมของย่างนี้เป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันไม่สามารถพูดสำหรับเตาอินฟราเรดอื่น ๆ แต่ถ้าพวกเขาทำงานเหมือน TEC พวกเขาจะคุ้มค่าเงิน

26 มีนาคม 2014 เวลา 12:32 น

(21) เงากล่าวว่า:

ฉันเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ฉันไม่ได้ใช้ย่างแก๊ส! ถ่านธรรมชาติและ / หรือไม้เป็นวิธีเดียวที่จะย่าง ฉันจะละอายใจที่จะใช้หนึ่งเหล่านี้และเรียกว่าย่าง