ถ้าคุณชอบทำข้าวบาสมาติกคุณไม่ได้อยู่คนเดียว เป็นเรื่องปกติในอาหารอินเดียจำนวนมาก เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวบาสมาติกจึงช่วยลดแป้ง วิธีการทำข้าวนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการกำจัดแป้งมากเท่าที่จะทำได้ อย่างไรก็ตามวิธีการตีและพลาดเป็นครั้งแรกที่คุณลองทำและต้องการให้คุณใส่ใจกับข้าวขณะที่พ่อครัวทำอาหาร
คุณจะต้องให้ความสนใจ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่าเมื่อคุณสร้างข้าวที่เป็นแป้งน้อยลง ไม่ให้บริการข้าวบาสมาติกมากขึ้นด้วยเทคนิคนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความงดงามของเมล็ดข้าวโดยไม่ติดกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวบาสมาติก 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ข้าวในตะแกรงและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล คุณรู้ว่ามันล้างได้ดีเมื่อน้ำไหล นี้ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดข้าว แต่ก็ยังเอาบางส่วนของแป้งจากมันจึงไม่เคยได้รับในการผสม
- ใส่ข้าวไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่สามารถเก็บข้าวได้อย่างน้อย 3-4 เท่าเมื่อข้าวเปลือกจะหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่น้ำและเกลือแล้วจึงผสม
- ตั้งค่าการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมาต้มให้เดือดเบา ๆ และลดความร้อนเพียงเล็กน้อย ปิดบังกระทะ บางคนใส่อลูมิเนียมฟอยล์ใต้ฝาของพวกเขาเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำจากการหลบหนี; อื่น ๆ เพิ่มในน้ำส้มสายชูและบอกว่าเก็บชิ้นข้าวแยก แต่อาจมีผลต่อรสชาติ
- ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีใช้ช้อนที่ห่อไว้เพื่อยกข้าวไม่กี่เส้นเพื่อให้คุณเห็นได้ว่ากำลังทำอาหารอย่างไร ทดสอบเมล็ดข้าวโดยการทุบระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ ข้าวจะสุกถ้ามันสควอชขึ้นอย่างสมบูรณ์ ถ้าเป็นวัตถุดิบศูนย์ของเมล็ดข้าวจะยังคงยากหน่อย หากเป็นเช่นนั้นให้ปรุงอาหารเป็นเวลาอีกสักครู่และทดสอบอีกครั้ง
- ถ้าข้าวเสร็จแล้วให้ถอดมันออกจากความร้อนและความเครียดผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ วางตะแกรงหรือกระชอนไว้ด้านบนของโถที่ว่างเปล่าขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าชาที่สะอาด ปล่อยให้ข้าวพักประมาณห้านาที
- ข้าวพร้อมที่จะกินเมื่อเมล็ดธัญพืชจำนวนมากบนพื้นผิวดูเหมือนจะลุกขึ้นยืน
- ใช้ส้อมให้ปุยขึ้นข้าวและให้บริการในขณะที่ยังคงร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 232 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 108 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |