คำว่า Tikka หมายถึงชิ้นชิ้นหรือเศษเล็กเศษน้อย ไก่ Tikka Masala เป็นอาหารอินเดียภาคเหนือแสนอร่อยที่หมูย่างก่อนหมักแล้วใส่น้ำเกรวี่เนื้อหนา ผลที่ได้คือรสชาติ Smokey น่ารัก คุณสามารถปรุงอาหารและแช่แข็งจานนี้ได้ค่อนข้างดีหรือหมักไก่ก่อนเวลาและยังทำ (ไม่เพิ่มครีม) และแช่แข็งก่อนซอส จากนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการเพียงย่างไก่และความร้อนผ่านน้ำเกรวี่เพิ่มครีมและผสมไก่และน้ำเกรวี่แล้วให้บริการ เสิร์ฟ ไก่ Tikka Masala กับร้อน Naan (ธัญพืชอบขนมปังอบ Tandoor อบ)
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับหมักดองไก่: โยเกิร์ตสด 1 ถ้วย (ไม่ควรเปรี้ยว)
- ถ้วยผักชีสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- วางขิง 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 กระเทียมวางกระเทียม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ garam masala
- 6 พริกไทย / 2 พริกแดงแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะมะนาว / น้ำมะนาว
- ช้อนชา 1/2 สีส้ม
- ไก่ 1 กิโลกรัม (เต้านมหรือต้นขา) ไม่มีผิวและหั่นเป็น 2 "ชิ้น
- สำหรับน้ำเกรวี่: 2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
- 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 5 กระวาน
- 1 กระป๋อง (400 กรัมโดยประมาณ) มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศสดขนาดกลาง 6 ขนาดที่สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala
- 2 ช้อนชาน้ำตาลอ่อน
- 1 ถ้วยครีมเดียว
- 3 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ลวกและบดเป็นชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- บดผักชีที่สับ (เก็บไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง) และส่วนผสมอื่น ๆ ที่หมัก (ยกเว้นโยเกิร์ต) เพื่อวางเรียบใน ตัวประมวลผลอาหาร
- เทส่วนผสมด้านบนลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันดี เพิ่มชิ้นไก่และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็น อนุญาตให้หมักค้างคืน
- หมักไก่ลงบนตะแกรงและเตรียมตัวให้พร้อม
- เปิดเตาอบหรือเตาย่างที่ระดับปานกลางสูง (200 C / 400F / Gas Mark 6) วางหมุดย่างบนตะแกรงในเตาอบของคุณพร้อมกับถาดรองเพื่อดักจับของหวัด ไก่ย่างเปิดจนไก่โผล่ขึ้นมาจากด้านข้างและอ่อนนุ่ม เก็บไว้
- เพื่อให้น้ำเกรวี่ / ซอส: ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารจนนุ่ม
- เพิ่มกระวานและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที
- ใส่ garam masala น้ำตาลน้ำตาลมะเขือเทศอัลมอนด์และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนมะเขือเทศนุ่มและวางแบบหนา
- เพิ่ม ไก่ ย่าง Tikka (ชิ้น / ชิ้น) และคน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดเปลวไฟ
- โรยหน้าด้วยใบผักชีสับและเสิร์ฟร้อนๆกับ Naans
เคล็ดลับ: หากต้องการลิ้มลองรสชาติของร้าน Smokey ในไก่ Tikka Masala แบบโฮมเมดของคุณ:
- ทำชามขนาดเล็กออกจากอลูมิเนียมฟอยล์และสถานที่ที่ด้านบนของไก่ปรุงสุก Tikka Masala เมื่อสุก
- ในขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารแกงให้เผาก้อนถ่านหินขนาดลูกกอล์ฟจนร้อนแดง วางถ่านหินนี้ลงในถาดฟอยล์และวางจานไก่ไว้ทันที
- ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ค้นพบเอาถ่านหินและฟอยล์ 'ชาม' ประดับไก่ Tikka Masala และให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 891 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 230 มก |
| โซเดียม | 618 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |