ซี่โครงหวานรสเผ็ด

ซี่โครงเหล่านี้เป็นทางลัดสำหรับผู้ที่ไม่มีรสนิยมหรือสูบบุหรี่ การลวกในน้ำเดือดช่วยลดเวลาในการปิ้งย่างและน้ำส้มสายชูจากมะเขือเทศสีส้มจะให้รสชาติที่เพิ่มขึ้นหายไประหว่างการเดือด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 1/2 ปอนด์ / 1.6 กก. หมูสเตย์
• เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา / 7.25
• 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มล
• สำหรับซอส:
• น้ำผลไม้จาก 2 ส้ม
• 2 กลีบกระเทียม (สับ)
• 1 ถ้วย / 240 มล. ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำผึ้ง
• ช้อนชา 1 ช้อนชา / มัสตาร์ดแห้ง 5 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนชา / 5 ml jalapeno พริกไทย (สับ)
• ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 2.5 มิลลิลิตร / โรสแมรี่
• ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรออริกาโน
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตรกระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มไฟและลดความร้อนเหลือน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. ซี่โครงหมูในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที นำออกจากน้ำแล้วปล่อยลงบนกระดาษแผ่นใหญ่เรียงรายไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำไปผัดและทาด้วย 1/3 ของซอส

ใส่ลงในเตาอบและปล่อยให้ซี่โครงผิงเป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อน 300 องศาแปรงด้วย 1/3 ของซอสและอบอีก 20 นาที ถอดซี่โครงออกจากเตาอบวางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมขนาดใหญ่แปรงประมาณ 1/3 ของซอสและซี่โครงห่อให้เหลือพื้นที่สำหรับอบไอน้ำ อย่าห่อแน่นเกินไป ใส่ถุงลงในเตาอบอีก 30 นาทีหรือมากกว่า เมื่อผ่านการปรุงสุกผ่าน (อุณหภูมิภายใน 175 องศาฟาเรนไฮต์) ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แกะซี่โครงอย่างรอบคอบแล้วค่อยตัดเศษไม้แกะสลักและเสิร์ฟ