คำแนะนำการทำอาหารพีชและคำแนะนำ

ลูกพีชอร่อยสดชื่นจากมือ แต่พวกเขายังยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารทั้งหวานและเผ็ด

• Cobbler, พายและ Melba เป็นอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดโดยใช้ลูกพีช พีชเมลบาถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Escoffier เพื่อเป็นเกียรติแก่นักร้องโอเปร่าออสเตรเลีย Nellie Melba สูตร melba ขั้นพื้นฐานประกอบด้วยครึ่งหนึ่งของลูกพีชลอดลงในน้ำเชื่อมราดด้วยไอศครีมวานิลลาและโรยหน้าด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่

สูตรนี้ได้รับการปรับให้ใช้กับผลไม้หลายชนิด การใช้พีชที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ ได้แก่ เจลลี่แยมไอศกรีมผลไม้หนังเหล้าและบรั่นดี

แม้ว่าผิวฟัซซี่จะกินได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็กลายเป็นเรื่องที่ยากเมื่อปรุงสุก เพื่อขจัดคราบสกปรกให้ละลายในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วรีบกระโดดลงไปในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ผิวจะหลุดออกง่าย อย่าปล่อยให้พวกเขาแช่ในน้ำ

เนยเทียม แอปปริคอต พลัมพลั ช เชอร์รี่ หรือ มะม่วง อาจถูกแทนที่ด้วยลูกพีชในสูตรที่เท่ากัน

เนื้อของลูกพีชจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศดังนั้นพวกเขาจึงต้องปรุงสุกหรือรับประทานทันทีหลังจากที่หั่นหรือหุงต้มต่อไป การหมาดคล้ำอาจชะลอลงได้โดยการจุ่มชิ้นส่วนที่ตัดแล้วลงในน้ำที่เป็นกรดของส้มหรือ สับปะรด เจือจางด้วยน้ำหรือความแรงเต็มที่ สำหรับอาหารหวานคุณอาจต้องการใช้สับปะรดหรือน้ำส้มเป็นกรดแทนมะนาวหรือน้ำมะนาวมากขึ้น

สำหรับอาหารรสเผ็ดมะนาวหรือมะนาวมักเป็นทางเลือก

•ลูกพีชล้างจะลบส่วนใหญ่ของฝอย

ชีส Ricotta , ชีส Mascarpone และเนื้อสัตว์ที่ผสานกับเนื้อลูกพีชทั้งหมด สำหรับขนมที่เรียบง่าย แต่หรูหราลองไอศครีมวานิลลาที่มีราดด้วยลูกพีชหั่นฝอยและโรยหน้า Grand Marnier หรือเหล้าส้ม

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพีช:

• การเลือกลูกพีชและการเก็บรักษา
•เคล็ดลับการทำลูกพีช
• พันธุ์พีช
• สมรรถนะพีชและสารทดแทน
• ลูกพีชและสุขภาพ
•
• พีชตำนานและตำนาน

ตำรา