Mirchi Gosht เป็นจานร้อนที่จะทำมาจากเนื้อแพะ (ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างผิดพลาดว่าเป็น 'เนื้อแกะ' ในอินเดีย) มันเหมือนกับย่างที่มีน้ำเกรวี่หนามาก มันเป็นอาหารที่ประหยัดในแง่ที่แตกต่างจากอาหารอินเดียส่วนใหญ่จะทำด้วยจำนวนน้อยที่สุดของส่วนผสม (โดยวิธีการของเครื่องเทศ) และเกี่ยวข้องกับกิจกรรมอย่างน้อยในการจัดทำของ
แม้ว่าประหยัดมันเป็นจานอร่อยมาก - ถ้าคุณสามารถทนต่อความเผ็ดของพริกเขียวที่เป็น มันจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบถ้าความคิดของคุณน้ำเกรวี่ที่อุดมไปด้วยไม่รวมถึงการเพิ่มอร่อยอื่น ๆ เช่นหัวหอมและ Garam Masala ตลอดเวลา
การเป็นแกงร้อนจะเป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับราตรีเย็นและพูลูแสนอร่อยเช่น Rice-Potato Pulao สูตรที่ฉันได้รวมไว้ด้านล่าง ฉันสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นโวหารเป็นมันฝรั่ง pulao อาจเสียงคุณจะรักการผสมผสานรสชาติของมันด้วย Mirchi Gosht!
หากคุณกังวลว่า Mirchi Gosht จะทำให้คุณลดยาลดกรดได้ในภายหลังอย่ากลัวว่าจะเป็นเนยใสในจานจะช่วยให้กระเพาะอาหารของคุณทนต่อความเผ็ดได้ การเพิ่มกระเทียมลงในจานทำให้กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และบรรจุหมัดรสที่เป็นของแข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Mirchi Gosht: เนื้อแพะ 1 กิโลกรัมเนื้อแกะหรือเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นเล็ก 3cm
- 10-12 กานพลูของกระเทียมปอกเปลือกและสับประมาณ
- พริกชี้ฟ้าสดขนาดกลาง 10-12 เม็ด
- 6 ช้อนโต๊ะเนยใสละลาย
- สำหรับข้าวพริก ป่นข้าว : ½กิโลกรัม / 1 ปอนด์โดยประมาณของ ข้าวบาสมาติกที่มีเมล็ดยาว ล้างและเนื้อ
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- 4 กานพลู
- 10 พริกไทยดำบด
- 1-2 ใบอ่าว
- 1 "ของอบเชย
- 2 กระวาน สีดำบดเบา ๆ
- 2 กระวานสีเขียว
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อน 1 "
- 2 ช้อนโต๊ะเนยใส
วิธีการทำมัน
- การปรุงอาหาร Mirchi Gosht ... วางกระเทียมและพริกเขียวในเครื่องแปรรูปอาหารและผสมให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น
- ใส่เนยใสลงในแยมแล้วใส่เกลือลงในลิ้น
- ผสมเนื้อแกะผสมกับส่วนผสมนี้
- ถัดไปให้ความร้อนหม้อหุงต้มหนาและลึกลงไปในความร้อนสูง
- เพิ่มเนื้อผสมและทอดให้ยำเกล้าไว้เป็นระยะเวลาประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเพิ่มถ้วยน้ำและฝาครอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง
- ถัดไปลดความร้อนลงต่ำปิดและต่อการปรุงอาหารอีก 20 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- ขณะที่กำลังปรุงอาหารอยู่ ให้เราตั้ง Rice-Potato Pulao ... อุ่นเนยใสสำหรับ Pulao ในกระทะที่มีก้นแบน
- เพิ่มเมล็ดยี่หร่า ขณะที่พวกเขากระเพื่อมเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและกวนอย่างรวดเร็ว
- ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและทอดได้ดีเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มข้าวและน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโดยความลึกของตัวเลขสองตัวบนนิ้วชี้ของคุณ! เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ข้าวมาต้มกลิ้ง ปล่อยให้ต้มอีก 1 นาทีแล้วค่อยๆลดความร้อนลงและปรุงอาหารให้สุกจนข้าวหมด ทดสอบความหยาบของข้าวระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือ ถ้าเป็นข้าวบดเสร็จข้าวจะสุก ถ้าไม่ให้อีกสักครู่ในการปรุงอาหารและตรวจสอบอีกครั้ง เมื่อสุกนำออกจากความร้อนและเก็บไว้ข้างหลังยังคงปกคลุมไว้สำหรับภายหลัง
- กลับไปที่เนื้อสัตว์ .... เมื่อคุณเปิดหม้อตอนนี้คุณจะเห็นเนยใสบนพื้นผิวของแกงและคุณจะได้รับกลิ่นฉุนจากพริกเขียว กระเทียมยังให้ออกกลิ่นหอมที่ดี แต่รสชาติที่แท้จริงของมันเป็นที่โดดเด่นเมื่อคุณลิ้มรสแกง!
- เสิร์ฟแกงออกด้วย Potato Pulao และ Raita ที่ให้ความเย็นเช่น Mint-Cucumber Raita ให้แน่ใจว่าคุณขูดด้านล่างของหม้อ Gosht Mirchi ... สิ่งที่ติดกับด้านล่างเป็นนิ้วเลียดีและไม่อาจต้านทาน!