สูตรสำหรับม้วนหอมของชาวยิวนี้จะทำให้เป็นชามที่ชุ่มชื่นและม้วนอาหารค่ำแสนอร่อย มันมาจาก Eadie Appelsies ของ Merrillville, Ind. ซึ่งทำเงิน 300 บาทกับเพื่อนของหลานชายของคุณที่บาร์ mitzvah
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แพคเกจยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย (110 F)
- 1/2 ถ้วยสั้นลง (ผักที่เป็นของแข็ง)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย / 1 เนยเทียมติด
- 1 ถ้วยน้ำ (เดือด)
- 3 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 7 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- น้ำ 1 แก้ว (เย็น)
- 1/2 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เกลือเพื่อลิ้มรส (โคเชอร์)
- เนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- ประดับประดา: poppyseeds
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กรวมยีสต์น้ำตาลและน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย พัก 5 นาทีจนฟอง
- ในชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืนผสมให้สั้นลงเกลือเกลือ 3/4 ถ้วยน้ำตาลและเนยเทียมถ้วย 1/2 เทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันจนเข้ากันและเทลงเล็กน้อย
- ในชามที่แยกต่างหากผสมไข่ผสมยีสต์และน้ำเย็น เพิ่มแป้งสลับกับส่วนผสมของเหลวลงในชามแรกที่มีส่วนผสมของน้ำตาลลง ผสมให้เข้ากันดี แป้งจะเหนียว ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น 5 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ใส่หอมในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 นาทีหรือจนนิ่ม ระบายและเย็น ปั้นแป้งและแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
- เก็บชิ้นส่วนอื่น ๆ ของแป้งปกคลุมบนพื้นผิวที่มีฟู่ยี่เบา ๆ ม้วนแป้ง 1 ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 18 - by - 7 นิ้ว แปรงด้วยเนยเทียมละลายและโรยบน 1/6 ของหัวหอม โรยด้วยเกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาและเมล็ดงาดำ 1/4 ช้อนชา แฟชั่นม้วน jellyroll หั่นเป็นชิ้น 1 3/4-inch wide ม้วนตะเข็บด้านข้างลงบนกระดาษ parchment เรียงราย pan ระยะห่าง 2 นิ้วกันหรือใน greased muffin กระป๋อง ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา แปรงปั่นกับไข่แดงขนาดใหญ่ 1 เม็ดตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อยและพริกป่น อบ 12-15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลือง เย็นสนิท ม้วนเหล่านี้แข็งตัวได้ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 120 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 314 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |