Biltong เป็นอาหารอันโอชะของแอฟริกาใต้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากที่ทำจากเนื้อเนื้อแห้งหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงแต่งด้วยเนื้อสัตว์และปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเช่นเมล็ดผักชีทั้งตัว อย่างไรก็ตามการกระทำของการอบเนื้อเป็นรูปแบบของการเก็บรักษาได้รับการฝึกฝนในแอฟริกาเป็นเวลาหลายศตวรรษ มันเป็นประโยชน์มากที่สุดแม้กระทั่งในวันนี้ในภูมิภาคที่ปราศจากพลังงานไฟฟ้าสำหรับเครื่องทำความเย็น ดังนั้นเมื่อมีการทำสตูว์เนื้อสัตว์ในบริเวณดังกล่าวค่อนข้างเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อแห้งหรือ biltong กับเนยถั่วลิสงเล็กน้อยเพื่อทำสตูว์
การเพิ่มขึ้นของเนยถั่วลิสงเพื่อเพิ่มความอร่อยของเนื้อตุ๋นส่วนใหญ่น่าจะเป็นเพราะเนื้อสัตว์ไม่สามารถหาได้ตามปกติเพราะฉะนั้นแหล่งโปรตีนชนิดอื่นจึงถูกนำมาใช้เพื่อเสริมการบริโภคซึ่งจะนำไปบริโภคจากเนื้อสัตว์
การทำสตูว์นี้เป็นเรื่องง่ายเนื่องจากสามารถใช้ส่วนประกอบทั้งหมดได้ตามต้องการจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก ในทางกลับกันสตูว์นี้อาจไม่เหมาะสำหรับใช้ในบ้านเพราะเหตุผลในทางปฏิบัติเนื่องจากขนมปังมีราคาแพง ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะใช้จ่ายเงินจำนวนมากที่คุณยังคงสามารถทำสตูว์นี้ เพียงแค่ใช้เต้านมไก่และ 2 เบคอนรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าคุณชอบความคิดของสตูว์ถั่วลิสงลอง maafe
นี่คือการบริการที่ดีที่สุดกับ polenta และด้านข้างของผักสีเขียว ตามเนื้อผ้าเสิร์ฟพร้อม sadza และกะหล่ำปลีตามภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- 11 ออนซ์ biltong (หรือกระตุกหรือแทนด้วยอกไก่และ 2 แถบของเบคอนควัน)
- 1 หัวหอม (สับ)
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนชาขิง (ขูดสด)
- 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศเข้มข้นข้น
- เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 มะเขือเทศ (สับ)
- ไม่บังคับ: พริกขี้หนู ayenne
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
1. หั่นหัวหอมสับกระเทียมและขิงลงในน้ำมันสักสองสามนาทีหรือจนโปร่งแสง
2. เพิ่ม biltong และกวนรอบไม่กี่วินาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้นและเนยถั่วลิสงและกวนเสื้อโค้ท biltong
3 เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนลดลงเล็กน้อย เทลงในน้ำและเคี่ยวนาน 10 นาทีจนน้ำพริกลงไปจนซอสหนามาก หากใช้เต้านมไก่ให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนสุกเต็มที่ก่อนรับประทานอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 434 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 122 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |