สูตรนี้สำหรับ Walt's Polish Brussels Sprouts with Dill Sauce หรือ bruselka z sos koperkowy หรือ kapusta brukselska z sos koperkowy เป็นสปินที่น่ารื่นรมย์ในการนำเสนอ polonaise ทั่วไปของกะหล่ำปลีนี้ - y ผัก ลองใช้จานข้างเคียงนี้กับ ซี่โครงหมูสไตล์ชนบทพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์:
- กะหล่ำปลี 1 กะรัต
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- นม 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- ซอส Dill:
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง (อเนกประสงค์)
- 1 น้ำซุปถ้วยเนื้อ (เพื่อให้ตรงกับโปรตีนที่ให้บริการเช่นไก่, เนื้อ, หมู)
- 3/4 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ (สับสด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถ้วยขนมปังกรอบแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- ลบใบเหลืองหรือร่วงโรยออกจากกะหล่ำบรัสเซลส์ตัดลำต้นและตัด "X" ในก้นต้นก้น ล้างในน้ำเย็นระบายน้ำและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลนมนมช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชาสับและน้ำเค็มเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม วางฝาบนกระทะนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าความนุ่มนวลที่ต้องการจะได้รับ
- ในขณะเดียวกัน ให้ซอสผักชีฝรั่ง โดยการละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดเล็ก ผัดแป้งและปรุงอาหารจนกว่าจะมีฟองอากาศผสม เพิ่มน้ำซุปและ whisking อย่างต่อเนื่องนำไปต้มช้า ปรุงอาหารจนกว่าจะหนาขึ้น, whisking บ่อย. ครีมเปรี้ยวครีมที่มี 1 หรือ 2 ขนาดเล็กของผสมน้ำซุปแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมกลับลงไปในซอส, whisking จนเรียบ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและปรับรส เก็บความอบอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ
- วางเศษขนมปังไว้ในกระทะเล็ก ๆ และปิ้งขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเข้ากันดี ล้างกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วใส่ในจานที่ให้ความอบอุ่น ช้อนขนมปังปิ้งขนมปังมากกว่ากะหล่ำปลีแล้วช้อนซอสผักชีฝรั่งที่อบอุ่นกว่าทั้งหมด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 688 |
| ไขมันรวม | 43 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 165 มก |
| โซเดียม | 640 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |