มันฝรั่งหวานบดเป็นเครื่องประกอบคลาสสิกสำหรับอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมเช่นไก่งวงย่างและไก่
เราใช้เล็กน้อยอบเชยในสูตรนี้ซึ่งจะให้ความอบอุ่นและความรื่นเริง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มประมาณ 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้น (หรือกานพลูถ้าคุณต้องการ) สำหรับเครื่องเทศอีกสักหน่อย
นอกจากนี้คุณยังจะสังเกตเห็นว่าไม่มีมาร์ชเมลโลว์ในสูตรนี้ ทำซ้ำ: ไม่มี marshmallows! รสหวานตามธรรมชาติของมันฝรั่ง, เครื่องเทศเครื่องเทศที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วยความชุ่มชื้นครีมเป็นสูตรเหล่านี้ทั้งหมดความต้องการ
โปรดทราบด้วยว่าเราไม่ได้เพิ่มน้ำตาลเช่นกัน สูตรบางอย่างมีน้ำตาลทรายแดง แต่รุ่นนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย ปัญญาชนที่สดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งออกมาที่ earthiness เผ็ดและมันฝรั่งหวานให้หน้าของมันแล้วสวยหวาน
อันที่จริงชีส Parmesan ที่ขูดข้น 1 หรือ 4 ถ้วยจะมีส่วนช่วยในรสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยขจัดความหวาน แต่ใช้ Parmesan อายุที่คุณตะแกรงตัวเองจากบล็อกไม่ใช่สิ่งที่มาในเครื่องปั่น
(และความจริงก็คือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้หากต้องการ)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มันเทศขนาดกลาง
- เนย 1 กิกะไบต์
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วยอุ่น
- 1/2 ช้อนชา อบเชย
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศพื้น
- 1 ช้อนโต๊ะ สับ sage สด
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- นำน้ำหมักขนาดใหญ่ (น้ำควรเค็มคล้ายกับน้ำทะเล) ไปต้มกับไฟปานกลาง
- ลอกเปลือกมันฝรั่งออก (ดูหมายเหตุด้านล่าง) แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งตามยาวจากนั้นตัดครึ่งลงในแต่ละไตรมาส แต่ละมันฝรั่งหวานควรจะหั่นเป็นแปดชิ้น
- เมื่อน้ำเดือดเพิ่มมันฝรั่งหวานตัดลงไปในน้ำและความร้อนต่ำลงไป เคี่ยว เดือดประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามันจะสามารถเจาะมันเทศได้อย่างง่ายดาย
- ในขณะที่มันฝรั่งเคี่ยวละลายเนยในกระทะขนาดเล็กกว่าปานกลาง - ต่ำและเพิ่มปัญญาชนสับสด เพียงแค่ต้มต่อไปสักสองสามนาทีจนหอมและตั้งไว้ นี้ยังจะเป็นเวลาที่ดีที่จะอุ่นครีม
- ระบายมันฝรั่งหวานและกลับไปที่หม้อ เพิ่มเนยสังเคราะห์และเนยที่เหลือพร้อมกับครีมอุ่นและเครื่องเทศและบดขยี้เบา ๆ กับคนเจ้าชู้มันฝรั่ง อย่าไปบ้ากับเจ้าชู้หรือมันฝรั่งจะเป็นกาว ก้อนบางจะทำให้จานรู้สึกโดดเด่นเป็นแบบชนบท
- ปรับปรุงรสด้วย เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำสดๆและเสริฟทันที
หมายเหตุ:
- อย่าทิ้งเปลือกจากมันฝรั่งหวานของคุณ! หลังจากที่คุณปอกเปลือกแล้วให้โยนมันด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือและย่างไว้ 15 นาทีในเตาอบ 400 F ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยนี้เป็นเพียงสิ่งเดียวที่ช่วยให้แขกผู้เข้าพักที่หิวกระหายของคุณมีความสุขขณะที่รออาหารเย็น
- ตะแกรงอบเชยด้วยมือโดยใช้หนึ่งในเครื่องบดขนาดเล็กที่จะใช้จาระบีข้อศอกบาง แต่มันจะอนันต์รสชาติมากขึ้นกว่าอบเชย preground เช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศ
- คุณสามารถทำสูตรมังสวิรัติสูตรนี้ได้ง่ายๆโดยการทดแทนเนยที่คุณชื่นชอบสำหรับเนยและกะทิสำหรับครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 278 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 54 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |