falafel โฮมเมดอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อควบคุม
คำตอบของตะวันออกกลางสำหรับสุนัขร้อน falafel มีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหารบนถนนในประเทศต่างๆเช่นอิสราเอลอียิปต์และซีเรีย ถั่วลิสงและเครื่องเทศมักใช้ทอดกับปลากะพงทอดกับผักโยเกิร์ตซอสและซอส hummus หรือ tahini dressing
อาจทำให้ยุ่งยากในการสร้าง Falafel ของคุณเองเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมที่บรรจุคุณจะต้องมีรูปร่างและทอดทอด
เมื่อคุณทำเองตั้งแต่เริ่มต้นคุณอาจพบว่ามันยากที่จะได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสมในตอนแรกและ Falafel ของคุณอาจแตกสลายเมื่อคุณวางไว้ในน้ำมัน
ส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมสามารถช่วยให้เข้ากันได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ ถั่วกระป๋อง แทนการอบแห้ง ส่วนผสมที่เหมาะสำหรับ Falafel คือแป้ง ไม่มีอะไรแปลกใหม่เพียงแป้งอเนกประสงค์ เพิ่มช้อนโต๊ะไม่กี่ครั้งในส่วนผสมของคุณจนกว่าคุณจะสามารถกดได้อย่างง่ายดายในลูกหรือ patties เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ทำงานมากเกินไปซึ่งสามารถทำให้คุณกับยากนักเก็ตหนาแน่นแทนการกรอบโปร่งโปร่ง
การเตรียม fripafel fritters ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะทอดพวกเขายังสามารถช่วยให้รูปร่างของพวกเขาเมื่อพวกเขาตีน้ำมันร้อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดน้ำมันควรอยู่ระหว่าง 360 ถึง 370 F. อย่าฝืนกระทะเมื่อคุณทอด falafel เนื่องจากอาจทำให้พวกเขาชนกันและเคาะออกได้
นอกจากนี้ยังช่วยลดอุณหภูมิของน้ำมันซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้ "เปลือก" ป้องกันจากการขึ้นรูป ทอดใน batches ให้แน่ใจว่าอุณหภูมิยังคงอยู่ในช่วงที่ต้องการ ใช้ช้อนตบเบา ๆ เพื่อให้พวกเขามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน เมื่อพวกเขาดูเป็นสีเหลืองให้เอามันออกจากน้ำมันแล้วนำไปวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
ถ้าทุกอย่างล้มเหลวให้ทดลอง ผสม falafel แบบบรรจุกล่อง พวกเขาไม่เพียง แต่ง่ายและราคาไม่แพงพวกเขาลิ้มรสเพียงเกี่ยวกับดีเท่าที่จากจุดที่คุณชื่นชอบตะวันออกกลางกิน เสิร์ฟ Falafel สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็นหรือของว่างในพิต้าหรือสลัด ลูก Falafel แบบหนึ่งหรือสองใบทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจควบคู่กับครีมหรือครีมอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ Falafel เป็นอาหารแทนมังสวิรัติสำหรับชาวเมืองได้