01 จาก 06
ส่วนผสมกาแฟเย็น
รูปภาพ Boy_Anupong / Getty กาแฟที่มีการชงแบบเย็นเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาในปี 2548 ไม่ใช่เป็นวิธีใหม่ในการดื่มกาแฟแม้ว่าหลายประเทศได้สร้างเครื่องดื่มขึ้นมาเอง อย่างไรก็ตามวิธีการส่วนใหญ่ใช้กาแฟที่ชงร้อน (เช่นกาแฟไทยและเวียดนาม) หรือกาแฟสำเร็จรูป (เช่นกาแฟเย็นของอินเดีย)
ชงเย็นไม่ควรสับสนกับกาแฟเย็น ๆ เครื่องดื่มที่มีกาแฟร้อนหรือแช่เย็นเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบางครั้งอาจมีนมและน้ำเชื่อม ด้วยการชงกาแฟเย็นบริเวณกาแฟลุกขึ้นในน้ำอุณหภูมิห้องได้ถึง 24 ชั่วโมง นี้ผลิตกาแฟเข้มข้นที่เจือจางแล้วกับน้ำโดยปกติครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟแช่เย็น
ประวัติความเป็นมาของกาแฟแบบ Cold-Brewed
กาแฟแห่งแรกที่ถูกชงด้วยน้ำเย็นที่เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น กาแฟสไตล์เกียวโตซึ่งออกมาจากเมืองเกียวโตประเทศญี่ปุ่นเป็นกาแฟเย็น ๆ ซึ่งมีมาตั้งแต่ทศวรรษ 1600 ชาวญี่ปุ่นอาจได้เรียนรู้กระบวนการจากพ่อค้าชาวดัตช์ผู้ซึ่งทำกาแฟเย็น ๆ เพื่อนำเรือขึ้นเรือ
เมื่อเวลาผ่านไปเบียร์ของเกียวโตได้กลายเป็นรูปแบบศิลปะ กาแฟถูกทิ้งไว้โดยการหยดแทนที่จะพ่นบริเวณเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลูกปืนเดียวจะถูกปล่อยออกจากพื้นที่กาแฟทีละขั้นตอนกระบวนการที่น่าสนใจในการชม
การเตรียมกาแฟแบบเย็น
ความสะดวกในการจัดเตรียมและรสชาติที่ราบรื่นทำให้กาแฟที่ได้รับความร้อนได้รับความร้อน กาแฟชงเย็นเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่นำไปชงในชั่วข้ามคืน
กาแฟที่มีการชงชาเย็นที่ดีจะเริ่มต้นด้วยถ้วยกาแฟที่มีคุณภาพดีหนึ่งถ้วยและน้ำที่กรองด้วยอุณหภูมิที่เย็นหรือน้ำเย็น 1 ถ้วยตาย (สี่ถ้วย) นอกจากนี้คุณยังต้องมีเหยือกสี่เหลี่ยมขนาดควยกระปุกหรือหม้อฟิล์มยึดและตู้เย็น
02 จาก 06
บดกาแฟเย็น
ภาพ Christian Horz / EyeEm / Getty เช่นเดียวกับกาแฟร้อนถั่วสดบดเป็นผลให้ได้กาแฟที่มีรสชาติดีที่สุด หยาบก ร้านกาแฟของคุณ หากคุณกำลังใช้เครื่องบดขนาดเล็ก (เช่นเดียวกับที่ภาพ) บดเป็นก้อนหลายครั้ง
03 จาก 06
กวนกาแฟเย็น
การเพิ่มน้ำอย่างช้าๆและการกวนให้ความชุ่มชื้นแก่เมล็ดถั่วและช่วยในการต้ม มาร์โคกูดวิน วางเมล็ดกาแฟไว้ในเหยือก ค่อยๆเติมน้ำที่กรองไว้ในห้องเย็นหรืออุณหภูมิห้องพักในขณะที่คุณไป กระตุ้นให้เมล็ดกาแฟชุ่มชื้นได้อย่างมั่นใจ
04 จาก 06
การต้มกาแฟเย็น
การครอบคลุมภาชนะบรรจุของคุณช่วยป้องกันการปนเปื้อนจากกลิ่นตู้เย็นที่ไม่พึงประสงค์ มาร์โคกูดวิน ปิดฝาห่อด้วยฝาปิดหรือฝาปิด วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง)
05 จาก 06
กรองกาแฟเย็น
เทช้าๆเพื่อหลีกเลี่ยงการหลั่งของกาแฟเป็นตัวกรองบริเวณ มาร์โคกูดวิน ใช้เครื่องกรองกาแฟชนิดใดก็ได้เพื่อแยกพื้นที่จากกาแฟที่ต้มด้วยน้ำเย็น เทช้าๆเพื่อไม่ให้ล้น
บางคนชอบที่จะใช้ตะแกรงตะแกรงเพื่อขจัดกาแฟที่มีขนาดใหญ่ก่อนที่จะกรองบริเวณที่ละเอียดกว่าด้วยกระดาษหรือตัวกรองโลหะ
06 จาก 06
การให้บริการและการเก็บรักษากาแฟแบบแช่เย็น
ใส่น้ำแข็งก้อนน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งหรือน้ำอัดลมถ้าต้องการ มาร์โคกูดวิน เมื่อได้รับการกรองแล้วกาแฟที่ชงด้วยความเย็นพร้อมให้บริการแล้ว ใส่ก้อนน้ำแข็งน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งหรือน้ำอัดลม เหลว ถ้าต้องการ
กาแฟที่ชงด้วยความเย็นจะคงความสดใหม่ได้ถึงสองสัปดาห์หากนำมาแช่เย็น
ทำสี่ถ้วยหรือประมาณหกเสิร์ฟ