อาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญที่โต๊ะ Seder
เทศกาลวันหยุดของชาวยิวในเทศกาลปัสกาเป็นการฉลองการอพยพของชาวอิสราเอลออกจากการเป็นทาสในอียิปต์และฉลองการปลดปล่อยของพวกเขาในขณะที่ตระหนักถึงความยากลำบากของพวกเขา ในพิธีบูชาเซเดอร์เป็นอาหารค่ำและการบริการสองคืนแรกของวันหยุดเจ็ดวันหรือแปดวันบอกเล่าเรื่องราวของปัสกาซึ่งรวมถึงอาหารที่เป็นสัญลักษณ์หลายอย่าง ส่วนใหญ่ของอาหารเหล่านี้อยู่บนจาน Seder ที่ตั้งอยู่บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ
อาหารที่ใช้ในการเพิ่มองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสเพื่อระลึกถึงเรื่องราวปัสกา สิ่งนี้นำไปสู่ประสบการณ์ที่ลึกซึ้งเกินกว่าคำพูดและคำอธิษฐาน
แผ่น Seder
จาน Seder มักเป็นจานพิเศษที่มีช่องว่างที่กำหนดไว้ 6 ช่องสำหรับแต่ละอาหารสัญลักษณ์ บางครอบครัวมีเงินหรือแผ่นจีนที่สวยงามในขณะที่บางคนอาจใช้แผ่น Seder แบบกระดาษซึ่งสามารถตกแต่งโดยเด็กในครอบครัวหรือซื้อด้วยลวดลายที่ตราตรึงใจ ที่ถูกกล่าวว่าแผ่นไม่ได้จริงต้องคุณสามารถตั้งค่าออกผ้าเช็ดปากและวางอาหารพิธีขึ้นหากจำเป็นต้องเป็น
ไม่ว่าจะมีการใช้แผ่น Seder จานใดอาหารสัญลักษณ์ที่นำเสนอมักจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามประเพณีของครอบครัวจะแตกต่างกันไปดังนั้นคุณอาจได้รับประสบการณ์การเลือกรายการอาหารที่แตกต่างกันถ้าคุณไปเยี่ยมเพื่อนหรือคุณมีประเพณีของครอบครัวที่แตกต่างกัน
อาหารสัญลักษณ์บนแผ่น Seder
ส่วนใหญ่ของพิธีการอาหารปัสกาจะถูกนำเสนอบนแผ่น Seder และควรเตรียมหรือซื้อล่วงหน้า
แม้ว่าจะมีความแปรปรวนเมื่อพูดถึงอาหารที่เป็นตัวแทน แต่ก็มีบางสิ่งที่เหมือนกันคือเนื้อแกะกระดูกไข่และมะริด อาหารแต่ละประเภทตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีข้อความเป็นคำภาษาฮีบรู
- Karpas: นี่เป็นผักผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่เป็นตัวแทนความหวังและการไถ่ถอน เสิร์ฟพร้อมกับชามน้ำเค็ม (น้ำแอชเคนซี่) หรือน้ำส้มสายชู (เซฟาร์ได) เพื่อเป็นตัวแทนของน้ำตาที่หลุดจากชาวอิสราเอล หลังจากที่ kiddush (ให้ศีลให้พรกับไวน์), ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะถูกจุ่มลงในน้ำเค็มและกินแล้ว
- Maror : สมุนไพรขมมักเป็น พืชชนิดหนึ่ง ที่ใช้เป็นสัญลักษณ์ความขมของการเป็นทาส ทั้งสองชิ้นสดช้างหรือหนึ่งช้อนเต็มของพืชชนิดหนึ่งวางอยู่บนจาน ในระหว่างการให้บริการแซนวิช Hillel ถูกสร้างขึ้นมารวมกับเครื่องราง (หรือ chazeret) พร้อมกับวัวระหว่าง Matzoh สองชิ้น
- Chazeret : นี่เป็นสมุนไพรที่มีรสขมเป็นครั้งที่สองในรูปของสีเขียวขม บางครอบครัวจะรวมไว้ในจาน Seder ขณะที่คนอื่น ๆ จะใช้มะรุมสองครั้ง แผ่น seder อื่น ๆ จะไม่รวมเอาไว้เลย
- Charoset: ส่วนผสมของแอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้งถั่วไวน์ อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ charoset คือการเตือนของครกที่ใช้โดยชาวยิวเป็นทาสในการก่อสร้างอาคารสำหรับฟาโรห์ มี สูตรและรูปแบบ มากมาย
- Beitzah: นี่เป็นไข่ย่างและเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและการดำรงอยู่ของอมตะ คุณสามารถใช้ไข่ต้มหรือย่างไข่ในเปลือกหอยในเตาอบ 375 F เปลี่ยนไข่เป็นเปลือกกุ้ง (ประมาณ 20 นาที) ไข่จะกินในระหว่างมื้ออาหารที่มักจะจุ่มลงในน้ำเกลือที่มีให้
- Zeroah: ตามเนื้อผ้านี้เป็นชิ้นส่วนของกระดูก แกะแกะ คั่ว แกะ สลักเป็นสัญลักษณ์ของการถวายบูชาพลีชีพและแขนกางออกของพระเจ้า ถ้าหากระดูกแกะเป็นเรื่องยากคุณสามารถใช้คอหรือปีกสัตว์ปีกได้ ย่างกระดูกในเตาอบ 375 F ประมาณ 30 นาที Zeroah ไม่กินที่ Seder
อาหารสัญลักษณ์อื่น ๆ
นอกเหนือจากจาน Seder มีรายการอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับ Seder ที่เหมาะสม Matzoh ขนมปังแบบดั้งเดิมไม่วางอยู่บนแผ่น Seder แต่มีจุดเด่นบนโต๊ะ สามชิ้นของ Matzoh วางอยู่ในรอยพับของผ้าเช็ดปากเพื่อเตือนความเร่งรีบที่ชาวอิสราเอลหนีออกจากอียิปต์ไม่ให้เวลาขึ้นแป้ง มีการใช้บริการสองครั้งในระหว่างการให้บริการและจะมีการซ่อนแอบแฝง ( Afikomen ) หนึ่งตัวในระหว่างการให้บริการเพื่อพบในภายหลังโดยเด็ก ๆ ผู้ชนะมักจะได้รับรางวัล
อาหารปัสกาสามารถแตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือน แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีทั้งหมดก็คือเมนูจะไม่รวมถึง แฮมเล็ ทอาหารที่ต้องห้ามในช่วงวันหยุด อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่มีเชื้อหรือทำด้วยเครื่องทำให้มึนเมา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเจ้าภาพปัสกาเซอร์เดอร์คืออาซเกนาซิหรือเซฟาร์ไดอาหารที่ได้รับอนุญาตจะแตกต่างกันไปตัวอย่างเช่นชาวยิวดิกฟาจะกินข้าวในช่วงเทศกาลปัสกาขณะที่อาซเคนเซกจะไม่ทำ
นอกเหนือจากอาหารแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการดื่มเหล้าองุ่นสี่แก้วในระหว่างการให้บริการเพื่อเป็นตัวแทนของสัญญาการไถ่ถอนสี่เท่าโดยมีแก้วพิเศษเหลือสำหรับเอลียาห์ผู้เผยพระวจนะที่เข้ามาเยี่ยมชมระหว่างมื้ออาหารของชาวยิว