พุดดิ้งยอร์กเชียร์เป็นไม้กางเขนระหว่างป๊อปเปอร์และ souffle แต่ก็มีส่วนประกอบเพิ่มขึ้นของเนื้อวัว เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อย่างและมีชื่อว่า Yorkshire ซึ่งเป็นมณฑลทางตอนเหนือของอังกฤษ
หลังจากการย่างเสร็จแล้วจะมีการต้มเนื้อวัวลงด้านล่างของกระป๋องมัฟฟิน 12 ถ้วย (คุณสามารถทำในแต่ละแฉกแล้ว) อุ่นให้ร้อนและร้อนก่อนเทลงในแป้ง พุดดิ้งจะพองขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ขณะที่พวกเขาเบื่อ แต่ต่อต้านการล่อเพื่อเปิดเตาอบที่จะมองลอดหรือพุดดิ้งจะยุบ นอกจากนี้ยังหมายความว่าพวกเขาจะยุบหลังจากออกจากเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าแขกผู้มารับประทานอาหารค่ำของคุณเห็นพวกเขาครั้งแรก!
นี่คือดัดแปลงมาจากสูตรโดย Gordon Ramsay เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำเพื่อให้ได้พุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 1 1/2 ถ้วยนมทั้งหมด
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาแห้งหรือโรสแมรี่แห้ง (ไม่จำเป็น)
- 1 1/4 ถ้วยแป้งขนมปังหรือแป้งเอนกประสงค์
- 1/2 ถ้วย
- เนื้อย่าง หรือเนื้อหมูย่าง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F. ใส่ไข่นมเกลือโคเชอร์พริกไทยและสมุนไพร (ถ้าใช้) ในเครื่องปั่น ค่อยๆวัดแป้งและเพิ่มลงในเครื่องปั่น ปิดบังและชีพจรหลาย ๆ ครั้งโดยใช้ไม้พายพลาสติกเพื่อขูดด้านข้างลง ผสมจนส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งใส่ถ้วยขนาดใหญ่และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
- แปรงเนื้อวัวหรือหมูลงไปในพื้นของกระป๋องมัฟฟิน 12 ถ้วย (ควรมาประมาณ 1 ช้อนชาต่อถ้วย muffin) ใส่มัฟฟินดีบุกลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการหยดน้ำหยด
- ทำงานได้อย่างรวดเร็วเทแป้งลงในแต่ละถ้วยมัฟฟิน 3/4 เต็มแล้วใส่แผ่นดีบุกมัฟฟินกลับเข้าเตาอบ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนพุดดิ้งเพิ่มขึ้นและเป็นสีน้ำตาล หากคุณต้องการดูว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ในระหว่างการอบเวลาให้ใช้ไฟเตาอบและอย่าเปิดประตูเตาอบหรือพุดดิ้งจะยุบลง
- เมื่อพุดดิ้งพร้อมให้ใช้มัฟฟินแพนออกจากเตาอบและให้บริการพุดดิ้งในครั้งเดียวกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 119 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 266 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |