เดินไปที่ Boulangerie เพื่อรับขนมอบเช้าเป็นตัวอย่างของสิ่งที่น่ารักเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในประเทศฝรั่งเศส กระเป๋าใส่ครัวซองต์อุ่น ๆ นำกลับบ้านและเสิร์ฟพร้อมกับแยมเล็กน้อยและนึ่งกาแฟร้อนเป็นเลิศ
อาดี หากคุณไม่สามารถอยู่ในฝรั่งเศสแล้วสิ่งที่ดีที่สุดถัดไปคือการทำให้ครัวซองต์ในบ้านของคุณ อย่างแท้จริงพวกเขาจะไม่เป็นเรื่องยากที่จะทำตามที่คุณจะจินตนาการ; ลองดูสูตรด้านล่างเพื่อดูว่าพวกเขาเป็นอย่างไร
คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้าไม่มีวิธีใดที่คุณสามารถกำหนดให้ทำตอนเช้าที่คุณต้องการกินได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้เสร็จสิ้นขั้นตอนที่ 5 แล้วตรึงไว้เมื่อคุณต้องการหรือปิดบังไว้และเก็บไว้ในตู้เย็นในคืนก่อนขณะที่พวกเขาหยุดเพิ่มขึ้นหรือเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ในช่วงเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนชายีสต์แห้งทันที
- น้ำอุ่นครึ่งถ้วย
- 3 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- นม 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายและเย็น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วยอ่อน
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะนม
วิธีการทำมัน
- สูตรนี้ทำโดยใช้เครื่องผสมแบบยืนกับเบ็ดแป้งคุณสามารถทำเหล้าองุ่นได้โดยใช้มือเพียงอย่างน้อย 5 - 10 นาที
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแป้งขนมปังนมน้ำตาลเนยละลายและเกลือลงในยีสต์และน้ำที่ละลายแล้วผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งพอจะพับรูปร่างได้
- วางแป้งลงในลูกและห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 นิ้วโดยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 นิ้วจากนั้นให้ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้พองเป็นเวลา 40 นาที
- แปรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับเนยอ่อนแล้วพับแป้งเป็นสามเช่นตัวอักษร ม้วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางยาวกลับเข้าไปในรูปเดิม 10 นิ้วถึง 15 รูป พับแป้งเป็นสามส่วน อีกครั้งจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง
- ใช้มีดคมตัดแป้งตามแนวทแยงมุมเพื่อทำรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20 รูป ดึงปลายแต่ละเหลี่ยมที่ตึงและจากนั้นหมุนกลองเหล้าขึ้นจากฐานโค้งปลายเล็กน้อยเพื่อให้รูปทรงเสี้ยว (ถ้าคุณกำลังแช่แข็งครัวซองต์ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- จัดวางครัวซองต์แต่ละแผ่นลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันอย่างน้อย 1 1/2 นิ้วระหว่างขนมแต่ละชนิด หุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้อย่างคล่องตัวและปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเกือบสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400F ตีไข่และนม 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันเพื่อล้างไข่ แปรง ล้างไข่ ทั่วพื้นผิวของขนมแต่ละชนิด อบครัวซองส์ประมาณ 12 ถึง 14 นาทีจนกว่าพวกเขาจะพองและสีน้ำตาลทอง
Croissants แช่แข็ง
ถ้าแช่แข็งเมื่อคุณต้องการที่จะกินพวกเขาเอาพวกเขาออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือคืนก่อนและให้พวกเขาค่อยๆละลายแล้วก็ดำเนินการกับสูตร
สูตรเหล้าองุ่นนี้มี 20 มื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 144 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 275 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |