ทาโก้เหล่านี้มีส่วนผสมของรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาชนิดหนึ่งยืมรสเนยไปกับความขมขื่นตามธรรมชาติของเรดิโอชิโอขณะที่ถูกปัดเศษออกด้วยความนุ่มนวลของอะโวคาโด ถ้า radicchio มีมากเกินไปให้ลองเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยกะหล่ำปลีแดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ (900 กรัม) ปลาทับทิมปลาทับทิม
- tortille ข้าวโพด 12-16 ชิ้น
- สำหรับ Marinade:
- น้ำมัน 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- 1-2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ยี่หร่า
- 2 ช้อนชา (10 มล.) พริกป่น
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา (5 มล.)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกไทยดำ
- สำหรับ Slaw:
- 1 หัว
- radicchio , แกนออกและสับเป็นแถบ
- 1 อะโวคาโด, หลุมลบและสับเป็นก้อน
- ใบผักชี 1/3 ถ้วย (80 มล.) สับ
- 1 สีแดงขนาดใหญ่
- jalapeno เมล็ดและสับ
- มายองเนส 1/3 ถ้วย (80 มล.) หรือโยเกิร์ตธรรมดา
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) chipotle ในซอส adobo, pureed
- 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
วิธีการทำมัน
- รวมหมักลงในชามขนาดเล็ก ใส่ ปลาชนิดหนึ่งลง ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและเทน้ำดองลงด้านบน ปิดผนึกถุงและวางในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
- ในชามขนาดใหญ่รวมมายองเนสน้ำมันน้ำส้มสายชูไซเดอร์และ Chipotle ในน้ำซุปข้น Adobo เมื่อรวมกันแล้วให้เพิ่ม radicchio, jalapeno, ผักชี, เกลือและพริกไทย ปิดฝาด้วยห่อพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งานผักสลัดเกลือและพริกไทย ปิดฝาด้วยพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง ลบไฟล์และวางเนื้อด้านข้างลงบนตะแกรงตะแกรง ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกว่าจะมีเครื่องหมายตะแกรงปรากฏขึ้น
- ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังการทำงานปลาออกจากตะแกรงย่างและหันไปทางด้านอื่น ๆ ต้มต่อไปประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสุกผ่าน (และอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์) และเกล็ดง่าย
- เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอุ่น tortillas ข้าวโพดบนตะแกรงประมาณ 1 นาทีต่อด้าน เมื่อปลาได้สุกแล้วนำออกจากเตาย่างและวางลงในแผ่นอบขนาดใหญ่ เพิ่มอะโวคาโดสับลงไปในสลัด
- หากต้องการประกอบอาหารเพียงอย่างเดียวก็ให้ใส่ปลากะรัง 1/4 ช่อและปลาที่ต้องการให้แต่ละ tortilla พับและเพลิดเพลิน