แอปเปิ้ลสดผสมผสานกับครีมวานิลลาในเปลือกหอยที่มีรสเค้กเพื่อสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้งานได้ทุกครั้ง นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอยู่เสมอในครัวเยอรมัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม " Kuchen " จึงเป็นที่นิยมในเยอรมนี พ่อครัวเกือบทั้งหมดรู้วิธีการอบเค้กนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Cr Ust :
- 1 3/4 ถ้วยแป้ง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะเนย (ตัดเป็นฝูงเล็ก ๆ )
- 1 ไข่แดง
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
- สำหรับการเติม :
- 2 ปอนด์แอปเปิ้ลอบ (เช่น Granny Smith, 4 ถึง 5 แอปเปิ้ล)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 3 ไข่
- 1/2 ถ้วยครีมอ่อน (อาจใช้แทนวิปปิ้งครีม)
- 1/2 วานิลลาถั่ว (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
เตรียม Crust:
- ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ตัดเนยและไข่แดงลงในส่วนผสมจนกว่าจะมีเศษแป้งหยาบ เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นเพิ่มน้ำพอที่จะแป้งในรูปแบบลูก ห่อลูกแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หมายเหตุ: เศษไข่แดงเล็ก ๆ สีเหลืองอาจยังคงอยู่ซึ่งจะไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย)
- ใช้แป้ง 2/3 หมุนวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมด้านล่างของ กระทะ springform ขนาด 10 นิ้ว
- (ถ้ากระทะของคุณเล็กลงคุณจะไม่สามารถใช้คัสตาร์ดได้ทั้งหมด) นำแป้งที่เหลือออกไปใส่เชือกราดด้วยแท่งกลิ้งและพันไว้ที่ด้านข้างของกระทะ ด้านล่างตรงกับด้านข้างใช้น้ำและแรงดันในการปิดผนึก
คำแนะนำ: เปลือกควรปิดผนึกเพื่อให้มีการรั่วซึมน้อยหรือไม่มีเลย ไม่ต้องกังวลถ้าด้านข้างไม่อยู่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเพื่อยึดมันได้ อีกเคล็ดลับเพื่อให้ได้ด้านที่จะอยู่ขึ้นคือการใช้บิตของเนยเย็นระหว่างกระทะและแป้งและการสร้างขึ้นด้านข้างเพื่อให้พวกเขามีความหนาที่ด้านล่างทินเนอร์ที่ด้านบน
เตรียมการบรรจุ:
- เปลือกแอปเปิ้ลและตัดครึ่ง แอ็ปเปิ้ลหลักและให้คะแนนด้านที่กลมยาว (ดูภาพ) ตัดลึก แต่ไม่ผ่านตลอด แปรงแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและวางด้านที่มีแกนลงบนเปลือกโลกกรอกกระทะ
- เปิดเตาอบที่ 350F
- ตีไข่และน้ำตาลจนมะนาวสีเหลืองและน้ำตาลละลาย ใส่ครีมลงในขณะที่ผสม ถ้าคุณใช้ถั่ววานิลลาให้กรีดลงกลางและขูดเมล็ดเล็ก ๆ เพิ่มเมล็ดหรือสารสกัดวานิลลาลงในคัสตาร์ดและผสมเข้าด้วยกัน (คำแนะนำ: ใช้ฝักวานิลลาเปล่าเมื่อคุณทำ พุดดิ้งข้าว หรือช็อคโกแลตร้อนลบก่อนเสิร์ฟ)
- เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงบนแอปเปิ้ลและขึ้นไปถึงขอบเปลือกโลก วางเตาอบไว้ในเตาอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมและคัสตาร์จะถูกตั้งค่าไว้เกือบ (คัสตาร์จะเสร็จสิ้นเมื่อเย็นลง)
- นำออกจากเตาอบให้เย็นนำออกจาก springform (อย่างน้อยให้ถอดแหวนออก) และนำมาเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 208 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 87 มก |
| โซเดียม | 148 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |