ผู้เชี่ยวชาญ ทำแซนด์วิชกลีบกรีกแบบคลาสสิกบนโรตี ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารที่บ้าน โชคดีที่คุณสามารถทำซ้ำอาหารกรีกอร่อยใน -a- pita ที่บ้านด้วยผลที่คล้ายกันมาก รุ่นนี้ใช้เนื้อ (หมู) และเครื่องปรุงรสเดียวกัน แต่ได้รับการปรับให้เหมาะกับการปรุงอาหารที่บ้าน รุ่นที่นิยมอื่น ๆ ของไจโรกรีกจะทำกับเนื้อแกะหรือไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการบรรจุหมู:
- 2 1/2 ปอนด์ไม่มีกระดูก
- เนื้อซี่โครงหมู (หรือไหล่หรือแฮมสด)
- สำหรับปรุงรส:
- เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ (เกลือทะเล)
- พริกหยวก 1 1/2 ช้อนชา (หวาน)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับ Pita Wrap และ Condiments:
- 6 ถึง 8 ชิ้นขนมปัง pita (บางไม่ใช่กระเป๋า pita)
- 1/2 ถ้วยตวง (ดูด้านล่าง)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
- 2 มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ )
- ไม่จำเป็น: มันฝรั่งทอด
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (สำหรับแปรงปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
ในชามขนาดเล็กให้ใช้พริกหยวกเกลือพริกไทยและออริกาโน
ทำให้เนื้อ Gyro:
หั่นเนื้อสัตว์ไว้กับเมล็ดข้าวบางเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทาด้วยด้ามเนื้อขนาดไม่เกิน 1/4-inch หนา ในภาชนะที่มีก้นแบนให้จัดเลเยอร์หนึ่งชิ้นโรยหน้าด้วยส่วนผสมปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู เล็กน้อย กระจายน้ำส้มสายชูไปทั่วเนื้อเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุบ เพิ่มชั้นเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูจนเนื้อทั้งหมดได้รับการหมัก
ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง
หมายเหตุ: หากมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้เก็บในขวดแก้วและใช้อีกครั้งสำหรับไจโรหรือเป็นถูสำหรับ souvlaki หมู
ทำ tzatziki และ friesch fries
นำเนื้อออกจากตู้เย็นและหั่นเป็นเส้นประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้วและกว้าง 2 ถึง 2 1/2 นิ้ว ทอดให้แห้ง (โดยไม่ใช้น้ำมัน) ในกระทะที่ไม่ติดจนกว่าสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเล็กน้อย
- วิธีการปรุงอาหารแบบอื่น: อย่าตัดเนื้อสัตว์ลงในแถบก่อนปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนตะแกรง (หรือในกระทะย่างในเตาอบ) จนขอบของเนื้อเริ่มกรอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
การทำ Gyro Pita Wrap Sandwich: ดูรูปถ่าย
แปะขนมปัง pita ด้วยน้ำมันมะกอกและทอดในกระทะที่แห้งหรือย่างสักครู่จนน้ำอุ่นและนิ่มไม่กรอบ
อยู่ตรงกลางของแต่ละ pita:
- กระจาย 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะของ tzatziki
- เพิ่มมะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
- เพิ่มหัวหอมหั่นฝอยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มเนื้อไจโร
- โรยด้วยเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) และพริกหยวกหวานมากขึ้น
- ด้านบนด้วยมันฝรั่งทอด (ตัวเลือก)
บิดแซนวิช Gyro ในกระดาษเนื้อกระดาษ parchment หรือกระดาษขี้ผึ้งและให้บริการ
การสร้างอาหารค่ำแบบ Gyro:
เสิร์ฟเนื้อไจโรทอดกับมันฝรั่งทอดมะเขือเทศและชิ้นหอมและปิ่นโตหรือขนมปังกรีกที่อยู่ด้านข้าง
หมายเหตุ: ไจโระชนิดนี้สามารถทำด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อไก่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 500 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,689 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 121 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |