ซุปหัวไชเท้ากับ กะทิ เป็นวัตถุดิบในช่วงเดือนที่เย็นกว่า ซุปครีมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากมันฝรั่งหวานคั่ว เมื่อทำซุปมันฝรั่งฉันมักจะยืนยันในครั้งแรกที่ มันฝรั่งหวาน ย่างเพื่อเพิ่มรสชาติคาราเมลของพวกเขา
เครื่องเทศที่ใช้ในสูตรนี้คือแกงผงและ Garam Masala Garam Masala เป็นเพียงการผสมผสานของเครื่องเทศที่นิยมใช้กันทั่วไปในอาหารอินเดีย หากไม่สามารถหาได้ที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณเพียงแค่เปลี่ยนเป็นผงแกงเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มันฝรั่งหวานปานกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หัวหอม 1 (น้ำตาลสับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 2 ผักชีฝรั่ง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ garam masala
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 5 ถ้วยไก่หุ้น (หรือหุ้นผัก)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ตัวเลือก: ขนมปัง 4 ชิ้น (ขนมปังกรอบสดสำหรับแช่)
วิธีการทำมัน
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 350 องศาเซลเซียส (180 องศาเซลเซียส) ตัดมันฝรั่งหวานเป็น 2 นิ้วรอบ วางมันฝรั่งลงในถาดอบและละอองฝนกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนนุ่ม นำออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งและทอด, กวนบ่อย, 5 นาที. เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 30 วินาที
- เพิ่ม garam masala และผงแกง ทอดผัดกับช้อนไม้เป็นเวลา 30 วินาที นำกระทะออกจากเตา
- ตักเนื้อออกจากมันฝรั่งหวานและทิ้งสกิน วางมันฝรั่งลงในกระทะและคนให้เข้ากันดีในการเคลือบในเครื่องเทศ เพิ่มสต็อกและนำไปต้ม เปิดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและฝาครอบ แกงจืดเป็นเวลา 15 นาที ลบซุปออกจากความร้อนและเย็น
- ตักซุปเข้าเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันเป็นกลุ่ม ๆ จนเนียนและเนี้ยบ ใส่ซุป ลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ใส่น้ำกะทิและน้ำผัดให้เข้ากัน ต้มซุปกลางความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งน้ำซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสำหรับการหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 458 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 724 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |