เลือกซื้อสินค้าที่มีแรงดันสูงสุดในตลาดหลากหลายขนาด
กับการปรุงอาหารความดันทำให้คัมแบ็กมากในห้องครัวเป็นที่น่าแปลกใจที่คนกำลังเริ่มต้นที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความดันกระป๋อง?
กระป๋องภายใต้ความกดดันเป็นสิ่งสำคัญเมื่ออาหารไม่ได้มีกรดเพียงพอที่จะทำให้มันปลอดภัยสำหรับการอาบน้ำน้ำกระป๋อง ในขณะที่กระป๋องน้ำอาบน้ำสามารถทำได้ในหม้อใด ๆ ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมกระป๋องกระป๋องกับนิ้วหรือสองของน้ำกระป๋องแรงดันต้อง Canner ความดันพิเศษที่สามารถถือความดันที่แม่นยำในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องทั้ง
หากอาหารที่ไม่เป็นกรดเช่นผักดองผักซุปน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือปลาไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้อย่างถูกต้องการเป็นพิษจากโรคพิษจากต่อมทำให้เป็นพิษเป็นไปได้ดังนั้นการทำกระป๋องทำได้อย่างถูกต้อง ความดันอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องที่คุณซื้อได้ที่ร้านขายของชำ
แม้ว่าจะมีผู้ผลิตเตาไฟฟ้าแรงดันสูงบางรายที่อ้างว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าของพวกเขาสามารถใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องแรงดันได้ศูนย์อนุรักษ์อาหารแห่งชาติ (National Food Preservation - NCHFP) ไม่เห็นด้วย เนื่องจากหม้อหุงความร้อนไฟฟ้าไม่ถึงความดันสูงเช่นเดียวกับ canner stovetop และเนื่องจากอุณหภูมิผันผวน NCHFP เห็นว่าไม่ปลอดภัยแม้จะมีสิ่งที่ผู้ผลิตเรียกร้อง รุ่นไฟฟ้าเท่านั้นที่พวกเขากำลังแนะนำคือ canner อาบน้ำไฟฟ้า
บางทีอาจถึงเวลาที่หม้อหุงความร้อนไฟฟ้ามาสู่ตลาด แต่ในตอนนี้จะปลอดภัยกว่าจริงๆจริงๆ
เมื่อคุณดูที่ขนาด Canner ความดันโปรดจำไว้ว่าขนาดของกิ่งที่ระบุไม่ใช่จำนวน quarts ของอาหารกระป๋องที่สามารถเก็บได้นั่นก็คือปริมาณน้ำที่ Canner สามารถเก็บได้ canners สองกับความจุน้ำเดียวกันจริงสามารถถือจำนวนที่แตกต่างกันของกระป๋องกระป๋องขึ้นอยู่กับรูปร่างของหม้อ
ที่ดีที่สุดโดยรวม: เครื่องแกรนิตความดัน Canner / หม้อหุง / นึ่ง
Canner นี้ทำมาจากอลูมิเนียมอโนไดซ์ที่แข็งดังนั้นหม้อสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมื่อไม่ได้ใช้เป็น Canner ฝาปิดทำมาจากสแตนเลสและด้ามจับคงความเย็นระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องเพื่อให้คุณสามารถเคลื่อนย้ายได้ในขณะที่อากาศร้อน
ใส่หม้อนึ่งเข้ากับส่วนที่เหยียบของหม้อประมาณ 1/3 ของด้านจากด้านล่างเพื่อให้คุณสามารถอบผัก Tamales หรืออาหารที่คล้ายกันได้ ชั้นวางเข้ากับด้านล่างของหม้อดังนั้นจึงช่วยให้ไหจากด้านล่างในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ชั้นวางด้ามจับช่วยให้สามารถลดฝากระป๋องลงในหม้อและนำออกได้เมื่อกระป๋องเสร็จสิ้น
หม้อหุงข้าวขนาด 20 นิ้วนี้สามารถเก็บขวดได้ 7 หรือสี่กระป๋อง มีระบบควบคุมแบบปรับได้ที่สามารถตั้งค่าได้ 5, 10 หรือ 15 psi เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยสำหรับการบรรจุกระป๋องอาหารที่ไม่เป็นกรด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เป็นหม้อหุงความดันมาตรฐานสำหรับชุดใหญ่ของอาหารและการตัดเนื้อสัตว์ได้เป็นจำนวนมาก
ตัวบ่งชี้ความดันแบบ pop-up นี้ยังสามารถล็อคฝาในสถานที่เพื่อความปลอดภัยเนื่องจากช่วยให้ฝาปิดเปิดได้แม้จะมีแรงกดอยู่เล็กน้อย ช่องระบายความร้อนอยู่ในกึ่งกลางของฝาปิดและหากไม่ผ่านจะมีวาล์วนิรภัยเพิ่มอีกสองอัน วาล์วที่สองเป่านกหวีดแจ้งให้คุณทราบว่ามีปัญหา
ไม่แนะนำสำหรับเครื่องครัวแก้ว
งบประมาณที่ดีที่สุด: Mirro Aluminium Canner Canner
หากคุณกำลังมองหาร้านอาหาร Canner และไม่สนใจเกี่ยวกับการใช้หม้อในการปรุงอาหารเพื่อความดันหรือการปรุงอาหารด้วยเตาปรุงอาหารเตานี้จะทำให้กระเป๋าเงินของคุณมีความสุข เนื่องจากทำมาจากอลูมิเนียมจึงไม่ควรใช้ปรุงอาหารที่ทำปฏิกิริยาเช่นมะเขือเทศ แต่จะเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่เป็นกรดหรือนึ่ง และแน่นอนว่ามันเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องซึ่งของเหลวนั้นเป็นน้ำธรรมดาที่ไม่ได้สัมผัสกับอาหารที่คุณกำลังทำอยู่
เครื่องกระป๋องขนาด 22-Quart นี้บรรจุกระป๋องขนาดห้าหรือสี่กระป๋องขนาด 16 ฟอง มีตัวปรับและควบคุมได้ 5, 10 หรือ 15 psi คุณลักษณะด้านความปลอดภัยรวมถึงปลั๊กแรงดันสูงที่สามารถนำมาใช้ใหม่ได้ฝาปิดล็อคและแรงดันปะเก็น
รวมถึงชั้นทำอาหาร
Compact ที่ดีที่สุด: All American 10-1 / 2-Quart Canner ความดัน
หากคุณต้องการเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ของซุปหรือผักเล็ก ๆ กะทัดรัดขนาด 10 1/2 กระปุกอาจทำให้รู้สึกได้ นี่เป็นเพียงเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 10 1/4 นิ้วขนาด 11 3/4 นิ้วเท่านั้นดังนั้นจึงจะไม่ใช้พื้นที่จัดเก็บข้อมูลเป็นพื้นที่เก็บข้อมูลขนาดใหญ่ แต่ก็ถือขวดสี่ไตรร์หรือไหเจ็ด
Canner ทำจากอลูมิเนียมเคลือบผิวด้วยผ้าซาตินจึงทำความสะอาดได้ง่าย ถั่วปีกบนฝาปิดหนีบปิดและไม่มีปะเก็นที่ต้องเปลี่ยนเนื่องจากมีระบบปิดผนึกโลหะกับโลหะ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับปะเก็นฝาจึงง่ายต่อการวางและถอดออก
น้ำหนักตัวควบคุมสามารถปรับได้สำหรับ 5-, 10- หรือ 15 psi เพื่อความปลอดภัยจะมีการปล่อยแรงดันสูงโดยอัตโนมัติ
เบสไฟฟ้า: บอล FreshTech ไฟฟ้าน้ำอาบน้ำ Canner
แม้ว่าจะไม่ได้มีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องแรงดัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงเนื่องจากทำให้น้ำดื่มบรรจุขวดสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ยังใหม่กับกระบวนการนี้ แม้ว่าจะมีการออกแบบมาเฉพาะสำหรับกระป๋อง แต่ยังสามารถใช้สำหรับการนึ่งหรือปรุงอาหารซุปพาสต้าหรืออาหารที่คล้ายกัน
หม้อหุงข้าวขนาด 21 นิ้วนี้บรรจุกระป๋องแปดกระป๋องหรือขวดขนาด 7-quart และมีไว้สำหรับกระป๋องอาหารที่มีกรดสูงเช่นมะเขือเทศผักดองผลไม้ที่มีกรดสูงและแยมและเครื่องเทศ เนื่องจากไม่ได้รับความดันสูงจึงไม่ควรใช้กับอาหารที่มีกรดต่ำเช่นซุปน้ำซุปเนื้อสัตว์ปลาหรือผักที่ไม่เป็นกรด
นี้ใช้พลังงานน้อยกว่ากระป๋องบนเตาทั่วไปและเป็นที่ดีสำหรับผู้ที่มีเตาตั้งโต๊ะแก้วที่ไม่สามารถจัดการกับน้ำหนักของ canner ดันแบบดั้งเดิม stovetop
ท่อระบายน้ำช่วยให้คุณสามารถระบายน้ำร้อนจาก canner โดยไม่ต้องย้าย canner ทั้งหมดที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน หากคุณไม่ต้องการใช้ฟังก์ชามคุณสามารถใช้ปลั๊กเพื่อปิดผนึกปากกา
ความจุขนาดใหญ่ที่สุด: All American 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
หากสวนของคุณใหญ่หรือต้องการซื้อจากตลาดของเกษตรกร แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลาในการทำผักกระป๋องหลายชุด Canner super-large ขนาดใหญ่นี้จะช่วยให้คุณสามารถลดเวลาในการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก เก็บกระป๋องขนาด 19-quart หรือ 32 กระป๋องเพื่อให้กระป๋องของคุณสามารถทำได้ในเวลาไม่นาน
ตู้ทำอาหารอลูมิเนียมขนาด 41 1/2 กระป๋องทำมาจากอลูมิเนียมเคลือบด้วยผ้าซาติน ถั่วที่ติดอยู่บนฝาปิดจะปิดและไม่มีปะเก็นที่ต้องเปลี่ยนเนื่องจากมีระบบปิดผนึกโลหะกับโลหะ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับปะเก็นฝาจึงง่ายต่อการวางและถอดออก
น้ำหนักตัวควบคุมสามารถปรับได้ 5, 10 หรือ 15 psi เพื่อความปลอดภัยจะมีการปล่อยแรงดันสูงโดยอัตโนมัติ
นี่เป็นหม้อขนาดใหญ่มากที่สูง 19 นิ้วมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 15 1/4 นิ้วและมีน้ำมากจึงจะหนักมากเมื่อเต็มรูปแบบ หากคุณมี cooktop แก้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถรองรับน้ำหนักได้
นี้สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารความดัน แต่เนื่องจากมันทำจากอลูมิเนียมก็อาจจะไม่เหมาะสำหรับอาหารที่เป็นกรด มีผิวซาตินที่ช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่าย
Multipurpose ที่ดีที่สุด: Presto 23-Quart Canner ความดันและหม้อหุง
เครื่องฉีดน้ำแรงดัน 23 นิ้วนี้มีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุ 24 pints ครึ่ง, 20 pints หรือ 7 quarts และสามารถใช้เป็น canner น้ำเดือดและ canner แรงดัน
เครื่องวัดความดันแบบกดแบบดีลักซ์ทำให้ง่ายต่อการควบคุมความดันสำหรับการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมแม้ในระดับความสูง ทำงานได้ดีกับแก๊สไฟฟ้าหรือราบเรียบ แต่ไม่สามารถใช้กับเครื่องครัวแบบหมุนเวียนได้เนื่องจากทำมาจากอลูมิเนียม
ช่องระบายอากาศและฝาล็อคให้แน่ใจว่าความดันสามารถสร้างได้เฉพาะเมื่อฝาปิดสนิทและป้องกันไม่ให้ฝาครอบถูกดึงออกก่อนที่ความดันจะถูกปล่อยออก ซึ่งรวมถึงชั้นวางกระป๋องและหนังสือเล่มเล็ก ๆ จำนวน 80 หน้าพร้อมคำแนะนำและสูตรอาหารอย่างสมบูรณ์