ในอาหารตุรกี bulgur หรือที่เรียกว่า 'ข้าวสาลีแตก ' เป็นวัตถุดิบหลักและเป็น ส่วนผสมที่พบมากที่สุดใน pantries ตุรกี Bulgur ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่อาหารจานหลักและจานข้างเคียงจนถึงของหวาน
Bulgur ยังใช้เป็นตัวเชื่อมโยงในสูตรเนื้อต่างๆเช่น 'İzmirköftesi' pilafs ทำกับ bulgur มากกว่าข้าวเช่น bulgur และ pilaf ผัก เป็นรายการโปรดพร้อมกับเนื้อย่างและสัตว์ปีก คุณจะได้พบกับ tomato-y bulgur pilaf ที่แสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่ได้รับการคัดสรรจากร้านอาหารมากมาย
นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีที่จะใช้ bulgur ในสลัดผักเย็น สลัดผักสดและ Bulgur และสลัด bulgur กับเมล็ดทับทิมและสะระแหน่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของวิธีใหม่ในการใช้ bulgur
สูตรเหล่านี้ทำให้อาหารยอดเยี่ยมที่บาร์บีคิวและอาหารที่มีสภาพอากาศร้อนอื่น ๆ พวกเขายังเป็นที่นิยมกับคนที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและน้ำมันน้อยลง
อีกหนึ่งสลัด bulgur ที่ยอดเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินไปกับช่วงฤดูร้อนอากาศร้อนคือสลัดผักและสมุนไพรในช่วงฤดูร้อนเช่นสควอชฤดูร้อนมะเขือเทศที่สุกและมะตูมสด ไม่เพียงสดและดีสำหรับคุณ แต่ก็มีสีสันและรื่นเริงมากพอสำหรับ บริษัท ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถทำมันได้ทันเวลาเพราะมันเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี
ลองใช้สูตรง่ายๆนี้หรือสูตรอื่น ๆ ของ Cold bulgur สลัดที่บาร์บีคิวถัดไปของคุณหรือร่วมกัน ครอบครัวและแขกของคุณจะดีใจที่ได้ทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย bulgur ปรับ
- น้ำ 4 ถ้วย
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1 สควอชบวบหรือมดลูก
- 1 สควอชฤดูร้อนสีเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- ใบโหระพาสด 1 ใบ
- 2 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศมรดกสืบทอดมินิ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ bulgur น้ำและเกลือและนำไปต้ม ลดความร้อนและปิดถาด ปล่อยให้ bulgur เคี่ยวเบา ๆ จนกว่าน้ำจะหายไป ปิดความร้อนและปล่อยให้ bulgur ยังคงอบไอน้ำและเย็นลง
- ในระหว่างนี้เตรียมผักของคุณ ล้างและสเต็กลูกเต๋าและตัดมะเขือเทศในครึ่งหรือสี่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ล้างใบโหระพาและบีบลำต้นออก
- ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและตีสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสักสองสามนาทีจนนุ่มเล็กน้อย พักไว้และปล่อยให้เย็น
- เมื่อ bulgur เย็นสนิทให้ใช้นิ้วหรือช้อนไม้เพื่อแยกเมล็ด เพิ่มเกลือและโยนมันผ่าน เพิ่มน้ำมันมะกอกและทำงานผ่าน bulgur อย่างเท่าเทียมกันทั้งหมด
- เพิ่มผักที่สุกแล้วเทลงใน bulgur เบา ๆ แต่อย่างละเอียด เพิ่มใบโหระพาและอีกครั้งโยนพวกเขาผ่าน ถ้าใบโหระพามีขนาดใหญ่มากคุณสามารถฉีกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะเพิ่ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 222 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 885 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |