Shashlik คือเคบับแบบตุรกี / รัสเซีย เนื้อแกะย่างเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างทำให้เป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างลงตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- แกะ 1 ปอนด์ตัดไขมันทั้งหมดและตัดเป็นก้อน 2 นิ้ว (ขาหรือ ไหล่ของลูกแกะ )
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
- 2 หัวหอมขนาดกลางตัดเป็น eighths
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 พริกเขียวขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
วิธีการทำมัน
- ในชามใส่เนื้อแกะน้ำมัน มะกอกน้ำมะนาว พริกไทยเกลือและพริกแดง อนุญาตให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- วางเนื้อหมักลงบนตะแกรง (ประมาณ 6 ก้อนต่อตะแกรง) ตรวจสอบให้แน่ใจให้ทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ ก่อนที่จะด้ายเนื้อ
- วางผักไว้บนตะแกรงแยกต่างหากสลับผัก เนื้อสัตว์และผักที่ปรุงสุกบนตะแกรงที่แตกต่างกันเพราะเนื้อสัตว์จะใช้เวลานานในการย่าง
- ปรุงอาหารไส้ตะกร้าหมูย่างบนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าแม้กระทั่งการปรุงอาหาร
- ย่างตะแกรงผักสำหรับช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการย่าง กลับ. ผักควรจะกรอบ แต่อ่อนโยน ระมัดระวังไม่ให้ต้มมากเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 602 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 93 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |