ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศกรีซและประเพณีท้องถิ่นคำว่า bobota (ในภาษากรีก: μπομπότα, bo BOH-tah) สามารถหมายถึงอะไรก็ได้จาก cornmeal ไปจนถึงขนมปังหรือจานประเภท polenta ที่ทำจาก cornmeal สูตรข้าวโพดเป็นที่นิยมมากในช่วงเวลาแห่งความยากลำบากและ bobota ถือเป็นจำนวนมากที่เป็น "ชาวนา" จาน สูตรพื้นฐานนี้มีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่มีแป้งนมไข่หรือเนย จะได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของรสชาติจากน้ำส้มสดและผลิตขนมปังข้าวโพดหนาทึบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- ข้าวโพด
- 1 ช้อนชา 1/4 ของ
- ผงฟูหรือโซดาอบ
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสด (น้ำส้มคั้น 1/2 สี)
- 1/4 ถ้วยน้ำมัน (มะกอกหรือข้าวโพด)
- ประมาณ 1 แก้วน้ำอุ่น
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175-180 ° C)
- ปัดแป้งข้าวโพดน้ำตาลและผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามที่แยกต่างหากผสมน้ำมันน้ำส้มและน้ำและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี เพิ่มของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งและคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งลงในถาดพายขนาด 9 นิ้วทาด้วยน้ำมันและอบประมาณ 40-45 นาที ทดสอบความละมุนละไมโดยการใส่ไม้จิ้มฟันเข้ากลางกระทะ ควรออกมาแห้ง
- เย็นก่อนตัดอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ: เมื่อต้องการ เพิ่มสูตรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนผงฟูส่วนใหญ่เป็นแบบ double-acting ซึ่งหมายความว่าทำให้เกิดการขึ้นระหว่างการเตรียมและอีกครั้งในระหว่างการอบ โซดาอบทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียว bobota จะสะท้อนความแตกต่างเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 137 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 208 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |