นี่เป็นอาหารแบบคลาสสิกที่น่าจะได้รับการเพิ่มลงในรายการโปรดของครอบครัวของคุณ คุณสามารถใช้ breadcrumbs ตังฟรีหรือ crumbs ข้าวเกรียบถ้าต้องการ
หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ
- ในการปรุงอาหารจานกุ้งกวนใจนี้ให้เพิ่มเนื้อปูบาง ๆ หีบกุ้งล็อบสเตอร์หรือหอยแมลงภู่เล็ก ๆ
- เมื่อซื้อกุ้งให้มองหาคนที่มีเปลือกหอยที่มันวาวและมีกลิ่นทะเลจาง ๆ พวกเขาไม่ควรกลิ่นของแอมโมเนีย
- หากต้องการเก็บกุ้งที่ไม่ดิบให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง แช่เย็นกุ้งให้แน่น 2 วัน กุ้งสุกสามารถแช่เย็นปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 จัมโบ้
- กุ้ง
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว (สด)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- 2 ช้อนชา
- ขิง (สดขูด)
- สำหรับการบรรจุ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 12 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ถ้วย
- breadcrumbs (crumbs แห้งหรือแคร็กเกอร์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สด)
- ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ (สับ)
วิธีการทำมัน
- เมื่อต้องการห่อกุ้งให้ใช้มีดคมขนาดเล็กเพื่อหั่นผ่านเปลือกของกุ้งแต่ละตัวตามความยาวของเส้นโค้งด้านนอก ลอกเปลือกทั้งหมดยกเว้นส่วนท้ายของกุ้งแต่ละตัว เพื่อคลายกุ้งใช้ปลายมีดเพื่อดึงเส้นเลือดดำที่ไหลลงด้านนอกของกุ้ง ละทิ้งเส้นเลือด
- ใส่กุ้งลงบนกระดานตัดและตัดอีกรอบตามขอบด้านในของกุ้งตัดเกือบตลอดทาง ล้างกุ้งภายใต้น้ำไหลเย็นและท่อระบายน้ำ
- ในชามขนาดเล็กผสมกับน้ำมะนาวผักชีฝรั่งและขิง เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในจานตื้นเพิ่มกุ้งและโยนให้เสื้อ คลุมและปล่อยให้กุ้งหมักอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที สำรองส่วนผสมน้ำมะนาวที่เหลืออยู่
- ทำให้การบรรจุ: ความร้อนน้ำมันและเนยในกระทะปานกลางมากกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนบ่อยจนเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที เพิ่ม breadcrumbs และปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3 นาทีเพิ่มเติม เทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็กและเติมน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไปผัดจนเข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F เคลือบจานอบตื้นกับสเปรย์ทำอาหาร เอากุ้งออกจากหมัก กดเปิดกุ้งเพื่อราบเรียบและวางช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของการบรรจุลงบนท้องของกุ้งแต่ละตัว
- จัดกุ้งยัดไส้ในจานอบที่เตรียมไว้ เติมน้ำดองไว้บนกุ้ง อบจนกุ้งจะทึบแสงประมาณ 10 นาที เอากุ้งออกจากเตาอบ เปิดเตาอบก่อน ต้มกุ้ง 4 ถึง 6 นิ้วจากแหล่งความร้อนจนกว่าจะมีการยัดไส้เป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 334 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |