ใช้แพนเค้กจีนเหล่านี้ในจานต่างๆเช่นหมูมูฮูและแพนเค้กถั่วแดงหวาน สูตรเฉพาะนี้ทำในรูปแบบ Madarian นี้เป็นชนิดที่เห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารจีน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 3/4 ถึง 1 ถ้วยต้มน้ำตามต้องการ
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะหรือตามความจำเป็น
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่เติมน้ำเดือดลงในแป้งและเริ่มขยับเข้าทันที นวดแป้งให้อบอุ่นจนกว่าคุณจะมีแป้งเรียบ ปิดแป้งและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- วางแป้งที่วางไว้ลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดแป้งครึ่งหนึ่ง ใช้ขากลิ้งแป้งเบา ๆ ให้ม้วนออกไปครึ่งนิ้วจนหนา 1/4 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อตัดวงกลมแป้ง 3 นิ้ว
- ใช้ แปรงขนมแปรง น้ำมันงา 1/2 ช้อนชาเหนือยอดแป้ง 2 วง วางแพนเค้กไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านน้ำมันลางอยู่ด้วยกัน (ไม่ต้องกังวลถ้าขอบใดผูกหนึ่ง) กลิ้งแพนเค้กออกเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว ต่อกับส่วนที่เหลือของแพนเค้ก ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อเตรียมแพนเค้กที่เตรียมไว้และไม่ให้แห้งขณะที่เหลือ
- อุ่นกระทะที่มีความร้อนต่ำ เพิ่มคู่ของแพนเค้กและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลที่ทั้งสองด้าน (ประมาณ 3 นาทีโดยสิ้นเชิงด้านที่สองจะทำอาหารได้เร็วกว่าด้านแรก) เอาแพนเค้กที่จับคู่ออกจากกระทะและดึงออกจากกัน ต่อกับส่วนที่เหลือของแพนเค้ก เสิร์ฟทันที
แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ถ้าใช้ใน แพนเค้กหวานแดงถั่ว ให้กลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารด้วยการวางถั่วแดง ไม่ควรอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 51 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 94 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |