Frittata คืออะไร? (ในระดับลึกฉันหมาย)

เป็นใคร (รวมทั้งวิกิพีเดีย) สามารถบอกคุณ frittata เป็นสูตรที่มีไข่ตีที่ปรุงสุกทั้งบนเตาหรือเตาอบในเตาอบ

บางครั้งก็เรียกว่า "ไข่เจียว" ซึ่งฉันกลัวว่าจะไม่เป็นธรรมทั้ง frittatas และ omelets โดยไม่สามารถจับภาพอะไรที่น่าพอใจอย่างใดอย่างหนึ่ง Frittata เป็นไข่เจียวหรือไม่? เป็นไข่เจียวทุก frittata?

เห็นได้ชัดว่าไม่ ลองแบ่งคุณสมบัติที่สำคัญของ frittata ทีละตัว

1. Frittata เป็นรอบ

ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. คุณไม่เห็นด้วยคุณประท้วงคุณกำลัง picketing บ้านของฉัน etcetera ฟังแม้ว่า:

ใช่เทคนิค frittata ไม่จำเป็นต้องมีการปรุงสุกในรอบกะทะ ฉันมี Frittatas ที่ยอดเยี่ยมที่ถูกอบในกระทะคั่วที่มีความลึกสี่เหลี่ยมผืนผ้า และถ้าคุณกำลังเตรียม frittatas สำหรับคนจำนวนมาก (เช่นจำนวนห้องครัวเชิงพาณิชย์) นั่นคงเป็นวิธีที่จะไป

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำ frittata ในจานหม้อปรุงอาหารรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือคุณไม่สามารถให้ความร้อนหม้อปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นได้ คุณจะต้องปรุงอาหารใด ๆ ส่วนผสมอื่น ๆ จะอยู่ใน frittata ในกระทะแยกต่างหากก่อนที่จะเพิ่มให้ไข่ผสม

นั่นเป็นเพราะคุณไม่ต้องการน้ำ frittata ที่เป็นน้ำ ผักเช่นมะเขือเทศเห็ดหัวหอมผักใด ๆ สวยมากมีจำนวนมากของน้ำและถ้าคุณเพิ่มผักดิบไป frittata น้ำที่จะไหลออกและเปลี่ยน Frittata ของคุณให้เป็นระเบียบเรียงรายลุ่ม

นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุงส่วนผสมของเราเป็นอันดับแรกและเราอาจทำเช่นเดียวกันในกระทะเดียวกับที่เรากำลังจะปรุงไข่ค่ะและเนื่องจาก frittatas มักจะเสร็จสิ้นในเตาอบหรือแม้แต่ภายใต้ไก่เนื้อคุณต้องมีเครื่องครัวบางอย่าง ปลอดภัยสำหรับเตาตั้งพื้นและเตาอบ

คาดเดาสิ่งที่คุณได้อธิบายไว้

ใช่ กระทะเหล็กหล่อ รูปร่างรูปสลักเหล็กหล่ออะไรบ้าง? ตกลงคุณจะได้รับประเด็น

ดังนั้น frittata ต้อง รอบ? ไม่ได้ แต่มัน กลมกลืนไป เรื่อย ๆ ? อย่างแน่นอน เช่นเดียวกับพิซซ่า ไม่มีอะไรอยู่ในจักรวาลทางกายภาพหรืออภิปรัชญาที่ป้องกันไม่ให้พิซซ่าจากการปรุงสุกในถาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่พิซซ่าก็กลม นอกจากนี้ลักษณะกลมของมันจำเป็นต้องให้กำเนิดส่วนรูปลิ่มแต่ละชิ้น

เช่นเดียวกับ frittata

ดังนั้น frittata เป็นสูตรไข่ที่ปรุงสุกในกระทะกลมบางชนิดแล้วตัดเป็นเสิร์ฟลิ่มรูป

2. Frittata คือสิ่งที่คุณทำเพื่อกลุ่มใหญ่

ไม่มีสิ่งใดเช่น frittata สำหรับหนึ่ง frittata เป็นสิ่งที่คุณทำเมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่กลุ่มใหญ่

หากต้องการทำ Frittata ในกระทะเหล็กขนาด 12 นิ้วคุณจะใช้ไข่โหล ที่เหลือพื้นที่สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งและเห็ดและชีสเป็นสวรรค์และอื่น ๆ เป็นผักขม

เช่นนี้ frittata เป็นวิธีที่ดีในการใช้ของเหลือดังนั้นจึงเป็นเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือรายการ brunch สำหรับตอนเช้าหลังอาหารเย็นวันหยุดใหญ่เมื่อคุณมีบ้านเต็มรูปแบบของคนและตู้เย็นเต็มรูปแบบของเหลือจากคืนก่อน .

แต่ประเด็นก็คือคุณเคยกินไข่ที่ยังเหลืออยู่หรือไม่?

ไม่และไม่มีทางใดที่คุณจะทำ frittata 12 ฟองสำหรับคนที่น้อยกว่าหกคน นอกจากนี้เมื่อคุณได้รับรอบการหั่นมันคุณจะพบว่าวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดในการทำมันเป็นแปดชิ้น (เช่นเดียวกับพิซซ่า) ดังนั้นแปดเสิร์ฟ

ดังนั้นเราจึงได้กำหนดคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของ frittata: เป็นสิ่งที่คุณสร้างขึ้นสำหรับกลุ่มใหญ่ เช่นหกถึงแปดคน

3. Frittata อยู่ลึก

เราเริ่มที่จะใช้ระยะห่างระหว่าง frittatas กับ omelets ไข่เจียว คุณรู้หรือไม่ว่าเป็นไข่แพนเค้กแบบแบนและขึ้นอยู่กับว่าคุณทำของคุณอย่างไรก็อาจมีส่วนผสมของสุกลงไปในไข่ตัวเองหรืออาจจะมีการพายข้ามตรงกลางก่อนที่สิ่งทั้งปวงจะพับเข้า ครึ่ง.

แต่ความจริงที่ว่ามันพับควรเป็นเงื่อนงำของคุณ ไข่เจียวเป็นซองที่ทำจากไข่

มันมีการอุดของมันอย่างเรียบร้อยซุกภายในเช่นพัสดุเล็ก ๆ ที่เป็นระเบียบเรียบร้อยแล้วพับลงกลางหรืออาจถึงสาม ซึ่งหมายความว่ามันผอม คุณพับกระดาษ แต่คุณไม่พับสมุดโทรศัพท์ทั้งหมด

(FYI สมุดโทรศัพท์เป็นหนังสือเล่มใหญ่ที่เต็มไปด้วยชื่อและที่อยู่ของทุกคนในเมืองทั้งเมืองของคุณนี่เป็นหนังสือหนา ๆ คุณไม่สามารถพับเก็บเพื่อช่วยชีวิตคุณได้)

และคุณไม่พับ frittata อย่างใดอย่างหนึ่ง มันหนาเกินไป เป็นสมุดโทรศัพท์ของสูตรไข่

กระทะเหล็กหล่อมีความลึกสองนิ้วซึ่งหมายความว่า frittata หนาประมาณแปดเท่าไข่เจียวธรรมดา คุณสามารถกรอกสองนิ้วขึ้นกับมันฝรั่งหั่น, ไส้กรอก, กระเทียม, อะไรก็ตามจากนั้นเทส่วนผสมไข่ของคุณเหนือพวกเขาและปรุงอาหารนั้น มันลึกมาก ถ้ามันเป็นพิซซ่ามันจะเป็นจานลึก (ตะโกนออกไป peeps เมือง Chi ทั้งหมดของฉัน.)

ซึ่งนำเราไปสู่ความสำนึกอันน่าประทับใจที่สุดครั้งหนึ่งเกี่ยวกับ frittatas

4. Frittata เป็นคัสตาร์ด

OMG พวกคุณเป็นจริงจริงๆ คัสตาร์ทำ โดยการผสมไข่กับครีม (หรือนม) แล้วค่อยๆประกอบอาหารจนเป็นชุด

และ frittata คือ: ทำโดยการผสมไข่กับครีมแล้วค่อยๆปรุงอาหารจนกว่าจะตั้ง!

คิดสักครู่ เกี่ยวกับcrèmebrûlée มันเป็นส่วนผสมของไข่และครีมอบในจานที่มีด้านตรง มันทำเมื่อขอบถูกตั้งค่าในขณะที่ศูนย์กระตุกเล็กน้อยเมื่อคุณให้พวกเขาดุน

ดีเดาว่าคุณปรุงอาหาร frittata: คุณปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนจนกว่าจะมีขอบตั้งและศูนย์เพียงแทบ jiggles เมื่อคุณดุนมัน

ใช่ครีมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ โดยไม่ต้องมีขนาดค่อนข้างเล็กเช่นครึ่งถ้วยต่อโหลไข่ - frittata ของคุณจะ eggy และยางมากกว่าเรียบและครีม

อัตราส่วนของไข่กับครีมแตกต่างกันและ frittata เป็นรสเผ็ดแทนหวาน แต่หลักการทำอาหารเหมือนกัน

ดังนั้นเราจึงมีคำตอบของเรา:

frittata คืออะไร? Frittata เป็นคัสตาร์ดคัทคาร์ดที่กลมกล่อมซึ่งคุณสร้างขึ้นสำหรับกลุ่มคนเป็นจำนวนมากและให้บริการในชิ้นที่มีรูปลิ่ม นี่เป็น สูตร frittata อร่อย