สูตรลูกอมบาร์นี้ทอดจะปล่อยตัวไปในระดับใหม่ แถบลูกอมที่ทำจากโฮมเมดหรือร้านขายของถูกจุ่มลงแป้งแล้วทอดเป็นสีน้ำตาลทองและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
คุณสามารถใช้ลูกอมบาร์ที่คุณเลือกหรือสร้างแถบของคุณเองจากรายการด้านล่างของสูตรนี้ มันสามารถทอดในกระทะหรือกระทะหรือ fryer ลึก ตามคำแนะนำของผู้ผลิต
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8
- ลูกกวาดบาร์ (เต็มขนาด)
- 8 ถึง 12 ถ้วยน้ำมันพืช (ปริมาณขึ้นอยู่กับกระทะของคุณ)
- 1 1/2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ (แบ่ง)
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
จัดเตรียมลูกกวาด
- นำห่อออกจากแถบลูกกวาดและวางลงบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment แช่แข็งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งและแข็งตลอด
- เมื่อลูกอมแท่งแช่แข็งเกือบหมดแล้วให้เริ่มอุ่นน้ำมันให้ทอด เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาหรือกระทะจนกว่าจะถึงระดับความลึก 3 นิ้ว ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิแบบลูกอม / ลึกและเปลี่ยนความร้อนให้สูงปานกลาง น้ำมันต้องถึง 375 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เตรียม Batter
- ในขณะที่น้ำมันร้อนจัดเตรียมแป้ง วาง 1/2 ถ้วยแป้งลงในชามตื้นหรือพายและวางไว้สำหรับตอนนี้ ใส่แป้งที่เหลืออีก 1 ฟองลงในชามเล็ก ๆ และเทลงในโซดาและเกลือ
- ในถ้วยผสมคนให้เข้ากันน้ำนมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปัดส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งจนแป้งเนียนและปราศจากก้อนมากที่สุด
ทอดลูกกวาดบาร์
- ถอดลูกกวาดที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ถ้าคุณมีกระทะขนาดใหญ่หรือใช้หม้อทอดปลาลึกคุณอาจสามารถทำลูกอมได้หลายแบบในครั้งเดียว ถ้าคุณไม่แน่ใจหรือถ้ากระทะของคุณมีขนาดปานกลางคุณควรทำแถบลูกกวาดเพียงครั้งเดียวเพื่อให้พวกเขาปรุงกันอย่างสม่ำเสมอ
- ขุดแถบลูกอมลงในแป้งคลุมไว้ให้หมด จับมันเบา ๆ ด้วยสองนิ้วให้จุ่มลงไปในแป้งจนกว่าจะแช่ตัวขยับตำแหน่งนิ้วเพื่อให้ครอบคลุม
- วางลูกกวาดไว้ในน้ำมัน 375 F. อย่างระมัดระวังอย่าวางมันลงและทำให้น้ำมันร่วน ตรวจสอบแถบลูกอมทอดอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ถ้ามันลื่นลงสู่พื้นผิวให้ค่อยๆกดมันลงด้วยด้านหลังของช้อนเพื่อให้อาหารอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อถึงสีน้ำตาลทองที่สวยงามและสวยงามแล้วให้เอาลูกกวาดออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่วางแล้ววางลงบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ทำซ้ำกระบวนการทุบตีและทอดกับบาร์ลูกอมที่เหลืออยู่
- ในระหว่างทอดควรตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันและปรับความร้อนขึ้นหรือลงตามลำดับ ถ้าน้ำมันเย็นเกินไปแถบลูกอมจะไม่ทอดอย่างรวดเร็วและจะดูดซับไขมันมากเกินไป หากน้ำมันร้อนเกินไปด้านนอกจะมืดก่อนที่จะมีการอุ่นเครื่องภายในทำให้คุณมีลูกกวาดที่แช่แข็งบางส่วน
เสิร์ฟบาร์ขนมที่ทอดกรอบ
- หลังจากที่บาร์ขนมของคุณผัดให้พวกเขาเย็นเล็กน้อยแล้วฝุ่นพวกเขาเบา ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งและให้บริการในขณะที่ยังคงความอบอุ่นเล็กน้อย
- สำหรับการปล่อยตัวสุดโต่งให้บริการพวกเขาด้วยซอสเฟื่องฟูที่อบอุ่นซอสคาราเมลซอสราสเบอร์รี่หรือวิปปิ้งครีม