อะไรคือการแตกหน่อ?
"การแตกหน่อ" หมายถึงกระบวนการงอกเมล็ดถั่วหรือแม้กระทั่งถั่วหรือธัญพืชเช่นข้าวหรือ quinoa เพื่อให้พวกเขาเริ่มต้นการปลูกพืช เมื่อเราพูดถึงการแตกหน่อในห้องครัวก็มักจะหมายถึงการแช่เมล็ดเพียงระยะเวลานานพอจนกว่าจะมีการเจริญเติบโตของพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาศัยอยู่ - งอก! อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการงอกและทำไมจึงเป็นที่นิยม - และเพื่อสุขภาพ!
เกี่ยวกับกะหล่ำและงอกถั่วและเมล็ด:
การงอกถั่วดิบเมล็ดถั่วและธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีการที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการบรรจุสารอาหารกลุ่มหนึ่งเข้าสู่ร่างกายของคุณในเวลาเพียงไม่กี่นาที ถั่วดิบและเมล็ดพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารอาหารที่ดีหลายอย่างรอคุณดังนั้นเมื่อคุณงอกพวกเขารายละเอียดทางโภชนาการเพียงคูณ วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาตัวเองให้กล้าคือการงอกตัวเอง; วิธีนี้พวกเขาอยู่ที่สมบูรณ์แบบของพวกเขาที่สดใหม่และนั่นหมายความว่าพวกเขาสูญเสียโภชนาการในการเดินทางระยะสั้นของพวกเขาจากไหกระถางเข้าไปในตู้เย็น กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเริ่มสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ภายในหนึ่งชั่วโมง Thankfully, sprouting เป็นสิ่งที่ง่ายมากที่จะทำ และราคาไม่แพง ในขณะที่หลาย ๆ คนพยายามจะขายคุณเกี่ยวกับถาดใส่อุปกรณ์และอุปกรณ์ต่างๆที่น่าสนใจ แต่ฉันก็มีความสำเร็จมากมายที่งอกขึ้นโดยใช้อะไรมากกว่าขวดโม่และกระดาษเช็ดมือ
แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ใช้ผ้าฝ้ายแทนผ้ากระดาษ
การแตกหน่อ:
โดยทั่วไป แช่ และล้างเมล็ดจะเอาสารยับยั้งเอนไซม์ออกและเมล็ดจะเริ่มงอก ในกระบวนการนี้ทั้งหมดของสารอาหารที่พักผ่อนในเมล็ดจะเริ่มสลายลงไปในส่วนประกอบที่ง่ายที่สุด
โปรตีนแตกตัวเป็นกรดอะมิโนที่แยกจากกันแป้งที่ซับซ้อนจะแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย ในขณะที่โรงงานเริ่มที่จะเพิ่มปริมาณสารอาหารเพื่อให้พร้อมที่จะกลายเป็นต้นไม้หรือโรงงานขนาดใหญ่ นี้ส่งผลให้อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งโปรตีนและกรดไขมันจำเป็นบางครั้ง
เหตุใดการแตกหน่อมีสุขภาพดี
กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ; โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ ที่รับประทานอาหารอาหารดิบ การศึกษาแสดงระดับวิตามิน B ที่น่าทึ่งรวมทั้งวิตามิน C, E และ A (สูงกว่าเนื้อหาต้นฉบับถึง 15 เท่า) และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่แสดงถึงการเพิ่มโปรตีนเส้นใยและกรดไขมันจำเป็นในกะหล่ำปลี ตรงข้ามกับข้าวบาร์เลย์ธัญพืช) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กล่าวได้ว่ากะหล่ำเป็นแหล่งอาหารที่ย่อยง่ายได้ง่ายสำหรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทและทุกคนในอาหารดิบ ๆ ที่กังวลเกี่ยวกับโปรตีน
ดูเพิ่มเติมที่: โปรตีนในอาหารมังสวิรัติดิบ: สิ่งที่คุณต้องรู้
คนบางคนอ้างถึงกะหล่ำว่าเป็นอาหารที่ย่อยด้วยอาหารอันเนื่องมาจากกระบวนการย่อยสลายในขั้นตอนการงอกของชีวิต ทำให้ถั่วงอกย่อยง่ายกว่าถั่วเมล็ดถั่วหรือธัญพืช
ปริมาณเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้นเป็นปัจจัยที่ช่วยในการย่อยอาหารของพวกเขา ถั่วงอกสามารถรับประทานได้ทุกมื้อเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและให้อาหารที่มีชีวิตชีวาผ่านเลือดของคุณ
วิธีใช้กะหล่ำ
การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีไปยังสลัดผักสดสดใหม่ของคุณ เป็นวิธีหนึ่งที่เห็นได้ชัดเพื่อเริ่มต้นการผสมผสานต้นกล้าลงในอาหารของคุณ แต่คุณยังสามารถ เพิ่มแซนวิช หรือห่อใส่สลัดพาสต้าหรือสลัดถั่วได้อีกด้วย ยังสามารถ โยนกำมือเล็ก ๆ ลงในปั่นไอศครีมโฮมเมด หรือเพียงเกี่ยวกับสิ่งอื่น ๆ ที่เข้าเครื่องปั่น ทำโฮมเมด hummus? เพิ่มในไม่กี่กะหล่ำหรือใช้ถั่ว garbanzo sprouted เช่น ไม่มีใครจะสังเกตเห็นและคุณจะเพิ่มรายละเอียดทางโภชนาการของ hummus สุขภาพอยู่แล้วค่อนข้างของคุณอย่างกว้างขวาง!