เบเกอรี่เริ่มต้นด้วยครีมวิปครีม
คุณทำวิปปิ้งครีมของคุณเองสำหรับการอบ? ปัญหาคือวิปปิ้งครีมสามารถแยกออกเมื่อไม่ได้รับประทานได้ทันที ข่าวดี: คุณสามารถเตรียมวิปครีมที่มีเสถียรภาพซึ่งจะมีอายุการใช้งานได้นานขึ้นสำหรับตุ๊กตาสดทุกครั้งที่คุณต้องการ
วิปปิ้งครีมมีความเสถียรคือวิปปิ้งครีมเพียงอย่างเดียว โดยการใส่สารเติมแต่งไม่กี่และใช้เทคนิคที่เฉพาะเจาะจงผลิตภัณฑ์นมหวานจะอยู่ได้นานกว่านี้เป็นเวลานาน
วิปปิ้งครีมมีความเสถียรได้ง่ายและใช้เวลาเพียง 25 นาที
การสร้างวิปปิ้งครีมที่เสถียร - เป็นเรื่องง่าย
- แช่เจลาตินธรรมดาในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที
- ละลายเจลาตินธรรมดาโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำหม้อต้มเล็ก ๆ
- ตีครีมจนแข็งแทบ
- ใส่เจลาตินที่หลอมละลายทั้งหมดลงในครีมทันทีในระหว่างการต้ม
- หยุดการต้มเมื่อครีมเป็นยอดอ่อน
เคล็ดลับสำหรับการสร้างวิปปิ้งครีมที่เสถียร
- สำหรับครีม 1 ช้อนชาเจลาติน 1/2 ช้อนชาแช่ในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีมสองถ้วยใช้เจลาติน 1 ช้อนชาแช่ในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับหกถ้วยครีมใช้ 1 ช้อนโต๊ะชุ่มใน 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
สิ่งที่คุณต้องสร้างวิปปิ้งครีม
- ครีมหนัก
- เจลาติน
- น้ำ
- น้ำตาล
วิธีการอื่น ๆ สำหรับครีมวิปปิ้งครีม
มีวิธีอื่น ๆ อีกเล็กน้อยสำหรับการรักษาวิปปิ้งครีม เหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการทดสอบโดย Kitchn
- marshmallows ละลาย: บางคนละลาย marshmallows ลงในวิปปิ้งครีม แต่ผลได้รับการผสม
- พุดดิ้งวานิลลาแห้งทันที: ผงพุดดิ้งวานิลลาทันทีสามารถผสานเข้ากับวิปปิ้งครีมและรสชาติของวานิลลาไม่เอาชนะรสชาติธรรมชาติของวิปปิ้งครีม วิธีนี้คล้ายคลึงกับวิธีเจลาตินที่กล่าวมาข้างต้น แต่สามารถใช้วิปครีมได้ และ ให้ความแน่วแน่ ไม่ได้ถือเป็นเรื่องที่เยี่ยมยอดแม้ว่ารสชาติจะเพิ่มขึ้นในตู้เย็นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเหมาะสำหรับเปลือกน้ำfาล แต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในวิปครีม
- เนยละลาย: การเพิ่มเนยอาจเป็นวิธีการแก้ปัญหาอื่น แต่วิปครีมยังสามารถออกมาพร้อมกับเศษเล็กเศษน้อยของเนยในนั้น มันไม่ถือรูปร่างของมันหลังจากที่เวลาในตู้เย็น แต่เนื้อไม่เป็นราบรื่นเป็นวิปปิ้งครีมธรรมชาติ
- Crèmefraîche: เมื่อคุณใส่ครีมนี้ลงในวิปปิ้งครีมจะใช้กลิ่นcrèmefraîche ในขณะที่ใช้มันมากกว่าขนมอื่น ๆ อาจจะดีก็ไม่ได้เก็บรสชาติวิปปิ้งครีมปกติดังนั้นจะเป็นที่เหมาะสมกับขนมที่ประสานงานได้ดีกับรสชาติที่โดดเด่นของcrèmefraîche
- เครื่องปั่นและสับแบบมินิ: โดยการใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือมินิชอปเปอร์ไปตีครีมก็สามารถผลิตวิปปิ้งครีมที่มีความยาวนานได้นานหลังจากใส่ลงในตู้เย็น Kitchn แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้เพราะช่วยให้ได้รสชาติวิปปิ้งครีมตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารใด ๆ บล็อกเกอร์กล่าวว่าเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงและ 1/2 ของช้อนชาสารสกัดวานิลลาต่อครึ่งถ้วยวิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย