ประเพณีของ Mardi Gras เค้กคิงเสิร์ฟในอ้วนอังคารเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงและรูปแกะสลักของทารกหรือถั่วแห้งถูกซ่อนไว้ภายในเค้ก คนที่ได้รับชิ้นนี้เป็นไปตามประเพณีที่จะมีโชคดีตลอดทั้งปี
สูตรเค้กของ King Cake ส่วนใหญ่มีเนยและไข่มาก แต่รุ่นนี้ใช้กะทิและ เนยเทียมถั่วเหลืองที่ ไม่มี นม ดังนั้นทุกคนจึงมีโอกาสได้รับโชคดี!
สูตรนี้ใช้เวลาหลายขั้นตอนดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมการบรรจุและ "โรยหน้า" ล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อลดการเตรียมงานของบุคคลอื่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 1 ยีสต์แห้งใช้งาน
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุ่น)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกมากขึ้นหากจำเป็น)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (อินทรีย์)
- 6 ช้อนโต๊ะเนยเทียมถั่วเหลือง (ตัดเป็นชิ้น)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ผง ทดแทนไข่ (ผสมกับน้ำร้อน 1/4 ช้อนชา)
- กะทิ 1/4 ถ้วย (ไม่รวม "lite" รวมทั้งแปรงสีฟัน)
- สำหรับการเติม:
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลเข้ม
- เนยเทียม 1/4 ถ้วย (ถั่วเหลืองอ่อนลง)
- 1/2 ถ้วยพิแคน (สับละเอียด)
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- สำหรับ Sprinkles:
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (อึเปล่า, แบ่ง)
- 4 หยดสีอาหารสีเหลือง (ตามความจำเป็นสำหรับสีที่ต้องการ)
- หยดอาหารสีเขียว 4 หยด (ตามต้องการสำหรับสีที่ต้องการ)
- 4 หยดสีผสมอาหารม่วง (ตามต้องการสำหรับสีที่ต้องการ)
- สำหรับน้ำแข็ง:
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยไอศกรีม
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ (อุ่น)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดกลางผสมยีสต์น้ำอุ่นและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมเบา ๆ จนยีสต์ละลายและฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว พักไว้จนฟองประมาณ 5 นาที
- ขณะเดียวกันในชามของตัวประมวลผลอาหารรวมแป้งเกลือลูกจันทน์เทศและน้ำตาล เพิ่มเนยเทียมถั่วเหลืองและกระบวนการจนส่วนผสมคล้าย crumbs ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมนี้ลงในยีสต์ผสมกับไข่แดงและกะทิ นวดโดยการเพิ่มแป้งตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่ม
- ใส่ในชามทาน้ำมัน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเท่า
- ในขณะเดียวกันให้เติม ในชามผสมขนาดเล็กให้ใส่น้ำตาลทรายแดงเนยเทียมถั่วเหลืองพีแคนและอบเชยจนสุกรวมกัน
- ทำ Sprinkles ในสามชามขนาดเล็กผสมประมาณ 1/2 ถ้วยน้ำตาลในแต่ละที่มีเพียงไม่กี่หยดสีอาหารที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันจนได้สีที่ต้องการ พักไว้
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ฉีกเป็นแผ่นขนาดใหญ่หรือถาดพิซซ่ากลม
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนาประมาณ 1/8 นิ้ว
- ใช้มีดโกนที่มีเกล็ดหรือมีดคมตัดแป้งครึ่งทาง ตัดแต่ละแถบเป็นรูปสามเหลี่ยมแต่ละอันประมาณ 3 นิ้วที่ฐาน (ลองนึกถึงรูปแบบ zipper หรือ zigzag เมื่อคุณตัดสลับ tops ของ triangles กับฐาน)
- ด้วยเคล็ดลับของรูปสามเหลี่ยมที่ชี้เข้าด้านในให้วางรูปสามเหลี่ยมเป็นวงกลมบนแผ่นที่เตรียมไว้ทับซ้อนทับกันและกดขอบเพื่อปิดผนึก
- ใส่จำนวนที่ต้องการเติมลงบนจุดศูนย์กลางของรูปสามเหลี่ยมและวางลูกน้อยหรือถั่วแห้งลงในบรรจุ
- พับด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมเหนือการบรรจุเพื่อให้เข้าถึงได้มากกว่าการบรรจุ พับเคล็ดลับให้กดเล็กน้อยเพื่อยึดปลายด้านนอกของแหวน
- ปิดฝาครอบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดจานที่สะอาดและปล่อยให้เพิ่มอีก 20 นาที
- แปรงเค้กเบา ๆ ด้วยกะทิหรือนมถั่วเหลือง
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- อนุญาตให้เค้กเย็นสนิทบนชั้นวางสายและจากนั้นถ่ายโอนเค้กไปยังแผ่นเสียงที่ให้บริการขนาดใหญ่พอที่จะจับไอซิ่งส่วนเกิน
- เตรียมน้ำแข็ง ในชามผสมขนาดกลางปัดน้ำตาลและเกลือของไอศครีม
- เพิ่มน้ำอุ่นและกวนอย่างแรงกวนจนส่วนผสมเป็นสีหนามาก
- ตักส่วนผสมลงบนเค้กในรูปแบบต่างๆเพื่อให้ไอซิ่งวิ่งลงด้านข้าง
- ในขณะที่ไอซิ่งยังคงอุ่นเล็กน้อยให้โรยเตรียมที่จะโรยเค้กให้สลับเป็นสีม่วงเขียวและเหลือง ปล่อยให้น้ำแข็งแข็งขึ้นก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 369 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 272 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |