เครปฝรั่งเศสกับเค้กเนยสูตรคาราเมล

เครปกับเค้กคาราเมลเค็มเป็นของหวานแบบเบรตัน (บริตตานี) คาราเมลเค็มมีรสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ได้รับการเลี้ยงดูลัทธิต่อไปสำหรับผู้ที่มีฟันน้อยกว่าหวานหรือทานหนึ่ง แต่ก็ชอบเกลือแกงด้วย สิ่งที่ดีที่สุดคือสูตรนี้ง่ายมากที่จะทำและอร่อยมากเกินไป

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
• สำหรับเค็มเนยคาร์เมล:
• เนย 1/2 ถ้วย (เค็ม)
• ครีม 1/2 ถ้วย (หนัก)
• 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• เกลือช้อนชา 1/16 (ทะเล)

วิธีการทำมัน

ทำเครป: ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียน ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนทำเป็นเครป

ละลายเนยเล็ก ๆ ในกระทะเครพหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและหมุนจนด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยแป้ง ปรุงเครพเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าเครพจะชื้นเล็กน้อยด้านบนและด้านล่างสีทอง

คลายขอบของเครพเลื่อนสลักพายใต้และพลิกคว่ำลงในถาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและนำเครพที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเพื่อให้ความอบอุ่น

การทำเค้กคาราเมลเค็ม: ในกระทะตั้งไฟอ่อนปานกลางละลายเนยในครีมหนัก ถอดปลั๊กทันทีและถอดออก

วางน้ำตาลไว้ในกระทะที่มีความร้อนปานกลาง โรยน้ำให้ทั่วน้ำตาลและปล่อยให้ละลายผ่านความร้อนโดยไม่ต้องกวน เมื่อน้ำตาลเริ่มคาราเมลบางครั้งเขย่าและหมุนกระทะเพื่อกระจายสีอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อคาราเมลเป็นสีทองที่อุดมไปด้วยเอากระทะออกจากความร้อนและระมัดระวังเพิ่มครีมร้อนและเนยละลายไปคาราเมล ดูแลยืนระหว่างกระบวนการนี้ คาราเมลร้อนจะพองขึ้นไปที่ด้านข้างของกระทะ

ให้คาราเมลกลับไปที่ความร้อนต่ำสุด ปรุงอาหารและกวนคาราเมลเนยเค้ก 2 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ลบจากความร้อนและปรุงรสซอสด้วยเกลือทะเล 1/16 ช้อนชา ผัดจนละลายทั้งหมด

การประกอบเครป: ช้อน 2 ช้อนชาของซอสคาราเมลลงตรงกลางของเครพอุ่นและม้วนเข้าถัง อีกวิธีหนึ่งคือช้อนซอสคาราเมล 2 ช้อนชาลงบนกึ่งกลางของเครพอุ่นแล้วพับลงในเค้ก

รูปแบบการให้บริการ Crepes

สูตรนี้ทำงานได้ดีกับกล้วย การแต่งงานระหว่าง เค้กคาราเมลและกล้วย เป็นหนึ่งในบรรดาคลาสสิกในอาหาร

เพิ่ม ครีม Vanilla Chantilly และหรือ แอปเปิ้ลที่ผัด กับเครพสำเร็จรูปของคุณเพื่อเป็นของหวานที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	488
ไขมันรวม	32 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	19 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	10 กรัม
คอเลสเตอรอล	149 มก
โซเดียม	317 มก
คาร์โบไฮเดรต	47 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	6 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)