พายกล้วยนี้เป็นของหวานที่ทำจากเปลือกหีบหางเกรแฮมโฮมเมดหรือที่ซื้อมา ไม่จำเป็นต้องมีการอบสำหรับพายนี้ แต่จะใช้เวลาสักพักในการทำคาราเมลบนเตาหรือในเตาอบ
ใช้ท๊อฟฟี่บาร์ทุบช็อคโกแลตหรือท๊อฟฟี่บิตในพายนี้ ลูกอมบางตัวจะเข้าสู่ไส้กรอง แต่เก็บช้อนโต๊ะไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
คาราเมลใช้เวลาในการต้มเวลาอย่างน้อย 1 1/2 ชั่วโมงและวางแผนที่จะให้พายเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสบายก่อนเสริฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กระป๋อง (14 ออนซ์) นมข้นหวาน *
- 2
- เปลือกข้าวเกรียบเกรแฮม, โฮมเมด หรือซื้อ
- กล้วย 4 แต่สุก
- 2 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม แช่เย็น (ดูรูปแบบและเคล็ดลับด้านล่าง)
- น้ำตาลขนมไอติม 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 4 ช็อคโกแลตที่ปกคลุมแถบลูกอมทอฟฟี่ (ประมาณ 1 1/2 ออนซ์แต่ละ) บดหรือสับ (Heath, Skor ฯลฯ ) **
วิธีการทำมัน
การต้มบรรจุกระป๋องที่ปิดสนิทในน้ำเพื่อทำให้คาราเมลอาจเป็นอันตรายและไม่เป็นระเบียบดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ นี่คือทางเลือกบางอย่าง:
- วาง นมข้น หวานลงในกระทะด้านบนของหม้อไอน้ำสองชั้น วางเหนือน้ำเดือด ลดความร้อนที่ต่ำลงและเก็บน้ำไว้ในเคี่ยว ปรุงอาหารบนน้ำเดือดประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีหนาและคาราเมล ตีคาราเมลจนเรียบ
- เตาอบ เทนมข้นหวานลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว (คุณจะต้องใช้จานพายสองใบถ้าใช้ 4 กระป๋อง) ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและวางในกระทะตื้นขนาดใหญ่ เติมกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นประมาณ 1/2-inch อบที่อุณหภูมิ 425 °ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะหนาและสีคาราเมล
- คาราเมลเย็นก่อนใช้
ชุดพาย
- ลอกและกล้วย
- เลเยอร์ส่วนใหญ่ของชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในเปลือกหอยวางไว้หลายชิ้นสำหรับด้านบนของพาย
- เพิ่มลูกอมท๊อฟฟี่สับส่วนใหญ่ใส่ช้อนโต๊ะไว้สักสองสามช้อนโต๊ะ
- เทนมข้นหวานคาราเมลที่มีมากกว่ากล้วย
- ในชามขนาดกลางตีวิปปิ้งครีมแช่เย็นจนข้น ร่อนน้ำตาลไอศกรีมลงในครีมและเพิ่มสารสกัดวานิลลา เต้นต่อไปยังยอดแข็ง
- ด้านบนด้วยวิปปิ้งครีม (หรือวิปปิ้งด้านบนดูด้านล่าง) และตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยที่สงวนไว้และชิ้นขนมท๊อฟฟี่
แช่เย็นไว้หลายชั่วโมงก่อนเสริฟ
* สี่กระป๋องของนมข้นหวานสำหรับสองพายทำให้การบรรจุหนา รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มกล้วยเสริมหรือสองกับแต่ละวงกลมและตัดการบรรจุลงไป 2 กระป๋อง
** ใช้ช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตประมาณ 3-4 ช้อนชา (มีในส่วนการอบ) เพื่อแทนที่ลูกกวาดบด
รูปแบบและเคล็ดลับ
ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ 1 ใบ (16 ออนซ์) ใส่ท็อปปิ้งวิปปิ้งแช่แข็ง (ละลายน้ำแข็ง) และไม่ใช้ครีมวิปปิ้งครีมน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 451 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 34 มก |
| โซเดียม | 143 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |