มูสช็อกโกแลตเป็นขนมฝรั่งเศสที่โรแมนติคที่เป็นแก่นสาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 7 ออนซ์ช็อคโกแลต bittersweet (ละลายและเก็บไว้อุ่น)
วิธีการทำมัน
- อุ่น 2/3 ถ้วยครีมลงในกระทะเล็ก ๆ จนกว่าจะเริ่มอบไอน้ำ
- ใน ชามที่แยกต่างหาก ให้ปัดไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันและเพิ่ม½ครีมให้เข้ากันตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันอย่างทั่วถึง
- ใส่ครีมอุ่น ๆ ลงในครีมอุ่น ๆ ลงในกระทะแล้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมถึง 165 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมดิจิตอล
- นำออกจากเตาแล้วเท ส่วนผสมวานิลลา และช็อกโกแลตละลาย แช่เย็นช็อกโกแลตคัสตาร์ดให้ละเอียด
- ตีที่เหลือ 1 1/3 ถ้วยครีมในโถแยกต่างหากจนกว่ายอดแข็งสร้าง
- ใส่วิปครีมลงในช็อกโกแลตคัสตาร์ดแช่เย็นแล้วค่อยๆพับลงในครีมที่เหลืออยู่
- มูสช็อคโกแลตพร้อมเมื่อคัสตาร์ช็อกโกแลตผสมเข้ากับวิปปิ้งครีมอย่างละเอียด
- ทำหน้าที่แช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 818 |
| ไขมันรวม | 69 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 41 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 345 มก |
| โซเดียม | 122 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |