ก้อนน้ำตาลแช่ใน กระหาย เลือด, เหล้าวิสกี้และเปลือกส้ม; การสร้าง ค๊อกเทลที่น่าประทับใจและไร้กาลเวลา เป็นเรื่องง่าย เครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่และเก่าแก่และเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับวิสกี้ Bourbon หรือ Rye ที่คุณชื่นชอบ
ล้าสมัยเป็น ค๊อกเทลวิสกี้คลาสสิก ที่เสิร์ฟตั้งแต่กลางปี 1800 มันเป็นสิ่งที่ชื่อของมันบ่งบอกว่า: ค๊อกเทล "ล้าสมัย" และ เป็นที่นิยมในวันนี้ เช่นเดียวกับเมื่อบาร์เทนเดอร์ครั้งแรกเทมัน
อุทธรณ์ของสมัยเก่าคืออะไร? ค่อนข้างง่ายมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแต่งตัวแก้ววิสกี้ หากคุณเป็นนักอนุรักษนิยม เลือกวิสกี้ข้าวไรย์ที่ดี แต่ Bourbon เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ เช่นกัน รสหวานรสขมและผลไม้ที่เติมเข้าไปในแก้วจะเพิ่มวิสกี้ที่คุณเท นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีที่จะทำให้คุณเป็นแบบนี้ด้วยดังนั้นลองดูตัวเลือกที่ล้าสมัยทั้งหมดของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก้อนน้ำตาล 1 ก้อน
- ขีดกลาง 2 ถึง 3 นิ้ว
- Angitters ขิง
- 2 ออนซ์
- วิสกี้ Bourbon หรือ Rye
- ไม่จำเป็น:
- เปลือกส้ม สำหรับประดับ
- ไม่จำเป็น:
- maraschino เชอร์รี่ สำหรับประดับ
วิธีการทำมัน
- วางก้อนน้ำตาลที่ด้านล่างของ แก้วสมัยเก่า
- อิ่มตัวก้อนที่มีขมและ ยุ่งเหยิง
- เติมแก้วด้วยน้ำแข็ง (ก้อนใหญ่ขึ้นให้ดีขึ้น)
- เพิ่มวิสกี้
- คนให้เข้ากัน
- ประดับด้วยเปลือกส้มและเชอร์รี่
สมัยเก่าวันนี้
เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มที่จะ morph และวิวัฒนาการในช่วงหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มค็อกเทลตัวแรก ๆ และในปัจจุบันมี หลายรูปแบบที่ล้าสมัย
วิสกี้ไรย์เป็นทางเลือกดั้งเดิม สำหรับสมัยเก่า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการเลือกสิ่งที่ดีของข้าวลดน้อยลงทำให้ Bourbon กลายเป็นแหล่งทดแทน ในขณะที่ Bourbon ยังคงเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ดื่มหลายคนเรายังมีความหรูหราของตลาดข้าวที่กำลังขยายตัวอยู่เรื่อย ๆ การเลือกวิสกี้ที่ไม่ดีสำหรับเครื่องดื่มนี้เป็นเรื่องยากและเป็นสถานที่ที่เยี่ยมยอดในการลองหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเทสิ่งที่คุณต้องการ
บ่อยครั้งที่ Bartender จะ ดื่มด่ำกับการดื่มโซดาคลับ นั่นไม่ใช่วิธีการดั้งเดิมและคนสมัยก่อนจะเย้ยหยันในการใช้งาน แม้เชอร์รี่ maraschino ไม่ได้เป็นต้นฉบับและสุจริตก็ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งอื่นใดนอกเหนือจากการทำเครื่องดื่มดูนวนิยายเล็กน้อย
จุดล้าสมัยคือการหลีกเลี่ยงการเพิ่มมากเกินไปเพื่อให้คุณสามารถอนุญาตให้วิสกี้ที่จะส่องแสง เครื่องดื่มสมัยเก่าที่ดีที่สุดเป็นเรื่องง่ายและด้วยเหตุนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับแต่ละองค์ประกอบ
ไปยุ่งเหยิงส้มหรือไม่
คุณสังเกตเห็นว่าสูตรไม่ได้เรียกร้องให้ส้มสับสน? มึนเมาผลไม้ที่มีน้ำตาลและขมเป็นบิดที่ทันสมัยอีกแม้ว่าเก่า fashioned เพิ่งใช้เป็นเครื่องปรุง
ถ้าคุณชอบให้ทำตามผู้นำของบาร์เทนเดอร์บางส่วนและสับสนกับชิ้นส้มทั้งตัวด้วยก้อนน้ำตาลที่ขม - ขม คุณจะพบคนอื่นที่ยุ่งเหยิงเปลือกส้มและคนอื่น ๆ ที่จับเปลือกมะนาวกับวิสกี้บางชนิด เป็นเรื่องของการเลือกใช้ส่วนบุคคล
หากคุณเลือกที่จะไม่ทำให้ยุ่งเหยิงกับผิวคุณควร ดื่มน้ำ เปล่าก่อนที่จะทิ้งลงในแก้ว ในการทำเช่นนี้เพียงบิดขึ้นเปลือกและให้บีบดี (ตรงไปที่กระจกและไม่ตาของคุณ) และบิตของน้ำมันส้มจะสเปรย์ลงในเครื่องดื่ม
ค็อกเทลสมัยเก่าที่ผ่านมา
เรื่องราวของล้าสมัยเป็นสิ่งที่นักดื่มสมัยใหม่สามารถเกี่ยวข้องกับ ค็อกเทลนี้ก่อให้เกิดการโต้วาทีเช่นเดียวกันในฉากบาร์ที่ปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่ง ปัจจุบันมีเมนู "มาร์ตินี" ขึ้นมาในวันนี้ เป็นเรื่องตลกจริงๆที่คิดว่าสมัยเก่าเป็น "ล้าสมัย" กว่าร้อยปีก่อน แต่เป็นความจริง
มันเป็นช่วงทศวรรษที่ 1880 และ 90 ที่ฉากค็อกเทลอเมริกันจริงๆได้ไป เครื่องดื่มมีการสร้างขึ้นด้วย curacao, absinthe, syrups และน้ำผลไม้และพวกเขาก็ถูกตี มีแน่นอน holdouts, ผู้ดื่มคิดถึงเหล่านั้นที่ต้องการเครื่องดื่มที่เรียบง่ายด้วยการเตะเหมือนพวกเขาได้ใน "วันเก่า." ทุกสิ่งแฟนซีนี้เสียเวลา
บทบรรณาธิการถูกเขียนขึ้นในหนังสือพิมพ์อาร์กิวเมนต์ถูกยกขึ้นในบาร์ทั่วประเทศและในไม่ช้าสมัยเก่ามีชื่ออย่างเป็นทางการ ได้รับการตีพิมพ์เป็นครั้งแรกภายใต้ชื่อของ Theodore Proulx (ของ Chapin และ Gore salons ที่มีชื่อเสียงของชิคาโก) 1888 "Manual Bartenders"
ตำนาน Pendennis Club
เป็นเวลาหลายสิบปีเรื่องราวของล้าสมัยกล่าวว่ามันถูกสร้างขึ้นในปี 1881 ที่ Pendennis Club ใน Louisville, Kentucky David Wondrich ชี้ว่า "Imbibe!" ว่านี่เป็นเท็จ
สโมสรไม่เปิดจนกว่า 1881 และปีก่อนว่า "ค็อกเทลล้าสมัย" ถูกกล่าวถึงในหน้าของ Chicago Tribune มีแม้กระทั่ง "หนังสือพิมพ์คลุมเครือคลุมเครือ" ที่กล่าวถึงเครื่องดื่มแบบเก่าให้เร็วที่สุดเท่าที่ 1869
ค็อกเทลดั้งเดิม
ในความเป็นจริงสูตรที่ล้าสมัยขึ้นย้อนกลับไปในยุค 1850 ถ้าไม่ก่อนหน้านี้
มันอาจจะทำด้วย วิสกี้บรั่นดีหรือ gin (Old Tom หรือ Holland) มันค่อนข้างง่ายสุราน้ำตาล (ไม่ใช่น้ำเชื่อม) และน้ำแข็ง เพิ่มขมและคุณมี ความหมายพื้นฐานของค๊อกเทลจริง
ทำตามคำแนะนำในประวัติศาสตร์เกี่ยวกับน้ำแข็ง
หนังสือของ Wondrich เต็มไปด้วยเรื่องน่าสนใจที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องเล็กน้อยของบาร์และเป็นเรื่องที่นักค็อกเทลทุกคนควรเป็นเจ้าของ ภายในบันทึกย่อเกี่ยวกับล้าสมัยเป็นส่วนที่น่าสนใจเกี่ยวกับ น้ำแข็งที่เหมาะสมที่จะใช้ในเครื่องดื่ม
ปรากฎ ว่าลูกบอลน้ำแข็งและก้อนขนาด 2 นิ้วไม่มีอะไรใหม่ พวกเขาเพิ่งหายไปในแถบอเมริกันจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ Wondrich อ้างถึงการใช้ลูกบาศก์ขนาดใหญ่ในปีพ. ศ. 2442 ว่า "... รถถังที่เต็มไปด้วยความต้องการที่ผสมผสานกันได้ต้องการเก็บของเก่าไว้ด้วยน้ำแข็งที่ถูกตัดเป็นก้อนที่สมบูรณ์แบบประมาณสองนิ้วด้านข้าง"
ทฤษฎีเดียวกับที่เราใช้สำหรับการเพิ่มความเย็นและ เจือจางเล็กน้อยกับแก้วเหล้าวิสกี้ตรงมา นานแล้วเป็นที่นิยมสำหรับสมัยเก่า บรรดาเครื่องทำน้ำแข็งแฟนซีที่เรานำมาพึ่งพาและก้อนขนาดเล็กที่ละลายได้อย่างรวดเร็วของพวกเขาเจ๊งมันมาหลายปีแล้ว หากคุณเป็นสาวกที่ล้าสมัยและยังไม่ได้เปลี่ยนมาใช้น้ำแข็งขนาด 2 นิ้วคุณจะพบว่านี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเติมความสมบูรณ์แบบให้กับเครื่องดื่มอันเป็นสัญลักษณ์นี้
วิธีการที่แข็งแกร่งเป็นสมัยเก่า?
อย่างที่คุณคิดได้นั้นล้าสมัยไม่เบากว่าเหล้าวิสกี้ โดยพื้นฐานแล้วเราจำเป็นต้องคำนึงถึงการเจือจางเล็กน้อย เมื่อเราทำแบบเก่ากับวิสกี้ 80 หลักฐาน จะอยู่ที่ประมาณ 32 เปอร์เซ็นต์ ABV (64 หลักฐาน) ผู้ที่มีอายุเก่า ๆ ยินดีที่จะทราบว่ายังคงมีการเตะที่พวกเขากำลังมองหาอยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 153 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |