สูตรเด็ดขาดเนื้อหมูนี้ผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นเข้ากับเนื้อไม่ติดมัน เนื้อสันนอกหมู ย่างมีส่วนผสมของมัสตาร์ดกระเทียมและสมุนไพร
โหระพาแห้งให้รสชาติรวมทั้งกระเทียมและพริกไทยดำสด บางตัวเลือกสมุนไพรอื่น ๆ : สะระแหน่, โรสแมรี่, tarragon, เผ็ดฤดูร้อนและยี่หร่า หรือใช้ส่วนผสมของสมุนไพรในถูเช่นเครื่องปรุงรส สมุนไพร เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกหรือเครื่องปรุงรสปลอดสารพิษ
เนื้อสันในหมูย่างเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและมีสุขภาพดี อาจทำให้แข็งได้ถ้าสุกนานเกินไปดังนั้นให้ตรวจสอบอุณหภูมิหลังจากผ่านไปประมาณ 30 ถึง 40 นาทีถ้าเป็นไปได้ทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 เนื้อสันนอกหมูประมาณ 3/4 ถึง 1 ปอนด์
- Dash เกลือโคเชอร์
- 3 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด grainy
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- พริกไทยดำพริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 375 F.
- พิมพ์กระทะอบด้วยฟอยล์ขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว ค่อยๆทำให้กระดาษฟอยล์ลื่น
- ตัดเนื้อสันนอกของไขมันส่วนเกินและล้าง ตูดแห้ง
- ใส่เนื้อสันนอกหมูลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
- รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ถูทุกด้านของชิ้นหมู
- ย่างหมูเป็นเวลา 40 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าจะลงทะเบียนอย่างน้อย 145 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ซึ่งถูกใส่เข้าไปในกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ
- นำออกจากเตาอบให้แน่นด้วยฟอยด์และทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ตาม USDA, อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับการตัดหมูคือ 145 F.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 296 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 126 มก |
| โซเดียม | 209 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |