Sunchokes (aka. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม) เป็นหัวของดอกทานตะวัน เหล่านี้ขนาดเล็กน้ำตาล nubs จะอร่อย peeled หั่นบาง ๆ และปรุงสุกในหม้อปรุงอาหารราดด้วยชีส คุณสามารถรวมกับผักรากอื่น ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่ง) ใช้เนยแข็งที่คุณชอบหรือเพิ่มสมุนไพรที่สับสำหรับรสชาติที่แตกต่างกัน
ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์บางชนิดอบแห้ง sunchokes จะได้รับประโยชน์จากของเหลวที่เพิ่มเข้าไป คุณสามารถใช้น้ำซุป ( Homemade Chicken Broth เป็นทางเลือกที่ดี), ครีม, ครึ่งและครึ่งหรือการรวมกันของพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ sunchokes (อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม)
- 2 ช้อนโต๊ะเนยสำหรับกระทะ (หรือน้ำมัน)
- เกลือทะเลละเอียดพริกไทยดำสดบดสดลูกจันทน์เทศปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุป 1 ถ้วย (หรือครีม, ครึ่งและครึ่งหนึ่งหรือส่วนผสมบางอย่าง)
- 1/2 ถึง 1 ถ้วยหั่น Parmesan (หรืออื่น ๆ ชีสตะแกรงแข็ง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F ขัดและขลิบหนังสติ๊ก
- ตัดเสิร์ฟลงในชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- ใส่เนยหรือไขมันลงบนหม้อปรุงอาหารขนาด 2 กะรัตหรือเทียบเท่ากับถาดอบ วางแผ่น sunchoke เพียงพอในกระทะเพื่อสร้างชั้นที่มั่นคง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทำชั้นสองและโรยด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มชีสลงในชั้นนี้ได้หากต้องการ เก็บเลเยอร์และโรยเพิ่มลูกจันทน์เทศเฉพาะกับทุกชั้นอื่น ๆ
- เมื่อทุกชิ้น sunchoke อยู่ในจานเทน้ำซุปหรือครีมเหนือ sunchokes และโรยด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและชีส ปิดหม้อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอบจนกลูต้าเนียมอ่อนเมื่อเจาะด้วยส้อมประมาณ 40 นาที ค้นพบและอบจนเป็นสีน้ำตาลและฟองอีกประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 555 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 198 มก |
| โซเดียม | 389 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |