เกี๊ยวทอดจะยัดด้วยนมถั่วบด มังสวิรัติที่ไม่กินไข่สามารถทดแทนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับไข่ตี
สิ่งที่คุณต้องการ
- เต้าหู้เต้าหู้ 1/2 ถ้วย (บด)
- 1 หัวหอมสีเขียว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4 เม็ดเกาลัด (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะแครอท (หั่น)
- ใบกะหล่ำปลี 1 ใบ (หั่นฝอย)
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1 อัน
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาขิง (สับ)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 45
- ห่อเกี๊ยว (หรือตามต้องการ)
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำมัน (สำหรับทอดลึกตามความจำเป็น)
- Hoisin หรือซอสถั่วเหลือง (สำหรับการจุ่มตามต้องการ)
วิธีการทำมัน
1 ระบายและยัดเต้าหู้ ล้างและเตรียมผักทั้งหมด ตีเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย รวมเต้าหู้บดและผักกับไข่และเครื่องปรุงรส
2. อุ่นน้ำมันสำหรับทอดในขณะที่คุณกำลังห่อหุ้มเกรอะ ควรอุ่นน้ำมันไว้ระหว่าง 360 ถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์
3. เมื่อต้องการกรอกข้อมูลใน wontons ให้วางกระดาษห่อไว้ตรงหน้าเพื่อให้เป็นรูปเพชร
เปียกขอบของกระดาษห่อด้วยน้ำ วางช้อนชาใส่ไว้ตรงกลาง นำด้านบนของกระดาษห่อหุ้มไว้ด้านบนและขอบด้านนอก
4. ทอดแกงจืดจนมันเป็นสีทองและกรอบ (ประมาณ 2 นาที) เสิร์ฟพร้อมกับ ซอส hoisin หรือซอสถั่วเหลือง