หนังผลไม้เรียกว่า roll-ups เป็น อาหารที่มีสุขภาพดีและพกพา ได้ เด็กรักพวกเขาเป็นขนมขบเคี้ยวและพวกเขามีน้ำหนักเบาและใช้พื้นที่น้อยมากซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะที่จะใช้ในการเดินป่า พวกเขายังง่ายที่จะทำ
คุณสามารถทำ ผลไม้หนังจากผลไม้กระป๋อง รวมถึงผลไม้ที่ผ่านการทำ pureed แล้ว แต่พวกเขาจะยอดเยี่ยมเมื่อทำด้วยผลไม้สด
จัดเตรียมผลไม้
เลือกผลไม้ที่สุกมาก
เปลือกและผลไม้หลักเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ลบหลุมออกจากผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกพีชและพลัม (คุณจะมีหนังผลไม้ที่นุ่มนวลขึ้นถ้าคุณลอกออก แต่ก็ไม่จำเป็น)
ผลไม้สดต้องอุ่นให้อยู่ที่ 160 F / 71 C เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะนำไปทำเป็นผลไม้
ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เพิ่มน้ำที่ด้านล่างของ หม้อไอน้ำคู่ ใส่ผลไม้ที่ด้านบนของหม้อไอน้ำคู่ ครอบคลุมและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะนิ่มและตรงกลางของผลไม้จะลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิได้ 160 F / 71 C
ให้ผลเย็นเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและน้ำซุปข้น
การอบแห้งผลไม้หนัง
ถ้าคุณมีเครื่องขจัดน้ำเป็นวิธีที่ประหยัดพลังงานในการทำผลไม้มากกว่าการใช้เตาอบของคุณ แต่ทั้งสองวิธีให้ผลลัพธ์ที่อร่อย
วิธีการคายน้ำ
วางถาดของเครื่องคายน้ำออกด้วยพลาสติกห่อหรือแผ่นกันน้ำที่ไม่ติด
หากใช้พลาสติกห่อหุ้มขอบกระดาษไว้ใต้ถาดเพื่อให้ห่อไม่ลื่นล้มลงบนผลไม้ของคุณขณะแห้ง
ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ 1 ถ้วยตรงกลางของถาดแต่ละครั้ง กระจายด้วยไม้กวาดจนกว่าจะมีความหนาตั้งแต่ 1/4 ถึง 1/8 นิ้ว ให้แน่ใจว่าได้แพร่กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วถึงเพื่อให้ทุกส่วนของหนังผลไม้แห้งในเวลาเท่ากัน
วางถาดในเครื่องคายน้ำและอบแห้งที่ 140 F / 60 C. เริ่มตรวจสอบความซึ้งหลังจาก 4 ชั่วโมง หนังผลไม้ของคุณพร้อมเมื่อโปร่งแสงเพียงเล็กน้อยเหนียวที่สัมผัสและเปลือกได้อย่างง่ายดายห่างจากห่อพลาสติกหรือแผ่นไม่ติด โปรดทราบว่าหนังผลไม้สามารถใช้ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 4 ถึง 10 ชั่วโมงให้แห้งโดยขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ผ่านการคัดแยกหนาและความหนาแน่นของผลไม้
ปล่อยให้หนังผลไม้เย็นอุณหภูมิห้อง เก็บกระดาษม้วนไว้ในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์รวมถึงขอบ
วิธีการอบ
จาระบีแผ่นน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สเปรย์ทำอาหารจะเป็นประโยชน์ที่นี่) หรือใช้แผ่นอบกับพลาสติกห่อหุ้ม หากใช้พลาสติกห่อหุ้มขอบใต้ถาดเพื่อให้ห่อไม่ลื่นไถลไปบนผลไม้ของคุณในขณะที่แห้ง
ถ้วยน้ำผลไม้สองถ้วยพอสำหรับถาดอบ 12-by-17 นิ้ว ใส่น้ำซุปข้นที่กึ่งกลางของถาด กระจายด้วยไม้กวาดจนกว่าจะมีความหนาตั้งแต่ 1/4 ถึง 1/8 นิ้ว ให้แน่ใจว่าได้แพร่กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วถึงเพื่อให้ทุกส่วนของหนังผลไม้แห้งในเวลาเท่ากัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดระหว่าง 140 F / 60 C ถึง 145 F / 63 C (คุณต้องการให้แห้งผลไม้ไม่ปรุงอาหาร)
เริ่มต้นการตรวจสอบความซึ้งหลังจาก 4 ชั่วโมง หนังผลไม้ของคุณพร้อมเมื่อโปร่งแสงเพียงเล็กน้อยเหนียวที่สัมผัสและเปลือกออกได้อย่างง่ายดายจากถาดอบหรือพลาสติกห่อ โปรดทราบว่าหนังผลไม้สามารถใช้ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 4 ถึง 10 ชั่วโมงให้แห้งโดยขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ผ่านการคัดแยกหนาและความหนาแน่นของผลไม้
ปล่อยให้หนังผลไม้เย็นอุณหภูมิห้อง เก็บกระดาษม้วนไว้ในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์รวมถึงขอบ