ผักที่เหลือซ่อนอยู่ในด้านล่างของตู้เย็นหรือตะกร้าผัก? ไม่ต้องกังวลเราทุกคนทำมันในบางจุด การรักษาที่รวดเร็วที่สุดคือการโยนพวกเขาออกไปและหวังว่าจะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่จริงๆแล้วมันไม่จำเป็นที่จะต้องง่ายและปราศจากความผิดมากขึ้นไปในการแปลงโภชนาการของพวกเขาให้กลายเป็นซุปผักที่เหลืออยู่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซุปผัก.
จัดเรียงผักผักของคุณเป็นชนิด (ผักรากพืชใบเขียวพริกและผักอ่อนเช่นมะเขือเทศ) และตัดสินใจว่าจะไปกับอะไรแล้วไปที่เตา
ฉันชอบที่จะเริ่มต้นซุปของฉันกับฐานของหัวหอม sauteed, กระเทียมแครอทและผักชีฝรั่งและสต็อกที่ดีนั้นค่อนข้างอักษรเกือบทุกอย่างอื่นที่เพิ่มลงในซุปซุปเป็น OK บางครั้งฉันจะเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างเพื่อซุปผักรากสำหรับรสชาติพิเศษ และไม่กี่พริกป่นสิ่งเครื่องเทศขึ้นไม่สิ้นสุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในที่นี้เป็นเพียงคำแนะนำให้ใช้สิ่งที่คุณมี
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
- 2 กระเทียมกานพลูสับละเอียด
- 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดกัด
- 2 ก้านผักชีฝรั่งล้างและสับเป็นชิ้นขนาดกัด
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ผัก 300 กรัม (3 ถ้วย) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ **
- เนื้อสัตว์ผักไก่หรือเนื้อวัว 600ml (20 ออนซ์)
- 1 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชาผงห้าเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
- ½ช้อนชา
- ยี่หร่าพื้น (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือซุปกระทะความร้อนน้ำมันพืชเพิ่มหอมและค่อยๆปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมจะเริ่มลดลง เพิ่มกระเทียมแครอทและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารอีก 5 นาทีดูแลไม่ให้เผากระเทียม
- เพิ่มผักสับและคนให้ใส่สต็อกและ ใบเบย์ (และเครื่องเทศถ้าใช้) และปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนุ่มและสุกผ่าน (ประมาณ 20 นาที)
- ผสมน้ำซุปในกระทะโดยใช้เครื่องปั่นด้ายหรือเทลงในตัวประมวลผลอาหารและผสมผสาน คุณสามารถเลือกที่จะสร้างซุปที่เรียบหรือปล่อยให้มันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ; ทางเลือกคือของคุณ
- ปรุงน้ำซุปนาน 5 นาทีเพื่อลดฤดูกาลเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสริฟ
- ซุปนี้ยังคงแข็งเป็นอย่างดีและเป็นวิธีที่ดีกว่าในการตรึงผักที่เหลืออยู่เหล่านี้
ผักที่ใช้สำหรับซุป
** ผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ได้แก่ - ผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมมันฝรั่งหวานหรือต้นฤดูหนาวอื่น ๆ ผักชนิดหนึ่งกะหล่ำดอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักเหล่านี้มีการทำความสะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน การเพิ่มรากผักช่วยข้นน้ำซุปและลดเวลาในเตา
ผักใบเขียวชอุ่มในซุป ได้แก่ ผักขมแพงพวยกะหล่ำปลีสีเขียวและผักกระเฉด aka ruccola
และอย่าลืมสมุนไพรสดเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น
อย่ากลัวที่จะเพิ่มผักที่ปรุงสุกลงในน้ำซุป เหล่านี้สามารถเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง ซุปที่ยอดเยี่ยมของซุปคือมันฝรั่งบดซึ่งจะข้นซุปเช่นเดียวกับการเพิ่มรสชาติและปริมาณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 147 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 279 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |