Ratatouille เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มักจะทำด้วยกระเทียมหัวหอมพริกไทยมะเขือเทศบวบและมะเขือยาว จานสามารถอบหรือเคี่ยวบนเตาตั้งพื้นและเครื่องปรุงรสมักจะมีสมุนไพรหลากหลายชนิด
รุ่นนี้ทำจากผักสดมาตรฐานและปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี จานปรุงสุกอยู่บนเตาตั้งพื้นประมาณ 30 ถึง 35 นาที
ใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องที่มีคุณภาพดีในจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียมขูดและสับ
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ
- 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก cubed
- 2 พริกหยวกสีเขียวสับหยาบ
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่หยาบหยาบหรือ 2 กระป๋อง (14.5 ออนซ์ต่อหนึ่ง) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 ถึง 4 บวบขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น 1/4-inch
- อ่าวใบขนาดกลาง 1 ใบ
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาใบแห้งออริกาโน
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบหรือกระทะดัตช์ 4 นิ้วให้สุกน้ำมันมะกอกอุ่นเหนือความร้อนปานกลาง
- เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนนุ่มประมาณ 6-7 นาที
- เพิ่มมะเขือยาว; ผัดจนน้ำมัน เพิ่มพริก; ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ทำให้ผักเกาะติด
- เพิ่มมะเขือเทศบวบใบกระวานและสมุนไพร ผสมกัน
- ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามะเขือยาวจะนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป
สูตรมะเขือเทศเพิ่มเติม
มะเขือเทศคั่วและมะเขือเทศด้วยชีส Parmesan
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 137 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |