ทุกคนที่มีต้นพลัมรู้ว่านี่เป็นความจริง: คุณไม่เคยมีพลัมที่สุกเพียงไม่กี่แห่ง
บางต้นผลไม้ค่อยๆสุกและผลไม้แต่ละตัวจะสุกเอง ไม่มาก กับต้นพลัม ผลไม้ที่มีอยู่ในต้นพลัมมีแนวโน้มที่จะสุกในทุกกรณีเช่นเดียวกันและมีแนวโน้มที่จะมากกว่าคนใดคนหนึ่ง (หรือครัวเรือน) สามารถใช้สดได้
โดยวิธีการที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับส่วนเกิน - นอกเหนือจากการให้ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวไปยังต้นไม้ที่ไม่มีลูกน้อยซึ่งเป็นไม้พลัม - คือการแช่แข็งพลัมที่สุก
การแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถเก็บรสชาติสดของพลัมฤดูร้อนที่สุกให้เพลิดเพลินในช่วงปลายปีและการแช่แข็งยังเป็นวิธีที่ดีในการจัดเตรียมพลัมที่สุกไว้เพื่อปรุงอาหารเมื่อคุณมีเวลามากขึ้น โปรดสังเกตว่าวิธีการเดียวกันนี้ใช้สำหรับ freezing apricots, pluots, peaches และ nectarines ด้วย
การแช่แข็งพลัม:
- ลดลงครึ่งหนึ่งและหลุมบ่อที่คุณต้องการแช่แข็ง ลอกพวกเขาหากคุณต้องการ
- ตัดพลัมเป็นเวดจ์หรืออย่างไรก็ตามคุณคิดว่าคุณต้องการใช้พวกเขาในภายหลัง (ชิ้นหรือก้อนเป็นสิ่งที่ดีหรือคุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเป็นครึ่งหนึ่งถ้าคุณต้องการ)
- วางพลัมที่ปอกเปลือกและตัดบนแผ่นอบในชั้นเดียว
- วางถาดในช่องแช่แข็งจนกว่าจะมีการแช่แข็งลูกพลัม นี้จะใช้เวลาใดก็ได้จากหลายชั่วโมงเพื่อข้ามคืนขึ้นอยู่กับช่องแช่แข็งของคุณและความหนาของชิ้นพลัมเป็น
- ถ่ายโอนพลัมแช่แข็งไปยังถุงพลาสติกที่ปิดผนึกหรือภาชนะอื่นที่มีการปิดผนึกอากาศ เก็บแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้ - ไม่เกินหกเดือน
จะทำอย่างไรกับพลัมแช่แข็ง:
- ใช้พวกเขาในขนมอบเช่น พลัม Tart หรือเหล่านี้ พลัม Dumplings หากใช้ ลูกพลัมแช่แข็ง เพื่อทำให้แยมหรือปรุงเป็นพายไม่จำเป็นต้องละลายน้ำพลัมก่อนเพียงแค่เริ่มต้นการทำอาหารด้วยพลัมแช่แข็ง!
- พลัมแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถตั้งไว้และเปลี่ยนเป็นแยม (หรือ chutney ) เมื่ออากาศเย็นลงและคุณมีเวลาที่จะคิดหม้อฟอง
- ใช้ชิ้นส่วนหรือเวดจ์ของลูกพลัมแช่แข็งเป็น "ก้อนน้ำแข็ง" ในชาเย็นน้ำมะนาวหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่สามารถใช้ความหวานชื่นเนี้ยบ
- ปั้นมงกุฎของพลัมแช่แข็งในเครื่องปั่นเพื่อทำปั่น
พลัมแช่แข็งนานเท่าไหร่?
พลัมแช่แข็งจะเก็บรักษาไว้ประมาณ 6 เดือนในตู้แช่แข็งที่ติดกับตู้เย็นและถึงหนึ่งปีในตู้แช่แข็งแบบสแตนด์อะโลน เวลามากขึ้นจะเริ่มลดคุณภาพของพลัม แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย หากคุณพบว่าพลัมที่มีอยู่ในนั้นนานเกินกว่าจะเหมาะให้เปลี่ยนเป็นแยม (พื้นผิวไม่สำคัญ!)