01 จาก 04
วิธีการแช่แข็งผลไม้
ผลไม้ฤดูร้อน รูปภาพ©รูปภาพของ Joem / Getty ผลไม้แช่เยือกแข็งเป็นวิธีที่ง่ายมากในการช่วยรักษารสชาติที่ดีของผลไม้ในฤดูกาลที่จะได้รับในปีต่อ ๆ ไป เป็นโซลูชันที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อคุณทำเกินที่ตลาดและกลับมาบ้านด้วยเชอร์รี่หรือลูกพีชหรือสตรอเบอร์รี่มากกว่าที่คุณจะสามารถกินได้ในเวลาที่เหมาะสมก่อนที่จะมีผลไม้ผัด ทำงานได้ดีเหมือนกันกับจำนวนที่มากเกินไปที่มีแนวโน้มที่จะเกิดการโพสต์ u-pick และเป็นการตอบสนองต่อของขวัญที่ใจกว้างมากเกินไปจากเพื่อน ๆ ที่มีสวนอุดมสมบูรณ์
ไม่ว่าคุณจะ แช่แข็งผลเบอร์รี่ หรือ เชอร์รี่ แช่แข็งลูกพีชแช่แข็งหรือพลัมแช่แข็งหลักการนี้ก็เหมือนกันและเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆสามขั้นตอนนี้
02 จาก 04
จัดเตรียมผลไม้
ลื่นผิวพีช ภาพถ่าย© Molly Watson ผลไม้ทุกชนิดต้องล้างให้สะอาดและต้มให้แห้งก่อนแช่แข็ง ผลไม้บางชนิดจะดีที่สุดด้วยการเตรียมอาหารอีกเล็กน้อยเช่นการปอกเปลือก ข้อมูลเฉพาะสำหรับผลไม้ทั่วไปบางส่วน:
- แอปเปิ้ล และลูกแพร์ต้อง cored, ปอกเปลือกและ quartered หรือหั่นบาง ๆ แล้วโยนด้วยน้ำมะนาวหรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูเพื่อให้พวกเขาจาก browning
- แอปริค็อต ควรจะลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุมส่วนใหญ่จะสามารถหั่นสี่เหลี่ยมได้หากคุณต้องการ
- Blackberries , บลูเบอร์รี่ และ ราสเบอร์รี่ สามารถเหลือได้ทั้งหมด
- เชอร์รี่ จะง่ายต่อการใช้ในภายหลังหากคุณ หลุมพวกเขาใน ขณะนี้
- แตงโม สามารถตัดเป็นก้อนหรือชิ้นหรือตักเป็นลูกขนาดกัด
- ลูกพีช พลัม และ nectarines ควรเป็นหลุมและ ปอกเปลือก และอาจหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเวดจ์ถ้าคุณต้องการ
- สตรอเบอร์รี่ จะต้องมีการหั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ได้
03 จาก 04
ตรึงผลไม้
เชอร์รี่แช่แข็ง ภาพถ่าย© Molly Watson วางผลที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบขนาดใหญ่หรือกระทะ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอดีกับแบนในช่องแช่แข็งของคุณครั้งแรก!) คุณสามารถ เชือกกระทะด้วยกระดาษ parchment กระดาษ แว็กซ์หรืออลูมิเนียมฟอยล์ถ้าคุณต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่หนาแน่นและชิ้นส่วนสัมผัสน้อยที่สุด
ใส่แผ่นผลไม้ที่ร่วนลงในช่องแช่แข็งจนผลไม้แข็งแข็ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง หากคุณแช่แข็งเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ อย่างไรก็ตามหากคุณลืมพวกเขาเป็นเวลานานกว่านี้ให้ปิดหน้าแผ่นเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งมากเกินไป
04 จาก 04
โอนผลไม้สำหรับเก็บแช่แข็ง
ผลเบอร์รี่แช่แข็งในถุงเก็บของ ภาพถ่าย© Molly Watson เมื่อผลไม้ถูกแช่แข็งแล้วให้นำไปแช่ในตู้แช่แข็ง กดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอากาศ (คุณสามารถคลั่งไคล้กับเครื่องซีลสูญญากาศถ้าคุณมีหรือดูดอากาศออกด้วยฟาง) ปิดผนึกถุงและเก็บไว้ในส่วนหลังหรือที่เย็นที่สุด ตู้แช่แข็ง
ผลไม้แช่แข็ง จะใช้เวลาหนึ่งปีในตู้แช่แบบสแตนด์อะโลนที่ไม่เปิดและปิดมากและถึง 6 เดือนในตู้แช่เย็นแช่แข็งที่เปิดบ่อยๆ