การแช่แข็งทำให้การถอดลำต้นออกง่ายขึ้น
Elderberry สีม่วงเข้ม ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบเจลลี่แพนเค้กและไวน์โฮมเมดคุณยังสามารถทำน้ำส้มสายชูรสผลไม้ที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย พวกเขายังเป็นสมุนไพรยาต้านไวรัสที่ถ่ายไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อมหรือ tincture
แต่เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่พวกเขาไม่ได้นานในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ หากคุณมีความอุดมสมบูรณ์ของ elderberries การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคต (หรือเก็บไว้จนกว่าคุณจะมีสูตรเพียงพอ)
นอกจากนี้ยังดีที่สุดในการแช่แข็ง elderberries ก่อนที่จะพยายาม de-stem พวกเขาแม้ว่าคุณวางแผนที่จะใช้พวกเขาทันทีที่มันทำให้กระบวนการง่ายมาก
วิธีการแช่แข็ง Elderberries
ก่อนวางผลเบอร์รี่ลงในช่องแช่แข็งคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ขั้นแรกให้ตัดกลุ่มต้นอู้อี้ทั้งหมดออกจากพุ่มไม้ขณะที่พวกเขายังคงยึดติดกับก้านหลักของพวกมัน จากนั้นล้างออกใต้น้ำเพื่อกำจัดแมลงหรือเศษซาก แพร่กระจายพวกเขาใน dishtowel แห้งในไม่กี่นาทีและจากนั้นก็ใส่กลุ่ม elderberry ทั้งในช่องแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุ อย่าลืมบรรจุหีบห่อให้หลวม ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้บด ปิดผนึกถุงให้แน่นและแช่แข็ง
การแช่เยือกแข็งเพื่อลดกระบวนการลอกครอก
ดอกไม้และผลไม้เป็นเพียงส่วนที่กินได้ของไม้พุ่มไม้ Eldorado เท่านั้นใบกิ่งก้านรากและลำต้นเป็นพิษ ดังนั้นก่อนที่จะใช้ผลเบอร์รี่คุณจำเป็นต้องเอาออกจากลำต้นของพวกเขา มันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลเบอร์รี่ฉ่ำออกจากลำต้นโดยไม่ต้อง squishing พวกเขา แต่เมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งคุณสามารถม้วนพวกเขาออกจากลำต้นค่อนข้างง่าย
หากคุณจะยกเลิกต้นสตรอเบอรี่ในวันเดียวกับการแช่แข็งให้กระจายออกไปบนแผ่นคุกกี้และแช่แข็งเปิดมานานหนึ่งถึงสองชั่วโมง เมื่อแข็งตัวแข็งแล้วจะสามารถถอดออกได้ง่ายจากลำต้นด้วยมือ ทิ้งก้านที่กินไม่ได้และดำเนินการต่อด้วยสูตรที่ใช้ผลเบอร์รี่
หากคุณไม่ได้ใช้ผลเบอร์รี่ได้ทันทีให้ย้ายต้นสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านไปยังถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง
การทำงานกับบิ๊กพวง
หากคุณกำลังทำงานร่วมกับรถเข็นขนาดใหญ่ของ elderberries คุณอาจพบว่าพวกเขาเริ่มละลายได้เร็วกว่าที่คุณสามารถแยกแยะออกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เพียงแค่ทำงานในชุดย่อย ๆ โดยใช้เพียงไม่กี่กลุ่มที่ยังคงอยู่บนต้นอูฐออกจากช่องแช่แข็งในแต่ละครั้ง
เมื่อคุณทำงานกับ elderberries ในปริมาณมากก็ยังเป็นประโยชน์ที่จะกลับเพียงสตรอเบอร์รี่ที่ยังคงแช่แข็งไปแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว หากพวกเขาละลายแล้วเมื่อคุณ refreeze พวกเขาผลจะเป็นอิฐแข็งใหญ่ของผลไม้ หากพวกเขายังคงแช่แข็ง, elderberries ส่วนบุคคลจะหลวมในภาชนะบรรจุหรือถุงของพวกเขา ทำให้ง่ายต่อการพกพาสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณพร้อมที่จะใช้มันในสูตร