สูตรผัดผักแบบง่ายๆนี้ใช้ซอสมะนาวกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาสำหรับอาหารเอเชียมากมาย สูตรเรียกร้องให้มีส่วนผสมของเห็ด, ผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำดอกและแครอท แต่เช่นเดียวกับสูตรผักผัดส่วนใหญ่ผักเพียงเกี่ยวกับชนิดของผักใด ๆ ที่คุณชอบจะทำ ผักผัดผักโขมมะนาวนี้เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว
และแน่นอนว่าให้บริการ ผัด ผักที่เรียบง่ายนี้กับข้าวขาวหรือข้าวกล้องธรรมดาสำหรับอาหารสไตล์จีนที่ปรุงด้วยอาหารแบบจีนซึ่งจะมีส่วนผสมของขิง - ซอสถั่วเหลืองจำนวนมากสำหรับข้าวที่จะดูดซึมได้ สูตรผัดนี้ทำให้ไม่น้อยดังนั้นวางแผนที่จะมีของเหลือหรือเชิญเพื่อนของคุณมากกว่าสำหรับอาหารเอเชียที่ดีต่อสุขภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดหรือมะนาว
- 2 ช้อนชาขิงสดขูด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาน้ำมันดอกคำฝอยหรือน้ำมันปรุงอาหารความร้อนสูงอื่น ๆ
- กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยสับผักชนิดหนึ่ง
- แครอท 2 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 1 พริกหยวกสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- 1 ถ้วยถั่วหิมะ
- 1 ถ้วยหั่นเห็ด
- 2 หัวหอมสีเขียว (สับ)
- ทางเลือก: 1/2 ถ้วยถั่วงอก
วิธีการทำมัน
- ปัดซอสถั่วเหลืองน้ำมันงามะนาวหรือน้ำมะนาวและขิงลงในชาม พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะให้ความร้อนน้ำมันและผัดกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกผักชนิดหนึ่งแครอทหัวหอมและพริกหยวกกวนประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- เพิ่มถั่ว, เห็ด, หัวหอมสีเขียว, ถั่วงอก (ถ้าใช้) และซอสผสมกวนให้เข้ากันดี
- ผัดจนผักสุก แต่ยังคงกรอบอีกประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- เสริฟพร้อมกับข้าวขาวธรรมดา ๆ ราดด้วยซอสพิเศษทั้งหมด
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
เป็นสิ่งสำคัญที่คุณตัดผักเป็นขนาดที่คล้ายกันเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน หากคุณต้องการกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่งของคุณซื้อคุณสามารถลวกหรืออบไอน้ำก่อนที่จะผัด - เพียงให้แน่ใจว่าจะเอาความชื้นทั้งหมดก่อนที่จะเพิ่มไปที่กระทะ
ถ้าคุณต้องการสูตรนี้ให้ปราศจากกลูเตนให้แลกกับซอสถั่วเหลืองสำหรับตังฟรีทามารี (หรืออีกอย่างหนึ่งแทนตังฟรีซีอิ๊วเช่น aminos ของแบรกก์ ) ต้องการมากกว่าผักในผัดของคุณหรือไม่ เพิ่มเต้าหู้ทอด (ซอสถั่วเหลืองมะนาว) ทำให้เต้าหู้เป็นเต้าหู้หรือเทมเป้หรือ seitan เพื่อให้ได้อาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 124 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 578 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |