สถานะโคเชอร์: นมหรือ Pareve, โคเชอร์สำหรับปัสกา
การแย่งชิงไข่และไข่เป็นแก่นของชาวยิวที่ชื่นชอบในขณะที่ Matzo Brei (aka fried matzo) เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของอาซเกนาซี ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดซึ่งเป็นคำตอบของ Pesach สำหรับขนมปังฝรั่งเศส - มักมีรสหวานหรือมีน้ำตาลแยมหรืออบเชย แต่ข้ามน้ำตาลแล้วแต่งงานกับทั้งสองคนและคุณจะได้อาหารจานพิเศษที่เหมาะแก่การทานอาหารกลางวันซึ่งจะเติมเต็มความสุขในเทศกาลอาหารปัสกาทั้งหมดของคุณ (และบางส่วน)
เคล็ดลับสูตร: ให้อาหารแก่ฝูงชน? สูตรสามารถคูณได้อย่างง่ายดาย แต่คุณอาจต้องทอดตามแบทช์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อเสร็จสิ้นการทอดทอด matzo brei ให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ติดเตาอบหรือแผ่นอบแบบเรียงรายและวางลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น หากคุณรู้สึกมั่นใจในการทำงานทั้งสองกระเช้าพร้อมกันคุณสามารถทอดสองชุดพร้อมกันและลดเวลาในการปรุงอาหาร
เธอรู้รึเปล่า? คำว่า "ปลาแซลมอนรมควัน" และ "ปลาแซลมอนรมควัน" มักถูกใช้แทนกัน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน ปลาแซลมอนที่มีเนื้อเนียนละเอียดและเนื้อปลาแซลมอนรดน้ำ เพราะมันไม่ได้เป็นรมควันมัน เป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกับ gravlax กว่าที่จะ Nova Lox, สแตนด์บายอาหารสำเร็จรูปของชาวยิวอื่นที่เย็นรมควันหลังจากที่มันได้รับ brined สับสน? ไม่ต้องกังวล - คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ในสูตรนี้ ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ แซลมอนรมควันร้อน ซึ่งมีเนื้อแห้ง แต่มีกลิ่นควันที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- แผ่นปูเสื่อ 3 แผ่น
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 4 ออนซ์ (1/4 pound) ของปลาแซลมอนหรือหอยแครง (สับประมาณ)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (ปอกเปลือกปอกเปลือกและ
- หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด (หรือน้ำมันมะกอกถ้าทำจาน pareve)
- 1 ถ้วย arugula ทารกหรือผักขม (ล้างและ patted แห้ง)
- ปลาแซลมอนรมควันหรือปลากระป๋องขนาด 1/4 ปอนด์ (4 ออนซ์) สับประมาณ
- ตัวเลือก: capers
- ไม่จำเป็น: ครีมเปรี้ยว
วิธีการทำมัน
1. แบ่งแสมเป็นชิ้น 1 1 / 2- กับ 2 นิ้วและวางไว้ในกระชอนขนาดใหญ่ ล้างมาโอะโคไว้ใต้น้ำอุ่นนานประมาณ 20 ถึง 30 วินาทีหรือนานพอที่จะเริ่มอ่อนลง แต่ไม่ซีดจางลง พักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ ผัดใน matzo และ 3/4 ของ lox สับหรือปลาแซลมอนรมควัน, การตั้งค่าส่วนที่เหลือของปลาสำหรับประดับ อนุญาตให้ส่วนผสมของไข่ขาวปล่อยตัวขณะที่คุณต้มหัวหอม
3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ลึกกว่าความร้อนสูงปานกลางให้อุ่น 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มต้นหอมและ saute จนนุ่มโปร่งแสงและเริ่มจุดสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 7 นาที
4. ใส่เนย (หรือน้ำมันมะกอก) แล้วลงไปผัดจนละลาย ใส่ส่วนผสม Matzo-egg ลงในกระทะทางานเป็นชุด ๆ ถ้าจำเป็นและปล่อยให้สุกประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มสุก กระจายผักเด็กให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที
5. ใช้ไม้พายแตกส่วนผสมของมาซิโซเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และเริ่มหันไปปรุงอาหารที่ด้านอื่น ๆ ปรุงอาหารเรื่อย ๆ และเปลี่ยนบ่อยๆจนไข่สุกผ่านเข้าไปกรีนจะร่วงโรยและแมทโช่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาล
6. ย้าย Matzo Brei ไปยังแผ่นเสียง โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนที่สงวนไว้หรือปลาแซลมอนรมควันและโรยด้วยกรรเชียงถ้าต้องการ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่ด้านข้างหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 381 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 272 มก |
| โซเดียม | 149 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |