ในขณะที่การซื้อต้นพลัมรู้ว่าพวกเขาอุดมสมบูรณ์ด้วยผลไม้ที่ดูเหมือนจะสุกได้ทั้งหมดในคราวเดียว แยมพลัม เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำผลไม้ได้มากที่สุดก่อนที่มันจะกลายเป็นผุยผง แต่ chutney นี้เป็นอีกหนึ่งชนิดที่น่าสนใจมากที่สุดคือการใช้ผลไม้ โดยเฉพาะหมูหรือเนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยเป็นพิเศษและทำให้สนุกกับซอสแครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิมกับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า ฉันเคยเป็นที่รู้จักที่จะใช้มันแทนวุ้นในแซนวิชเนยถั่วและมันจะไปค่อนข้างดีกับเนยอัลมอนด์ด้วย
แครอทเป็นผลไม้แห้งแบบดั้งเดิมที่จะเพิ่มที่นี่ แต่ฉันได้รับทราบการใช้บลูเบอร์รี่แห้งสับที่นี่เพื่อผลดี
ต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีบิตของการเตะ? ลอง Spicy Plum Chutney แทน
chutney สามารถ jarred และประมวลผลในอ่างน้ำร้อนที่จะจัดขึ้นโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือเพียงแค่ใส่ในไหและเก็บไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ปอนด์พลัม (ประมาณ 8 ถ้วยสับ)
- หอมใหญ่ (แดงสับละเอียด)
- น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย (น้ำตาล)
- กาน้ำ 1/2 ถ้วย (แห้ง)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- (เมล็ด )
- เกลือ 1 ช้อนชา (ทะเล)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
วิธีการทำมัน
- นำกาต้มน้ำกระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำมาต้ม (หมายเหตุ: ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือกและจำเป็นเท่านั้นคือคุณวางแผนที่จะน้ำร้อนน้ำไห)
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นไหและฝาปิด!) ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง นำไปต้ม. ลดความร้อนเพื่อรักษาการหลนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารการกวนเป็นครั้งคราวจนผลไม้สลายลงและส่วนผสมจะลดลงหนึ่งในสาม, 30 ถึง 40 นาที ลิ้มรสส่วนผสมและเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าดูเหมือนว่าเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ
- ใส่ขวดและฝาปิดที่ว่างเปล่าลงในหีบห่อบรรจุกระป๋องและแช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ความร้อนและฆ่าเชื้อ (หมายเหตุ: ขั้นตอนนี้จำเป็นเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะใช้ขวดน้ำร้อน) ทิ้งและปล่อยให้แห้งในตู้เย็น
- โอน chutney ไปยังไหโดยใช้ช่องทางบรรจุกระป๋องถ้าคุณมีและปิดผนึกด้วยฝาปิด ถ้าไม่ใช้เครื่องทำน้ำร้อนให้ทิ้งไว้เย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 6 สัปดาห์ก่อนเปิด เก็บไว้จนกว่าจะเปิดและใช้ ถ้าใช้เครื่องทำน้ำร้อนให้ใส่ไหในกระป๋องบรรจุกระป๋องและแช่ไว้ในหม้อต้มน้ำ เดือด ประมาณ 10 นาที ถอดและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 สัปดาห์และไม่เกิน 6 เดือนก่อนเปิด Chill หลังจากเปิด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 15 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |